Cestini croccanti di Pane Carasau con insalata di tonno: la Ricetta leggera

I cestini di pane carasau sono una ricetta gustosa e creativa, un’idea originale per servire un piatto unico semplice, veloce e leggero, perfetto durante il periodo estivo oppure in quei momenti in cui non si sa cosa preparare o si ha pochissimo tempo.

Facili e velocissimi, questi sfiziosi cestini sono realizzati con pane carasau, il pane tipico sardo conosciuto anche come carta musica.

La scelta della farcitura dei cestini è assolutamente personale, in base ai propri gusti ed esigenze alimentari. In questo caso ho voluto riempire i miei cestini con una “farcitura fredda”, realizzata con insalata, rucola, pomodorini, olive nere, mandorle a lamelle e tonno nostromo zero per un pasto sano, semplice e bilanciato.

Senza olio e senza grassi, ho preparato questa ricetta con l’idea di realizzare un piatto completo a calorie ridotte, che fosse ricco di tutti e tre i macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi), ma che fosse anche gustoso per il palato e sfizioso per gli occhi.

Per questa ricetta ho utilizzato il Tonno Nostromo Zero, il primo tonno al naturale con zero grassi, già sgocciolato, senza glutine e ricco di proteine, ideale per gli sportivi e per chi vuole rimanere leggero e in forma.

Essendo una ricetta molto versatile, potrai farcire i cestini di pane carasau come preferisci, utilizzando gli ingredienti e gli abbinamenti che più ti piacciono.

Se non riesci a trovare il pane carasau potrai sostituirlo con del pane in cassetta, tipo pan bauletto.

Cestini croccanti di Pane Carasau con insalata di tonno: la Ricetta leggera

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Difficulty: Bassa

Porzioni

4

cestini

Tempo di preparazione

20

minutes

Tempo di cottura

20

minutes

Calorie

609

kcal

Calorie e valori nutrizionali per 1 cestino ripieno: kcal 152, Carboidrati 20,3 – Grassi 2,5 – Proteine 11,3
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 609, Carboidrati 81 – Grassi 10 – Proteine 45
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per 4 cestini ripieni.

Ingredienti:

• 2-3 fogli di pane carasau (in base alla marca e alla dimensione)

• acqua q.b.

• Per il ripieno:

• 130 g Tonno Nostromo Zero

• insalata q.b.

• rucola q.b.

• pomodorini q.b.

• 30 g olive nere denocciolate

• 10 g mandorle a lamelle

• sale e spezie a piacere

Procedimento:

• Preriscalda il forno in modalità statico a 180°.
• Prendi i fogli di pane carasau e bagnali completamente all’interno di una teglia rettangolare piena d’acqua tiepida.
• Sollevali delicatamente e disponibili sopra ad un canovaccio lasciandoli ammorbidire per qualche minuto.
• Ora ungi leggermente 4 stampi di alluminio usa e getta e foderali con il pane carasau modellandolo delicatamente.
• Cuoci in forno preriscaldato statico per 15-20 minuti, finché non saranno belli croccanti e leggermente dorati.
• Mentre i cestini di pane carasau si cuociono, procedi con la preparazione dell’insalata.
• Unisci tutti gli ingredienti in una bowl, sminuzzando l’insalata, la rucola, tagliando i pomodorini e le olive nere in modo grossolano. Aggiungi il tonno nostromo zero (già sgocciolato), condisci a piacere e mischia bene.
• Trascorso il tempo necessario, togli i cestini di pane carasau dal forno, lascia intiepidirli leggermente sopra una griglia, rimuovili delicatamente dagli stampi in alluminio, poi mettili sopra ad un piatto da portata.
• Farcisci ogni cestino con due cucchiai abbondanti di insalata di tonno, decora con mandorle a lamelle e servi.

Note