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Laura Pondini

Sano, Semplice e Buono con le mie Ricette Fit

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Trecce di Pane Integrale con zafferano e olive

Laurapondini.com » Ricette » Lievitati » Pane e Pizza » Trecce di Pane Integrale con zafferano e olive
Vai alla Ricetta Stampa la Ricetta

Le trecce di pane con zafferano e olive sono fatte con un semplice impasto lievitato molto leggere e versatili,  da accompagnare come sfizioso antipasto o da mangiare durante i tuoi pasti principali.

Trecce di Pane Integrale con zafferano e olive: ricetta sana e leggera

Soffici e morbide, queste trecce di pane integrale sono preparate con ingredienti sani e genuini, hanno il profumo e il colore intenso dello zafferano abbinato al sapore rustico e sfizioso delle olive.

Ricetta Light delle Trecce di Pane Integrale con zafferano e olive

Ritrova la naturale gioia di mangiare, senza più privazioni, giudizio, né sensi di colpa grazie al mio percorso trasformativo.

GUARDA ORA

Avrai bisogno di pochi ingredienti per realizzarle, potrai decidere di sostituire le olive con qualsiasi altro ingredienti tu preferisca, anche se ti consiglio di provarle perché il risultato ti sorprenderà. Interno morbido e saporito, avvolto in una crosticina delicata e fragrante, tutto questo in pochi e semplici passaggi.

Trecce di Pane Integrale con zafferano e olive
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Trecce di Pane Integrale con zafferano e olive

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Recipe by Laura Pondini Difficulty: Bassa
Porzioni

6

trecce
Tempo di preparazione

20

minutes
Tempo di cottura

30

minutes
Calorie

1403

kcal
Tempo di riposo

2

ore

Calorie e valori nutrizionali per 1 treccia: kcal 234, Carboidrati 41 – Grassi 3,5 – Proteine 6,7
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1403, Carboidrati 246 – Grassi 21 – Proteine 39,5
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Ingredienti:

  • 300 gr 300 farina integrale

  • 130-150 gr 130-150 acqua (in base al tipo di farina)

  • 3 gr 3 lievito di birra fresco

  • 7 gr 7 sale rosa

  • 0,15 gr 0,15 stimmi/pistilli di zafferano

  • 50 gr 50 olive nere denocciolate (scolate)

  • 50 gr 50 olive verdi denocciolate (scolate)

  • olio evo + acqua q.b. per pennellare la superficie

Procedimento:

  • Per la biga (le grammature degli ingredienti sono prese dal totale):
  • Sciogli bene il lievito di birra in 50gr di acqua tiepida e uniscila in una ciotola a 100gr di farina. Mischia bene fino a formare un composto liscio e non appiccicoso.
  • Copri la ciotola con la pellicola trasparente e lascia lievitare per almeno tre ore.
  • Nel frattempo sciacqua e metti a scolare le olive, poi tagliale a pezzetti grossolani o piccoli (come preferisci) e polverizza gli stimmi dello zafferano (puoi trovare il procedimento su YouTube). Quando avrai ottenuto la polvere, mettila in un bicchierino con un po’ d’acqua e lascia in infusione per circa 20 minuti, dopodiché sarà pronta per aggiungerla all’impasto.
  • Per l’impasto:
  • Unisci la biga alla restante parte di farina, inizia ad impastare nella ciotola e unisci poco a poco l’acqua (io 120gr circa) per regolarti sulla quantità in base al grado di assorbimento della tua farina, aggiungi il sale, l’acqua con lo zafferano disciolto e le olive.
  • Trasferisci sul piano di lavoro e impasta bene fino a formare un panetto liscio ed omogeneo, fai le pieghe, forma una palla e metti a lievitare per almeno 2 ore coperto da un canovaccio umido.
  • Riprendi l’impasto, lavoralo un pochino e dividilo in 12 palline. Forma 12 filoncini lunghi circa 30cm e uniscili a coppie. Forma una treccia con 2 filoncini e unisci le due estremità formando una ciambellina intrecciata. Procedi così fino a formare 6 trecce, poi adagiale sulla teglia rivestita di carta da forno e lasciale lievitare ancora per 40 minuti (io le ho tenute all’interno del forno con la luce accesa).
  • Cuoci in forno preriscaldato in modalità statico a 200° per i primi 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 180° per altri 10 minuti, poi ancora a 160° per i restanti 10 minuti. Monitora sempre la cottura in base al tuo forno.
  • Sforna le trecce di pane e pennella la superficie con un po’ di olio evo mischiato ad acqua e lasciale intiepidire su una griglia.

