Biscotti al nesquik con riso soffiato: la Ricetta fit

I biscotti al nesquik sono una ricetta perfetta per tutti gli amanti dei dolci golosi, leggeri e sani. I biscotti al nesquik con riso soffiato al cioccolato sono una ricetta fit realizzata senza burro, senza olio, senza uova, senza zucchero.

Sì, lo so, per molti sembrerà impossibile che, con tutti questa “senza” possa veramente uscire fuori qualcosa di buono, ma soprattutto goloso, eppure eccoli qui: morbidissimi dentro e croccanti fuori grazie al riso soffiato che rende questi biscotti IRRESISTIBILI!

Questa ricetta light prevede l’utilizzo del burro di mandorle che prende il posto dell’olio (di semi o di cocco) o del burro tradizionale. Accompagnati da una tazza di latte o caffè, sono ottimi da inzuppare o da sgranocchiare, e daranno il buongiorno alla tua giornata.

Fragranti, leggeri e sani, prevedono l’utilizzo di uno yogurt greco magro senza lattosio, che potrai sostituire con un altro yogurt a te gradito, sia di latte vaccino o vegetale. Tieni presente che lo yogurt greco rimane più compatto degli yogurt normali, quindi l’impasto potrebbe necessitare di un po’ più di farina rispetto alla ricetta.

I biscotti al nesquik con riso soffiato possono sono perfetti come prima colazione, come merenda sfiziosa o anche come dolce post pasto, per chi ama concludere il pranzo o la cena con una piccola coccola senza appesantirsi o ingerire troppe calorie e grassi.

Biscotti al nesquik con riso soffiato: la Ricetta fit

5.0 from 1 vote

Difficulty: Bassa

Porzioni

24

Tempo di preparazione

10

minutes

Tempo di cottura

18

minutes

Calorie

1340

kcal

Calorie e valori nutrizionali per 1 biscotto: kcal 56, Carboidrati 9,5 – Grassi 0,9 – Proteine 2,2
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1340, Carboidrati 227 – Grassi 22 – Proteine 52
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per 24-25 biscotti.

Ingredienti:

• 200 g farina (tipo 0)

• 40 g nesquik

• 70 g eritritolo (o altro dolcificante granulare)

• 8 g lievito in polvere per dolci

• 30 g burro di mandorle

• 150 g yogurt greco 0%

• 10 g bevanda di mandorle senza zuccheri aggiunti

• Per la copertura:

• 50 g riso soffiato al cioccolato

Procedimento:

• Preriscalda il forno in modalità statico a 175°.
  Amalgama tutti gli ingredienti in una ciotola, prima i liquidi poi la farina, il nesquik e il lievito, entrambi ben setacciati.
• Mischia bene con una forchetta, poi con le mani, formando un composto morbido e lavorabile. In caso ti servisse ad amalgamare l’impasto utilizza un po’ di bevanda vegetale o di latte vaccino se preferisci, a me sono bastati 10g, ma in base al tipo di farina utilizzerai potrebbe servirtene di meno o di più.
• Ora forma delle pallina di circa 20 g, posizionale una ad una all’interno di una ciotola contenente il riso soffiato al cioccolato.
• Prendi ogni pallina e premi delicatamente il riso soffiato all’impasto in modo che aderisca bene, poi adagia ogni pallina su una griglia rivestita di carta da forno. Procedi così fino a terminare tutte le palline.
• Cuoci in forno preriscaldato statico per 18-20 minuti, monitorando la cottura in base al tuo forno.
• Una volta che saranno pronti, sforna i biscotti e lasciali raffreddare sopra una griglia.

Note

• Conserva i biscotti all’aria, NON CHIUDERLI all’interno di una busta di plastica altrimenti il riso soffiato si ammoscerà e perderanno la loro caratteristica: morbidi dentro e croccanti fuori.
• Il burro di mandorle può essere sostituito con altro burro di frutta secca, con olio di semi, olio di cocco oppure burro ghee chiarificato.