Le energy balls sono delle palline energetiche gluten-free, vegan e senza zuccheri aggiunti.
È una ricetta senza cottura, semplice e veloce, infatti avrai bisogno solo di 4 ingredienti per prepararla.
Ritrova la naturale gioia di mangiare, senza più privazioni, giudizio, né sensi di colpa grazie al mio percorso trasformativo.
Nocciole, datteri, cacao amaro in polvere ed essenza naturale di vaniglia sono i soli ingredienti di cui avrai bisogno. Oltre a questi ti occorrerà un robot da cucina o un frullatore ad alta potenza.
Energy Balls: le palline energetiche alle nocciole, datteri e cacao
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kcalCalorie e valori nutrizionali per 1 energy ball: kcal 102, Carboidrati 8,3 – Grassi 6,3 – Proteine 2,1
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1021, Carboidrati 83 – Grassi 63 – Proteine 21
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per 10 energy balls.
Ingredienti:
- Per le energy balls:
100 g nocciole tostate
90 g datteri senza nocciolo
15 g cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
- Per la copertura:
cioccolato fondente 85% q.b.
Procedimento:
- Per prima cosa accendi il forno ventilato a 200°. Fai tostare le nocciole per 8-10 minuti, lasciale raffreddare.
N.B. Le mie nocciole erano senza pelle, in caso comprassi delle nocciole con la pelle, falle tostare, poi rimuovile dal forno, riponile all’interno di un canovaccio e fregale tra di loro, la pelle si eliminerà in un attimo. - Nel frattempo metti in ammollo i datteri in acqua fredda per una decina di minuti.
- Versa tutti gli ingredienti in un robot da cucina e trita tutto alla massima potenza per circa 1 minuto, intervallando ogni 20 secondi per pulire i bordi della ciotola.
- Aggiungi l’acqua di ammollo dei datteri, nel caso fosse necessario, riponi il composto in una ciotola, pesalo e forma delle palline di circa 20 g l’una.
- Adagia le palline in un piatto e riponile in frigorifero per circa 10 minuti.
- Nel frattempo fai sciogliere il cioccolato fondente al microonde oppure a bagno maria. Io ho ricoperto solo 4 palline di 10 ed ho utilizzato circa 20 g di cioccolato.
- Riprendi le energy balls dal frigorifero e falle roteare dentro la ciotola dove hai sciolto il cioccolato fondente, poi riponile nuovamente in frigorifero fino a che il cioccolato si sarà solidificato.
Note
- Puoi conservare le energy balls in frigorifero per circa 2 settimane oppure puoi congelarle e consumarle entro 3-4 mesi.