Note

  • Ti consiglio di riscaldare le trecce in forno, prima di mangiarle, saranno ancora più morbide e sprigioneranno ancor di più tutto il loro profumo e sapore intenso.

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Trecce di Pane Integrale con zafferano e olive: ricetta fit

Puoi farcire le trecce di pane come più ti piace e accostare gli ingredienti in base ai tuoi gusti e alle tue esigenze alimentari.

Sono morbidissime e adatte sia come antipasto che come accostamento ai tuoi pasti principali.

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Categoria: Pane e PizzaTag: Antipasti

Di Laura Pondini

Autrice e fondatrice di laurapondini.com
Solare, positiva e pragmatica, innamorata della vita e di tutto ciò che è buono e bello.
Creo ricette sane e gustose, e condivido consigli e suggerimenti utili per uno stile di vita sano e sostenibile.

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👉🏻 Io MAI, fino a qualche giorno fa... 🤤  ✨ Quando si ha un’amica napoletana DOC, con la tua stessa passione, non ci si può che fidare e affidare 💕 Così ecco un altro post in collaborazione con @dominiquefusco, una certezza in fatto di ricette 😉 Grazie Domy ❤️  🌟 Un perfetto mix cioccolatoso di morbidezza, cremosità e bontà infinita per una riuscita il più healthy possibile 😜🙌🏻  ❗Che sia per Carnevale🎭 o per San Valentino 💝 dovete assolutamente provarla 😍  📝 INGREDIENTI (per uno stampo da 20 cm):
• 500 g latte magro senza lattosio
• 100 g semolino
• 125 g eritritolo
• 25 g cacao amaro in polvere
• 100 g cioccolato fondente 85% stevia
• 2 uova
• scorza grattugiata di un’arancia
• 150 g ricotta light (asciutta)  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Metti a bollire il latte con la scorza dell’arancia. Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e versare a pioggia il semolino mescolando costantemente fino a che diventa cremoso.
2) Spegni il fuoco, aggiungi il cacao amaro in polvere precedentemente setacciato e il cioccolato fondente tagliato in pezzi grossolani.
3) Mischia bene con una spatola fino a che il composto non si sarà amalgamato bene.
4) Mentre la crema si intiepidisce, monta le uova con l’eritritolo rendendole spumose, aggiungi la ricotta setacciata e lasciata asciugare bene.
5) Mischia bene con la spatola, poi aggiungi la crema di semolino poco alla volta e mischia ancora fino ad avere un composto finale liscio ed omogeneo.
6) Versa all’interno di una tortiera a cerniera imburrata e infarinata (oppure ricoperta di carta da forno) da 20 cm di diametro.
7) Cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per circa 50 minuti.
8) Fai la prova stecchino e una volta cotta lasciata intiepidire in forno aperto a spiffero, per circa 20 minuti.
9) Togli dal forno e lasciala finire di raffreddare sopra una griglia.
10) Rimuovi dallo stampo solo quando saranno trascorse almeno 2 ore (si deve rapprendere bene).
11) Spolvera con zucchero a velo e gusta!  🔥MACROS (per 1/8 dell'intera torta) ➡️ C 16,5 - G 8 - P 8,4 - Kcal 180
🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕 ✨ senzaburro 🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕
