Laura Pondini
Mental Coach e mentore specializzata nella libertà con il cibo
La torta della nonna al cucchiaio è un dolce che ricorda la classica torta della nonna. È una versione moderna e leggera, una ricetta realizzata in formato monoporzione, ideale come merenda o dessert di fine pasto. L’idea di questi bicchierini è nata dopo aver fatto la shortcake alle fragole con crema al cocco. Dato che …
Queste girelle con gocce di cioccolato sono il mio primo esperimento con il metodo giapponese Tang Zhong con il quale, attraverso la gelatinizzazione degli amidi, si ottiene un lievitato sofficissimo. Le girelle sono una di quelle ricette talmente popolari che ne esistono davvero tantissime versioni. Oggi voglio proporti una ricetta diversa dal solito, realizzata appunto …
Le Mini Cheesecake cocco e cacao sono dei deliziosi dolcetti monoporzione molto semplici e veloci da realizzare perché senza cottura. Quella che ti propongo si può definire una ricetta base di cheesecake senza cottura in versione light. Come ben saprai, le basi delle cheesecake classiche sono preparate unendo biscotti e burro. In questo caso, la …
Il pane dolce al cacao è un lievitato morbidissimo realizzato con il metodo Yudane, una ricetta vegana molto semplice, sana e leggera. Quando si parla di lievitati l’obiettivo principale è quello di ricercare un prodotto finito che sia morbidissimo e al tempo stesso che si mantenga morbido e soffice il più a lungo possibile. Avevo …
La cheesecake light al limone è un dessert sano, fresco e goloso, una ricetta senza cottura che si prepara in pochi minuti. È una torta fredda davvero semplice e versatile, adatta ad ogni periodo dell’anno perché si presta benissimo come prima colazione, merenda oppure dopo cena, perfetta anche nel periodo autunno/inverno. Se mi segui da …
I Hua Juan Bao sono dei panini cinesi cotti in padella realizzati con un impasto semplice e delicato, farciti con scalogno e sesamo tostato.
I panini dolci con crema pasticciera sono una ricetta golosa e morbidissima grazie ad un metodo conosciuto in tutto il mondo: il Tang zhong. La particolarità di questi panini è che oltre ad essere soffici, sono ripieni di una squisita crema pasticciera fit. Chi l’ha già provato il metodo Tang Zhong, sà quanto sia strepitoso …
Le coppette di yogurt e fragole fresche sono dei golosi dessert, freschi e sani, molto veloci e facili da realizzare. Quando circa due settimane fa, mio babbo mi ha fatto vedere un cestino pieno di fragole raccolte direttamente dal suo orto, non ho potuto resistere: dovevo fare almeno un dolce senza cottura! Il loro profumo …
