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Laura Pondini

Sano, Semplice e Buono con le mie Ricette Fit

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Rotolo senza cottura al cioccolato e cocco: la Ricetta facile e veloce

Laurapondini.com » Ricette » Senza Cottura » Dolci al cucchiaio » Rotolo senza cottura al cioccolato e cocco: la Ricetta facile e veloce
Vai alla RicettaStampa la Ricetta

Il rotolo senza cottura è un dolce golosissimo, fresco e veloce da preparare. È l’ideale come dessert di fine pasto, che può essere servito durante le occasioni speciali, come le festività di Natale e Pasqua, oppure per tutti i giorni perché è leggerissimo e semplice da realizzare.

Rotolo cacao cocco ricetta senza cottura

Come il salame al cioccolato, anche il rotolo senza cottura cioccolato e cocco è una ricetta light senza burro, senza zucchero e senza uova.

Ho utilizzato ingredienti facilmente reperibili, ma anche meno calorici di quelli tradizionali, in modo da potersi concedere una fetta di rotolo al cioccolato e cocco ogni volta che si vuole e non solo durante le ricorrenze.

Ti piace scoprire e condividere idee e consigli per ricette sane e gustose? Ho creato un gruppo privato che fa al caso tuo!

ENTRA ORA

Rotolo senza cottura cioccolato e cocco

È il dolce perfetto che mette d’accordo tutti: chi ama il cioccolato, chi ama il cocco e chi ama dolci leggeri, gustosi, facili e veloci da preparare.

Il rotolo senza cottura è un dolce molto originale, simile al conosciutissimo rotolo farcito, ma decisamente fit in confronto, si prepara in 15 minuti e finisce in meno di 5.

Rotolo senza cottura cioccolato cocco ricetta leggera

Per questa ricetta ho preso ispirazione da quello realizzato da Simona di Tavolartegusto. Mi è piaciuto talmente tanto che ho pensato di creare una versione light adatta alle mie esigenze alimentari, ma che rimanesse comunque sfizioso e super goloso.

Ti assicuro che se lo proverai ti darà un’enorme soddisfazione, che vi permetterà di concedervi qualche fetta in più senza sensi di colpa.

Rotolo senza cottura al cioccolato e cocco: la Ricetta facile e veloce
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Rotolo senza cottura al cioccolato e cocco: la Ricetta facile e veloce

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Difficulty: Bassa
Porzioni

12

Tempo di preparazione

15

minutes
Calorie

972

kcal

Calorie e valori nutrizionali (per una fetta da circa 40g): kcal 81, Carboidrati 9,6 – Grassi 3 – Proteine 3,1
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 972, Carboidrati 115 – Grassi 36 – Proteine 37
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per 12-13 fette, un rotolo da circa 20 cm.

Ingredienti:

  • Per la base al cioccolato:
  • 75 g weetabix protein

  • 75 g biscotti secchi senza zuccheri aggiunti

  • 15 g cacao amaro in polvere

  • 15 g eritritolo (o altro dolcificante granulare)

  • 15 g olio di cocco

  • 90-120 g latte magro senza lattosio (io ho utilizzato una bevanda all’avena)

  • Per la crema al cocco:
  • 100 g philadelphia active

  • 30 g yogurt greco 2% senza lattosio

  • 35 g farina di cocco (NON cocco rapè)

  • 35 g eritritolo (o altro dolcificante granulare)

  • 1 cucchiaino di rum (o altro liquore a scelta)

  • 1 cucchiaino essenza naturale di vaniglia (o una bustina di vanillina)

Procedimento:

  • Prepara la crema al cocco mescolando in una ciotola tutti gli ingredienti tra loro. Il composto dovrà risultare compatto e spalmabile. Una volta pronto copri la ciotola con la pellicola e riponi in frigo fino al suo utilizzo.
    N.B. La ricetta originale prevedeva la ricotta, io l’ho sostituita con philadelphia active e yogurt greco, per ridurre la percentuale di grassi, ma se vuoi puoi provare a farlo con la ricotta, magari light.
  • In una ciotola sbriciola i weetabix e i biscotti secchi, aggiungi l’eritritolo e il cacao setacciato e mescola bene.
  • Aggiungi al composto l’olio di cocco, precedentemente sciolto qualche secondo in microonde, e il latte poco alla volta, in modo da valutare la quantità in base ai biscotti utilizzati. Il composto dovrà risultare morbido e malleabile, ma non liquido.
  • A questo punto, stendi sul piano di lavoro un foglio piuttosto lungo di pellicola dove andrai ad adagiare l’impasto di cioccolato. Metti l’impasto nel centro della pellicola, poi ricoprilo con altra pellicola e con l’aiuto di un matterello schiaccialo e compattalo per formare un rettangolo. Stendi la base di cioccolato di uno spessore di circa 6-7 mm e con l’aiuto di un coltello definisci i bordi, taglia via i pezzi di impasto irregolari, rimettili al centro della base e stendila di nuovo con l’aiuto del matterello.
  • Quando il rotolo è pronto, togli via la pellicola dalla superficie e spalma la crema al cocco avendo cura di lasciare circa 1 cm dai bordi.
  • Quando avrai spalmato per bene tutta la crema sul rotolo, avvolgi stretto, aiutandoti con la pellicola, tirandola piano.
  • Riponi il rotolo senza cottura al cioccolato in frigo per almeno 2 ore.
  • Poco prima di servirlo, passalo in freezer almeno 15 minuti, poi togli la pellicola e taglialo.
  • Puoi conservarlo in frigo per 2-3 giorni… se non finirà prima!!

Note

  • Puoi utilizzare qualsiasi tipo di biscotti: al cacao, integrali, con gocce di cioccolato, biscotti senza glutine, senza lattosio, etc. Andrà bene qualunque tipo in base ai tuoi gusti e alle tue esigenze alimentari.

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Categoria: Dolci al cucchiaioTag: Ricette Facili, Ricette Veloci, Senza Burro, Senza Uova, Senza Zucchero

Di Laura Pondini

Autrice e fondatrice di laurapondini.com
Solare, positiva e pragmatica, innamorata della vita e di tutto ciò che è buono e bello.
Creo ricette sane e gustose, e condivido consigli e suggerimenti utili per uno stile di vita sano e sostenibile.