✨ senzaburro ✨ senza olio ✨ senza panna  👩🏻‍🍳 Quando una ricetta va "troppo" di moda, io me ne allontano 🤣 Sono fatta così, non mi sono mai piaciute le mode del momento, ma sapevo che questo pane gomitolo sofficissimo sarebbe entrato nella mia cucina prima o poi 😎  💣Questa versione è un mix esplosivo di bontà, morbidissima e leggerezza 😍 una ricetta fatta a 4 mani a 5800 km di distanza con @dominiquefusco 💕 che l'ha realizzato in versione dolce (a breve replicherò con lievito madre 😉), andate a vederla!  ❓Ma ora ditemi.... vi ho fatto venire voglia di provarlo? 😁  📝 INGREDIENTI (per uno stampo a cerniera da 24 cm):
👉🏻 Per l’impasto:
• 320 g farina tipo 1 Uniqua Gialla @molino.dallagiovanna
• 80 g latte magro senza lattosio
• 2,5 g lievito di birra secco
• 70 g kefir
• 45 g ricotta light
• 1 uovo piccolo (o mezzo grande)
• 5 g sale
👉🏻 Per il ripieno:
• passata di pomodoro q.b. (lasciata scolare bene)
• sale e origano q.b.
• 50 g mozzarella fiordilatte
👉🏻 Per spennellare:
• latte q.b.  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Nella ciotola della planetaria unisci la farina, il lievito di birra secco, il latte tiepido, il kefir, la ricotta ammorbidita e l’uovo leggermente sbattuto.
2) Inserisci il gancio e impasta bene.
3) In ultimo aggiungi il sale e lavora fino a formare un panetto liscio, morbido ed omogeneo.
4) Metti in ciotola e lascia lievitare fino al raddoppio in forno spento con la luce accesa.
5) Pesa l’impasto e dividilo in 5 parti uguali.
6) Forma delle palline, coprile e lasciale riposare sul piano di lavoro per 15-20 minuti.
7) Ora stendi ogni pallina fino a formare un ovale.
8) Intaglia la parte superiore della pasta, farcisci, chiudi e disponi a raggiera (segui i passaggi guardando il reel 🎥) all’interno di uno stampo a cerniera unto ai lati e coperto con carta da forno alla base.
9) Copri lo stampo con la pellicola e lascia lievitare ancora in forno spento con luce accesa per un’oretta.
10) Spennella la superficie con il latte e cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per 25-30’ circa o comunque fino a doratura.
11) Una volta cotto, rimuoverlo dallo stampo e lascialo raffreddare sopra una griglia.
🤍 CIAMBELLA al COCCO 🤍
~morbidissima~
⠀
❔ Fai parte dei Cocco Lovers? 🥥
⠀
🥥 Dal sondaggio fatto nelle stories poche ore fa, sembra che in tanti adorino il cocco ☺️ Io fino all'età dell'adolescenza non potevo neppure sentire l'odore, poi è iniziato l'AMORE! 😍  📝 Questa ricetta è pensata proprio per gli amanti del cocco perché ho utilizzato quasi tutti ingredienti che potessero conferire un'esplosione di sapore e profumo incredibile... ed è stato proprio così! 🤤
⠀
⚠️ Per renderla morbidissima ho utilizzato il buttermilk (o "latticello"). Se non lo conosci ancora, ti suggerisco di correre nelle stories per capire di cosa parlo 😉  👇🏻 Fammi sapere nei commenti se utilizzi e conosci il buttermilk 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta.
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
⠀
#ricettesane #ricettelight #ricettefacili  #ricetteveloci #dolcilight #dolcisenzaburro #dolcisenzazucchero #ciambella #dolcifit
🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫 ⠀ ❔Qual 🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫
⠀
❔Quali sono i tuoi biscotti preferiti? Morbidi o croccanti, semplici o arricchiti con cioccolato/frutta secca/etc?
⠀
