Laura Pondini
Mental Coach e mentore specializzata nella libertà con il cibo
Proprietà della cicoria Appartenente alla famiglia delle Compositae, la cicoria è una pianta piuttosto comune dall’aspetto erbaceo, che cresce facilmente alle nostre latitudini e si sviluppa senza particolari cure. Oltre che le sue foglie, in erboristeria vengono utilizzate anche le radici, che trovano largo impiego per numerose preparazioni fitoterapiche di notevole efficacia. Caratterizzata da un …
I welsh cakes, conosciuti anche con il nome di Bakestones, sono un mix tra delle deliziose tortine e dei morbidissimi cookies. Il loro sapore semplice e delicato e l’incredibile morbidezza ti conquisteranno al primo morso. Tipici del Galles Inglese, i welsh cakes sono una ricetta sana e leggera, realizzata senza burro e senza lattosio. Sono …
Il pane con pesto e mozzarella è un pane davvero speciale, uno dei miei tanti esperimenti con lievito madre in coltura liquida (Licoli o li.co.li.). Ormai gli esperimenti sul pane stanno prendendo sempre più il sopravvento nella mia cucina. Per questo pane ho preso ispirazione dalla pagina Instagram di @food.me.again, una delle mie muse ispiratrici …
I cornetti salati bicolore sono dei sofficissimi croissants realizzati con una preparazione semplice, leggera e morbidissima senza burro e senza uova, che rimane sofficissima grazie alla ricotta nell’impasto. L’impasto verde prevede l’utilizzo degli spinaci freschi, che andranno precedentemente cotti, strizzati e frullati. Questi deliziosi cornetti bicolore sono leggeri con una farcitura golosa assolutamente soggettiva e …
I fagottini di pane al pesto sono dei morbidissimi panini, soffici e leggeri, che prendono la forma delle Franzbrötchen, tipiche brioche tedesche che solitamente vengono realizzate in versione dolce.
Una crostata davvero squisita, fresca, originale e golosa realizzata con una pasta frolla ai frutti di bosco e ripiena da una deliziosa crema di fragole all’acqua senza uova, senza glutine e senza lattosio. La crostata ai frutti di bosco con crema di fragole all’acqua è un dolce facilissimo da fare, che prevede la realizzazione di …
I panini dolci ai mirtilli rossi sono realizzati con un impasto morbidissimo preparato senza burro, senza olio e senza zucchero. È una ricetta veloce e facilissima, adatta anche chi si approccia per la prima volta al mondo dei lievitati. Si può tranquillamente realizzare a mano, non necessita di particolare attenzione durante la lavorazione e i …
I cornetti salati ricotta e spinaci sono un’idea sfiziosa, facile e veloce per un aperitivo dell’ultimo minuto o come antipasto leggero e informale. Si tratta di piccoli cornetti realizzati con un impasto salato di ricotta e spinaci, farciti al loro interno con concentrato di pomodoro, capperi e acciughe. Questi deliziosi cornetti, proprio per la presenza …
I muffins banana e cioccolato sono dei piccoli dolcetti, golosi e morbidissimi, realizzati con un impasto leggerissimo, senza burro e senza latticini. Sono perfetti per la prima colazione, ma anche come merenda o spuntino veloce pre/post workout. Soffici, profumati e facilissimi da preparare, i muffins banana e cioccolato saranno pronti in soli 10 minuti, ti …