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🤎MIGLIACCIO NAPOLETANO al CIOCCOLATO🍫 ❔Ha 🤎MIGLIACCIO NAPOLETANO al CIOCCOLATO🍫  ❔Hai mai mangiato il migliaccio napoletano?
👉🏻 Io MAI, fino a qualche giorno fa... 🤤  ✨ Quando si ha un’amica napoletana DOC, con la tua stessa passione, non ci si può che fidare e affidare 💕 Così ecco un altro post in collaborazione con @dominiquefusco, una certezza in fatto di ricette 😉 Grazie Domy ❤️  🌟 Un perfetto mix cioccolatoso di morbidezza, cremosità e bontà infinita per una riuscita il più healthy possibile 😜🙌🏻  ❗Che sia per Carnevale🎭 o per San Valentino 💝 dovete assolutamente provarla 😍  📝 INGREDIENTI (per uno stampo da 20 cm):
• 500 g latte magro senza lattosio
• 100 g semolino
• 125 g eritritolo
• 25 g cacao amaro in polvere
• 100 g cioccolato fondente 85% stevia
• 2 uova
• scorza grattugiata di un’arancia
• 150 g ricotta light (asciutta)  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Metti a bollire il latte con la scorza dell’arancia. Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e versare a pioggia il semolino mescolando costantemente fino a che diventa cremoso.
2) Spegni il fuoco, aggiungi il cacao amaro in polvere precedentemente setacciato e il cioccolato fondente tagliato in pezzi grossolani.
3) Mischia bene con una spatola fino a che il composto non si sarà amalgamato bene.
4) Mentre la crema si intiepidisce, monta le uova con l’eritritolo rendendole spumose, aggiungi la ricotta setacciata e lasciata asciugare bene.
5) Mischia bene con la spatola, poi aggiungi la crema di semolino poco alla volta e mischia ancora fino ad avere un composto finale liscio ed omogeneo.
6) Versa all’interno di una tortiera a cerniera imburrata e infarinata (oppure ricoperta di carta da forno) da 20 cm di diametro.
7) Cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per circa 50 minuti.
8) Fai la prova stecchino e una volta cotta lasciata intiepidire in forno aperto a spiffero, per circa 20 minuti.
9) Togli dal forno e lasciala finire di raffreddare sopra una griglia.
10) Rimuovi dallo stampo solo quando saranno trascorse almeno 2 ore (si deve rapprendere bene).
11) Spolvera con zucchero a velo e gusta!  🔥MACROS (per 1/8 dell'intera torta) ➡️ C 16,5 - G 8 - P 8,4 - Kcal 180
🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕 ✨ senzaburro 🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕
✨ senzaburro ✨ senza olio ✨ senza panna  👩🏻‍🍳 Quando una ricetta va "troppo" di moda, io me ne allontano 🤣 Sono fatta così, non mi sono mai piaciute le mode del momento, ma sapevo che questo pane gomitolo sofficissimo sarebbe entrato nella mia cucina prima o poi 😎  💣Questa versione è un mix esplosivo di bontà, morbidissima e leggerezza 😍 una ricetta fatta a 4 mani a 5800 km di distanza con @dominiquefusco 💕 che l'ha realizzato in versione dolce (a breve replicherò con lievito madre 😉), andate a vederla!  ❓Ma ora ditemi.... vi ho fatto venire voglia di provarlo? 😁  📝 INGREDIENTI (per uno stampo a cerniera da 24 cm):
👉🏻 Per l’impasto:
• 320 g farina tipo 1 Uniqua Gialla @molino.dallagiovanna
• 80 g latte magro senza lattosio
• 2,5 g lievito di birra secco
• 70 g kefir
• 45 g ricotta light
• 1 uovo piccolo (o mezzo grande)
• 5 g sale
👉🏻 Per il ripieno:
• passata di pomodoro q.b. (lasciata scolare bene)
• sale e origano q.b.
• 50 g mozzarella fiordilatte
👉🏻 Per spennellare:
• latte q.b.  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Nella ciotola della planetaria unisci la farina, il lievito di birra secco, il latte tiepido, il kefir, la ricotta ammorbidita e l’uovo leggermente sbattuto.
2) Inserisci il gancio e impasta bene.
3) In ultimo aggiungi il sale e lavora fino a formare un panetto liscio, morbido ed omogeneo.
4) Metti in ciotola e lascia lievitare fino al raddoppio in forno spento con la luce accesa.
5) Pesa l’impasto e dividilo in 5 parti uguali.
6) Forma delle palline, coprile e lasciale riposare sul piano di lavoro per 15-20 minuti.
7) Ora stendi ogni pallina fino a formare un ovale.
8) Intaglia la parte superiore della pasta, farcisci, chiudi e disponi a raggiera (segui i passaggi guardando il reel 🎥) all’interno di uno stampo a cerniera unto ai lati e coperto con carta da forno alla base.
9) Copri lo stampo con la pellicola e lascia lievitare ancora in forno spento con luce accesa per un’oretta.
10) Spennella la superficie con il latte e cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per 25-30’ circa o comunque fino a doratura.
