Laura Pondini
Mental Coach e mentore specializzata nella libertà con il cibo
I fagottini di pane al pesto sono dei morbidissimi panini, soffici e leggeri, che prendono la forma delle Franzbrötchen, tipiche brioche tedesche che solitamente vengono realizzate in versione dolce.
Una crostata davvero squisita, fresca, originale e golosa realizzata con una pasta frolla ai frutti di bosco e ripiena da una deliziosa crema di fragole all’acqua senza uova, senza glutine e senza lattosio. La crostata ai frutti di bosco con crema di fragole all’acqua è un dolce facilissimo da fare, che prevede la realizzazione di …
I panini dolci ai mirtilli rossi sono realizzati con un impasto morbidissimo preparato senza burro, senza olio e senza zucchero. È una ricetta veloce e facilissima, adatta anche chi si approccia per la prima volta al mondo dei lievitati. Si può tranquillamente realizzare a mano, non necessita di particolare attenzione durante la lavorazione e i …
I cornetti salati ricotta e spinaci sono un’idea sfiziosa, facile e veloce per un aperitivo dell’ultimo minuto o come antipasto leggero e informale. Si tratta di piccoli cornetti realizzati con un impasto salato di ricotta e spinaci, farciti al loro interno con concentrato di pomodoro, capperi e acciughe. Questi deliziosi cornetti, proprio per la presenza …
I muffins banana e cioccolato sono dei piccoli dolcetti, golosi e morbidissimi, realizzati con un impasto leggerissimo, senza burro e senza latticini. Sono perfetti per la prima colazione, ma anche come merenda o spuntino veloce pre/post workout. Soffici, profumati e facilissimi da preparare, i muffins banana e cioccolato saranno pronti in soli 10 minuti, ti …
I fagotini intrecciati sono delle piccole brioche morbidissime e squisite, farcite con marmellata di lamponi e crema spalmabile al cioccolato. Se mi segui da po’, sicuramente ti ricorderai della torta angelica monoporzione, una ricetta che è stata davvero molto apprezzata e replicata da tante persone. Ecco, questi deliziosi fagottini sono realizzati con lo stesso impasto, …
La torta angelica è una morbidissima treccia di pan brioche divenuta famosa grazie alle Sorelle Simili (panificatrici bolognesi) che, nella loro ricetta originale, prevedevano una farcitura con gocce di cioccolato, uvetta, canditi ed un sottile strato di glassa di zucchero in superficie. L’anno scorso ho realizzato la torta angelica monoporzione con lievito di birra che è stata davvero molto …
La torta di grano cotto e cioccolato è un ricetta antispreco pensata per utilizzare il grano cotto avanzato dalla pastiera napoletana. Quando si inizia a guardare il grano cotto come un vero e proprio ingrediente, e non solo come il protagonista della famosa pastiera napoletana, si possono sperimentare e scoprire tantissime ricette, molto valide e …
Il fondente al cioccolato è un dolce semplice e goloso in versione monoporzione, una ricetta adatta a tutti, vegana e senza glutine. Se ti piace il cioccolato amerai questa ricetta! Adorerai la morbidezza e l’esplosione del gusto del cioccolato sulle tue papille gustative. Un tripudio di bontà, morbidezza e appagamento! Quando creo delle nuove ricette …
Il pane con lievito madre in coltura liquida (Licoli o li.co.li.) sta prendendo sempre più il sopravvento nella mia cucina. Se mi segui da un po’ di mesi ti sarai resa conto che la mia avventura nel mondo del lievito madre è iniziata nel settembre del 2020 e che fino a inizio del 2021 non …
La lemon tart senza cottura è un dolce sfizioso, leggero e cremoso in versione monoporzione, una ricetta diversa, insolita e alternativa, sia negli ingredienti, che nella preparazione rispetto alla classica lemon tart. Quando ho assaggiato per la prima volta questi piccoli bocconcini cremosi e golosi mi sono detta: “Ma perché non ci ho pensato prima?”. …
La pastiera napoletana al cioccolato è una variante golosa del grande classico della tradizione napoletana, la pastiera napoletana, dolce tipico pasquale. La versione originale, molto ricca di zuccheri e grassi, è formata da una guscio di pasta frolla farcito con un goloso ripieno a base di grano cotto, uova, zucchero, aromi e ricotta. Tra gli …
Le Colombine di Pan Brioche sono dei deliziosi panini, morbidi e leggeri, uno degli impasti più soffici che abbia mai provato. Queste colombine di pane sono perfette da preparare durante la settimana santa. Il giorno di Pasqua sarà molto bello e scenografico presentarle come segnaposto oppure all’interno di un bel cestino di vimini e servirle …
La Colomba al cioccolato è un dolce lievitato molto soffice e profumato, una variante golosa alla Colomba Pasquale con impasto unico, realizzata qualche settimana fa. Pur essendo un impasto lievitato con l’aggiunta di cioccolato, rimane comunque un versione light dato che sul totale della ricetta di sono solo 60 g di olio di semi. È …
Il pan d’arancia o pan d’arancio è una torta morbidissima e profumata, una ricetta tipica siciliana che si realizza con arance intere che vengono frullate (buccia compresa) e inserite in purea nell’impasto. Ho pensato di realizzare un pan d’arancia diverso dal solito, una versione leggera che non prevede né l’utilizzo del burro, né dell’olio, una …
