Le ciambelle miele e arancia sono dei dolcetti soffici e delicati, preparati con un impasto profumatissimo, perfetti come dolci da colazione o come merenda sana e leggera.
È una di quelle ricette inaspettate, che si realizzano seguendo l’intuito e l’istinto senza aver programmato nulla, neppure il come farle. Arriva l’ispirazione, vai in cucina e inizi a mettere insieme gli ingredienti ed è proprio uno di quei momenti in cui nascono i dolci che ti sorprendono, quelli semplici e leggeri, ma che ti inebriano la tua casa con un profumo incredibile e che ti riportano il sorriso in un nuvoloso pomeriggio autunnale.
La preparazione di queste ciambelline miele e arancia è facile e veloce, una ricetta adatta davvero a tutti: senza glutine, senza burro e senza zucchero profumatissima grazie al succo e alla buccia d’arancia.
I valori nutrizionali e le calorie di queste piccole tortine sono ottimi! Infatti hanno solo 76 kcal a porzione e gli ingredienti richiesti per la realizzazione della ricetta sono facilmente reperibili, anche se credo che tu possa averli già disponibili in casa.
Farai scorta di vitamina C perché queste ciambelline cotte al forno oltre a contenere il succo d’arancia, sono anche arricchite dalla scorza d’arancia e le farine gluten free, contribuiranno a renderle davvero rustiche e speciali.
Se vuoi renderle un po’ più cicciotte puoi optare per fare 4 o 5 ciambelline anziché 6, così che risulteranno ancora più soffici e fragranti.
L’impasto morbido e genuino si prepara in 10 minuti ed è perfetto come colazione fit sia da inzuppare che da mangiare come spezza-fame durante uno spuntino veloce.
Ciambelline miele e arancia: la Ricetta senza burro e senza glutine
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kcalCalorie e valori nutrizionali per 1 ciambellina: kcal 76,2 – Carboidrati 8,2 – Grassi 3,3 – Proteine 2,7
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 457 – Carboidrati 49 – Grassi 20 – Proteine 16
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per 6 ciambelline.
Ingredienti:
1 uovo
50 g eritritolo (o altro dolcificante)
10 g miele (1 cucchiaino)
scorza di 1 arancia non trattata
50 g succo di arancia appena spremuta
10 g olio di cocco (oppure olio di semi)
40 g farina di avena integrale (certificata senza glutine)
10 g farina di cocco
20 g fecola di patate
4 g lievito in polvere per dolci
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
- Per prima cosa grattugia l’arancia, uniscila al miele in una ciotolina e lasciala riposare per 1 ora. Se riesci puoi fare questo primo step anche il giorno prima, in modo che le tue ciambelline abbiano un profumo e un sapore di arancia ancora più intenso.
- Con l’aiuto delle fruste elettriche monta l’uovo con l’eritritolo fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, poi aggiungi la scorza d’arancia e il miele preparato precedentemente.
- Unisci al composto le farina, la fecola, il lievito setacciato e continua a lavorare l’impasto.
- Aggiungi l’olio di cocco, il succo d’arancia e amalgama bene il composto.
- Distribuisci l’impasto negli stampini per donuts (io ho usato uno stampo in silicone da 6) e fai cuocere le ciambelle in forno caldo preriscaldato in modalità statico a 180° per circa 20 minuti o fino a doratura.
Monitorando la cottura dopo 15 minuti, perché ogni forno è diverso quindi la cottura potrebbe essere più breve o leggermente più lunga. - Fai sempre la prova stecchino, se viene fuori liscio e senza impasto allora sono pronte.
Toglile dal forno e lasciale raffreddare all’interno dello stampo posizionato sopra una griglia. - Una volta che si saranno raffreddate, togli delicatamente le ciambelline dagli stampi e decora con una spolverata di zucchero a velo (o farina di cocco se preferisci).
- Conserva le ciambelline miele e arancia all’interno di un sacchetto in plastica per alimenti, si manterranno morbidissime. Consumale entro 3-4 giorni.
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