11) Una volta cotto, rimuoverlo dallo stampo e lascialo raffreddare sopra una griglia.
🤍 CIAMBELLA al COCCO 🤍
~morbidissima~
⠀
❔ Fai parte dei Cocco Lovers? 🥥
⠀
🥥 Dal sondaggio fatto nelle stories poche ore fa, sembra che in tanti adorino il cocco ☺️ Io fino all'età dell'adolescenza non potevo neppure sentire l'odore, poi è iniziato l'AMORE! 😍  📝 Questa ricetta è pensata proprio per gli amanti del cocco perché ho utilizzato quasi tutti ingredienti che potessero conferire un'esplosione di sapore e profumo incredibile... ed è stato proprio così! 🤤
⠀
⚠️ Per renderla morbidissima ho utilizzato il buttermilk (o "latticello"). Se non lo conosci ancora, ti suggerisco di correre nelle stories per capire di cosa parlo 😉  👇🏻 Fammi sapere nei commenti se utilizzi e conosci il buttermilk 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta.
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
⠀
#ricettesane #ricettelight #ricettefacili  #ricetteveloci #dolcilight #dolcisenzaburro #dolcisenzazucchero #ciambella #dolcifit
🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫 ⠀ ❔Qual 🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫
⠀
❔Quali sono i tuoi biscotti preferiti? Morbidi o croccanti, semplici o arricchiti con cioccolato/frutta secca/etc?
⠀
🍪 Io adoro i biscotti, di tutti i tipi! 🤩 Sono perfetti per ogni momento, dalla colazione, alla merenda, dal caffè post pranzo alla chiusura del pasto serale 😍
⠀
🎃 Oggi ti regalo una ricettina semplice e veloce che ho definito "svuota-dispensa", realizzata con alcuni ingredienti che dovevo terminare prima della mia partenza... sono nati dei biscotti STREPITOSI 🤤
⠀
🎥 Ti aspetto nelle stories per vedere passo passo come realizzarli 😉 
⠀
📝 INGREDIENTI (per 22-23 biscotti):
👉🏻 Per l’impasto:
• 100 g zucca (peso da cotta)
• 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
• 70 g eritritolo (o altro dolcificante naturale)
• 30 g burro di mandorle bianche
• 6 g lievito in polvere per dolci
• un pizzico di sale
• 30 g cacao amaro in polvere
• 40 g farina di avena integrale
• 40 g farina di farro integrale
• 40 g fecola di patate
• 20 g gocce di cioccolato fondente
⠀
👉🏻 Per la decorazione:
• 10 g gocce di cioccolato fondente
⠀
❓Sei interessata/o a conoscere le calorie e i valori nutrizionali?
👇🏻Fammelo sapere nei commenti!
⠀
💾 SALVA la ricetta per averla sempre a portata di mano.
⠀
⠀
⠀
PLUMCAKE "Crea la ricetta" ⠀ 🔠 Ti piacciono i PLUMCAKE "Crea la ricetta"
⠀
🔠 Ti piacciono i sondaggi?
⠀
🌟 Io adoro coinvolgervi nelle mie ricette e i sondaggi mi aiutano tanto ad interagire con voi ☺️
⠀
📝 Questa ricetta è nata proprio così, grazie ad un sondaggio fatto qualche settimana, partendo dalla scelta dell'ingrediente di base: kefir o yogurt vegetale? Ha vinto il Kefir!  ❓ Chi se lo ricorda? 😁  🔡 Dalle altre vostre risposte è venuto fuori che il dolce sarebbe dovuto essere:
- con le mele,
- con il cioccolato,
- intero (non monoporzione).
⠀
👉🏻 Così è nato lui, questo morbidissimo plumcake senza burro, senza lattosio e senza zucchero, un impasto umido e goloso per una colazione ed una merenda strepitosa 😍
⠀
🎥 Vi aspetto nelle stories per farvi vedere la consistenza dell'impasto crudo e il tipo di kefir che ho utilizzato 😉
⠀
❔Hai partecipato anche tu alla creazione di questa ricetta?
👇🏻 Fammi sapere nei commenti se ti è piaciuta l'idea 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta e
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
⠀
⠀
❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚 ~ con BURRO di ❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚
~ con BURRO di PISTACCHI e LAMPONI ~
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❓Amanti delle ricette semplici e veloci? Sono tornata! 🙋🏻‍♀️
⠀
🎄Dopo la carrellata dei centrotavola natalizi e dopo aver ripreso possesso del mio forno (occupato da pasta madre, licoli e panettoni) posso di nuovo preparare qualche ricettina golosa e leggera, perfetta per la colazione e le merende 😋
⠀
👉🏻 Senza burro, senza olio e senza zucchero, questi morbidissimi mini plumcake hanno una doppia farcitura: sia sopra, che nel mezzo 🤤 e rimangono sofficissimi e umidi grazie allo yogurt nell'impasto 😉
⠀
📝 La ricetta si prepara in un⚡ti basterà una ciotola ed una frusta e in neppure mezz'ora i tuoi mini plumcake saranno pronti da mangiare 😍
⠀
❔Ti piace l'abbinamento pistacchi/lamponi?
👆🏻 SCORRI le 📷 per leggere la ricetta
📌 SALVA il post per averlo sempre a portata di mano
⠀
⠀

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