Biscotti morbidi con yogurt e cioccolato: la Ricetta senza burro

I Biscotti morbidi con yogurt e cioccolato sono la soluzione ad ogni momento della giornata!

Chi non ama i biscotti? Questi li adorerai! Morbidi dentro e leggermente croccanti fuori, piccoli frollini deliziosi e genuini che si preparano in 5 minuti e che inebriano la casa con un profumo meraviglioso. Chi può resistere?

Per prepararli ti servirà soltanto una ciotola e una forchetta, basterà mischiare insieme tutti gli ingredienti, formare le palline e via in forno. Potrai realizzarli insieme ai tuoi bimbi o nipoti, vi divertirete insieme e sarà un modo per rilassarvi e passare un po’ di tempo durante i lunghi pomeriggi invernali, dove magari fuori piove o fa troppo freddo per uscire.

Fragranti, leggeri e sani, sono facilissimi da preparare, perfetti da inzuppare a colazione nel latte oppure per la merenda, insieme ad una bevanda calda.

È una ricetta light e genuina, l’impasto a base di yogurt magro è senza burro e senza zucchero per una colazione fit a regola d’arte.

Io ho utilizzato dell’olio di cocco che potrai sostituire con un altro olio di semi a te gradito. In alternativa puoi realizzare dei biscotti con yogurt greco e gocce di cioccolato facendo le dovute sostituzioni negli ingredienti.

La versatilità della ricetta ti permette di modificarla in base ai tuoi gusti e alle eventuali intolleranze alimentari.

Potrai realizzare dei deliziosi biscotti yogurt e gocce di cioccolato semplicemente sostituendo il cioccolato fondente in scaglie con golosissime gocce di cioccolato fondente o al latte, per un sapore ancora più dolce e goloso.

Per una versione completamente senza lattosio potrai sostituire con dello yogurt normale/greco senza lattosio, mentre per una versione gluten free utilizza farina di avena senza glutine certificata e sostituisci la farina di tipo 0 con un’altra farina senza glutine.

Biscotti morbidi con yogurt e cioccolato: la Ricetta senza burro

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Difficulty: Bassa

Porzioni

25

Tempo di preparazione

10

minutes

Tempo di cottura

20

minutes

Calorie

1476

kcal

Calorie e valori nutrizionali per 1 biscotto: kcal 59, Carboidrati 7,3 – Grassi 2 – Proteine 2,4
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1476, Carboidrati 183,3 – Grassi 51 – Proteine 59,3
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per 25 biscotti.

Ingredienti:

• 100 g  farina di avena integrale

• 150 g farina (tipo 0)

• 10 g farina di cocco

• 50 g xilitolo (o altro dolcificante)

• 1 g uovo

• 20 g olio di cocco

• 45 g yogurt bianco “normale” (o greco)

• 150 g yogurt proteico al cocco (o greco)

• 20 g cioccolato fondente 85% ridotto in scaglie

• 4 g lievito in polvere per dolci

• 2 g bicarbonato di sodio

• olio q.b. per ungersi le mani

Procedimento:

• Preriscalda il forno in modalità statico a 170° e amalgama tutti gli ingredienti in una ciotola lasciando per ultimo le farine, il lievito, il bicarbonato e il cioccolato fondente ridotto in scaglie.
• Mischia bene con una forchetta, poi con le mani. Il composto che otterrai sarà morbido e leggermente appiccicoso. Se necessario aggiungi un altro po’ di farina, ma senza esagerare.
• Ora unisci il cioccolato fondente ridotto in scaglie e dai un’ultima impastata.
• Ungiti leggermente le mani e forma delle pallina di circa 25-30 grammi e posizionale su una teglia rivestita di carta forno (io ho ricavato 25 palline da circa 25 g l’una) e schiacciale leggermente al centro con un dito.
• Ora cuoci in forno preriscaldato per 13-15 minuti, non appena i biscotti saranno leggermente dorati in superficie saranno pronti.
  N.B. Ti consiglio di non esagerare con la cottura altrimenti diventeranno troppo secchi, mentre questi sono biscotti morbidi!
• Sforna i biscotti e lasciali raffreddare sopra una griglia.

Note

• Conserva i biscotti chiusi all’interno di una busta di plastica per alimenti oppure in una scatola di latta e consumali entro 4-5 giorni.
• Io ho utilizzato un mix di yogurt che avevo in casa e stavano per scadere, ma puoi usare tranquillamente anche dello yogurt normale o greco, che usi abitualmente. Se necessario, rivedi la quantità di farine che, in base alla consistenza dello yogurt scelto, potrà essere leggermente di più o di meno.
• Mentre formi i biscotti, tieniti vicino un piattino con dell’olio dove ti bagnerai di tanto in tanto le punte delle dita, in modo da non utilizzarne troppo.
• Puoi sostituire lo xilitolo con eritritolo, zucchero di cocco o di canna integrale.