Laura Pondini
Mental Coach e mentore specializzata nella libertà con il cibo
Le delizie al limone sono un dolce al cucchiaio originario della cucina sorrentina, che poi è diventato tipico della pasticceria napoletana. Non sono mai stata a Napoli, ma grazie a @dominiquefusco, una donna speciale, compagna di meravigliose ricette, con tanto talento e passione nella preparazione dei dolci, sia in chiave light, che tradizionali, sto imparando …
Le Kinder Brioss sono delle famosissime merendine che almeno una volta nella vita ognuno di noi ha mangiato da bambino. Questa ricetta possiamo considerarla la versione scura delle Kinder Brioss, conosciuta come Kinder Colazione Più, ma avendola realizzata senza caffè, ho pensato di mantenere questo nome e di personalizzarla in base ai miei gusti ed …
I panini fiocchi di neve sono nati pensando a dei deliziosi segnaposto da presentare a tavola durante le festività natalizie. A chi piace cucinare e abbellire la propria tavola durante le feste di Natale, solitamente ama anche creare ricette scenografiche (che siano ovviamente anche sfiziose e golose 😉) da poter condividere con le persone che …
Il Danubio è un impasto lievitato che può essere preparato sia dolce che salato. E’ formato da soffici e morbidissime sfere che durante la lievitazione e la cottura crescono e si uniscono tra loro formando un’unica brioche che è possibile spezzare con le mani. In questo caso il mio danubio è salato, una brioche morbidissima, …
La focaccia soffice con patate e passata di pomodoro è una ricetta lievitata morbidissima, saporita e profumata. L’ho amata al primo morso e, uno dopo l’altro, finisce in men che non si dica. Leggera, con poco olio, facilissima da preparare, questo impasto è una meravigliosa idea quando si vuole preparare una focaccia diversa dal solito, …
La piada dei morti è un dolce tipico della tradizione romagnola realizzato con ingredienti semplici e genuini che si prepara nella ricorrenza di Ognissanti. La mia ricetta è una rivisitazione di quella che fa mia mamma, realizzata con Poldo, il suo lievito madre solido che da più di un anno è diventato il mio compagno …
I Pan Goccioli sono dei panini al latte morbidissimi, arricchiti con gocce di cioccolato. Con questa ricetta potrai dire addio alle merendina della Mulino Bianco, perché oltre ad essere davvero buona, sana e leggera, è perfetta anche per le persone con intolleranze alimentari. È infatti una preparazione senza burro, senza uova, senza zucchero e senza …
Le brioches cuor di mela sono una ricetta leggera e deliziosa, perfetta da realizzare durante il periodo autunnale, quando le giornate si accorciano, il tempo non è dei migliori e il forno di casa è quasi sempre acceso. La particolarità di questi deliziosi fagottini di pasta brioches è che, oltre ad essere soffici e morbidissimi, …
I cinnamon rolls alla zucca sono delle girelle morbidissime alla cannella, realizzate con un impasto lievitato leggero, dolce e profumato. La particolarità di questo dolce è che non sono presenti ingredienti di origine animale e che l’impasto è realizzato con la zucca, cotta e ridotta in purea, per un mix davvero goloso, originale e sofficissimo. …
I cestini di pane carasau sono una ricetta gustosa e creativa, un’idea originale per servire un piatto unico semplice, veloce e leggero, perfetto durante il periodo estivo oppure in quei momenti in cui non si sa cosa preparare o si ha pochissimo tempo. Facili e velocissimi, questi sfiziosi cestini sono realizzati con pane carasau, il …
Le ciambelle ripiene sono delle semplici brioche a forma di ciambella, realizzate con lievitazione naturale. La versione light di queste ciambelle di brioche farcite, sono una ricetta senza uova. L’impasto semplice, morbidissimo e leggero è realizzato con il mio lievito madre liquido che questa estate ha lavorato al posto del mio lievito madre solido (ancora …
La torta con pesche e gocce di cioccolato è un dolce semplice e leggero, realizzato senza burro, perfetto per la prima colazione. Questa ricetta light e golosa è adatta a tutta la famiglia perché molto sana e nutriente. Le pesche rendono l’impasto cremoso e leggermente bagnato e le gocce di cioccolato extra fondente gli danno …
Le coppette con crema pasticcera e fichi freschi sono un dessert al cucchiaio fresco, goloso e facilissimo da preparare. Chi ama i fichi, attende con trepidazione il mese di settembre, perché questo frutto dolce, cremoso e super versatile permette di preparare tantissime ricette, sia dolci che salate. Questo è un abbinamento che ho pensato di …
La torta 3 ingredienti è un dolce vegano al cucchiaio, senza cottura, senza dolcificanti, né addensanti. È una ricetta facilissima e veloce da preparare, perfetta da gustare come prima colazione in estate perché fresca e golosa, ma anche dopo i pasti o per una merenda sfiziosa. Non si può definire una ricetta fit perché la …
I tartufini light cioccolato e nocciole sono dei piccoli e golosi dolcetti, croccanti fuori e morbidi dentro. Questa ricetta molto facile e veloce, è una di quelle preparazioni dell’ultimo minuto, perfetta quando hai ospiti inaspettati o vuoi toglierti uno sfizio con un pasticcino fresco e scioglievole. Uno tira l’altro, sani, golosi e leggeri, questi tartufi …