🍪 Io adoro i biscotti, di tutti i tipi! 🤩 Sono perfetti per ogni momento, dalla colazione, alla merenda, dal caffè post pranzo alla chiusura del pasto serale 😍
⠀
🎃 Oggi ti regalo una ricettina semplice e veloce che ho definito "svuota-dispensa", realizzata con alcuni ingredienti che dovevo terminare prima della mia partenza... sono nati dei biscotti STREPITOSI 🤤
⠀
🎥 Ti aspetto nelle stories per vedere passo passo come realizzarli 😉 
⠀
📝 INGREDIENTI (per 22-23 biscotti):
👉🏻 Per l’impasto:
• 100 g zucca (peso da cotta)
• 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
• 70 g eritritolo (o altro dolcificante naturale)
• 30 g burro di mandorle bianche
• 6 g lievito in polvere per dolci
• un pizzico di sale
• 30 g cacao amaro in polvere
• 40 g farina di avena integrale
• 40 g farina di farro integrale
• 40 g fecola di patate
• 20 g gocce di cioccolato fondente
⠀
👉🏻 Per la decorazione:
• 10 g gocce di cioccolato fondente
⠀
❓Sei interessata/o a conoscere le calorie e i valori nutrizionali?
👇🏻Fammelo sapere nei commenti!
⠀
💾 SALVA la ricetta per averla sempre a portata di mano.
⠀
⠀
⠀
PLUMCAKE "Crea la ricetta" ⠀ 🔠 Ti piacciono i PLUMCAKE "Crea la ricetta"
⠀
🔠 Ti piacciono i sondaggi?
⠀
🌟 Io adoro coinvolgervi nelle mie ricette e i sondaggi mi aiutano tanto ad interagire con voi ☺️
⠀
📝 Questa ricetta è nata proprio così, grazie ad un sondaggio fatto qualche settimana, partendo dalla scelta dell'ingrediente di base: kefir o yogurt vegetale? Ha vinto il Kefir!  ❓ Chi se lo ricorda? 😁  🔡 Dalle altre vostre risposte è venuto fuori che il dolce sarebbe dovuto essere:
- con le mele,
- con il cioccolato,
- intero (non monoporzione).
⠀
👉🏻 Così è nato lui, questo morbidissimo plumcake senza burro, senza lattosio e senza zucchero, un impasto umido e goloso per una colazione ed una merenda strepitosa 😍
⠀
🎥 Vi aspetto nelle stories per farvi vedere la consistenza dell'impasto crudo e il tipo di kefir che ho utilizzato 😉
⠀
❔Hai partecipato anche tu alla creazione di questa ricetta?
👇🏻 Fammi sapere nei commenti se ti è piaciuta l'idea 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta e
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
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❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚 ~ con BURRO di ❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚
~ con BURRO di PISTACCHI e LAMPONI ~
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❓Amanti delle ricette semplici e veloci? Sono tornata! 🙋🏻‍♀️
⠀
🎄Dopo la carrellata dei centrotavola natalizi e dopo aver ripreso possesso del mio forno (occupato da pasta madre, licoli e panettoni) posso di nuovo preparare qualche ricettina golosa e leggera, perfetta per la colazione e le merende 😋
⠀
👉🏻 Senza burro, senza olio e senza zucchero, questi morbidissimi mini plumcake hanno una doppia farcitura: sia sopra, che nel mezzo 🤤 e rimangono sofficissimi e umidi grazie allo yogurt nell'impasto 😉
⠀
📝 La ricetta si prepara in un⚡ti basterà una ciotola ed una frusta e in neppure mezz'ora i tuoi mini plumcake saranno pronti da mangiare 😍
⠀
❔Ti piace l'abbinamento pistacchi/lamponi?
👆🏻 SCORRI le 📷 per leggere la ricetta
📌 SALVA il post per averlo sempre a portata di mano
⠀
⠀

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