Cheesecake al Caramello, Cioccolato e Cocco: la Ricetta fit pronta in 10 minuti

La Cheesecake proteica senza cottura al caramello, cioccolato e cocco è un dolce monoporzione che viene preparato senza l’utilizzo del forno e in questo caso, anche senza l’utilizzo del gas.

In questa versione di cheesecake non è necessario l’utilizzo di alcun tipo di addensante, questo grazie all’utilizzo delle proteine che, insieme allo yogurt greco, contribuiscono a rendere il composto denso e compatto. Per la riuscita della cheesecake è necessario utilizzare uno yogurt denso (tipo lo yogurt greco), oppure un formaggio tipo quark, in modo che non sia necessario l’utilizzo di agar agar o gelatina alimentare.

È una ricetta facile, veloce, che si realizza in pochissimo tempo, un dolce fresco, morbido e super cremoso, da assaporare cucchiaio dopo cucchiaio senza sensi di colpa perché è davvero sano e leggero, ad alto valore proteico, con un basso apporto calorico (250 calorie) e solo 4 grammi di grassi per l’intera porzione.

Per chi ancora non lo sapesse, io adoro le cheesecake, le mangerei ogni giorno, soprattutto per la loro semplicità e versatilità. Possono essere create infinite varianti di cheesecake sia con cottura che senza cottura, variando gusti e combinazioni di ingredienti.

Quella che ti propongo si può definire una ricetta base di cheesecake senza cottura in versione fit perché è una monoporzione con valori nutrizionali e calorie ottime, oltre al fatto che essendo realizzata con pochi ingredienti, puoi sperimentare svariate combinazioni e accostamenti, in base ai tuoi gusti e alle tue esigenze alimentarie.

Data la sua versatilità puoi rendere la cheesecake senza glutine e senza lattosio, infatti potrai sostituire i wafer della base con delle fette biscottate o biscotti gluten free e utilizzare uno yogurt senza lattosio. Per mantenere alto il valore proteico, in caso di intolleranze, ti suggerisco di utilizzare delle proteine vegan.

Per creare la cremina al cacao (quella che troverai sotto la dicitura “topping”) ho utilizzato un latte vegetale di avena senza zuccheri aggiungi, ma ovviamente potrai utilizzare un latte vaccino o una bevanda vegetale che preferisci e sei solita/o utilizzare.

Cheesecake al Caramello, Cioccolato e Cocco: la Ricetta facile pronta in 10 minuti

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Difficulty: Bassa

Porzioni

1

Tempo di preparazione

10

minutes

Calorie

251

kcal

Calorie e valori nutrizionali: kcal 251, Carboidrati 22 – Grassi 4 – Proteine 29
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per un coppapasta da 8 cm.

Ingredienti:

• Per la base:

• 20 g wafer al caramello (o di altro tipo)

• 5 g cacao amaro in polvere

• acqua q.b.

• Per la crema:

• 150 g yogurt greco al cocco *(vedi note)

• 10 g proteine in polvere alla vaniglia

• Per il topping:

• 10 g cacao amaro in polvere

• 10 g xilitolo (o altro dolcificante granulare)

• 20 g bevanda vegetale (o latte vaccino)

Procedimento:

• Per la base sbriciola i wafer, aggiungi il cacao amaro setacciato e acqua quanto basta fino a raggiungere una consistenza sabbiosa, compatta sul fondo di un coppapasta precedentemente oleato e riponi in frigorifero.
• Per la crema mischia insieme lo yogurt greco e le proteine, poi versa sopra la base e riponi nuovamente in frigorifero. 
• Prepara la cremina al cacao mischiando il cacao amaro in polvere, lo xilitolo e la bevanda vegetale, poi versa sopra la crema e lascia addensare in frigorifero per tutta la notte.
• Al mattino sfila delicatamente il coppapasta e gusta. 

Note

• Consiglio di utilizzare uno yogurt greco denso e cremoso, in modo che non sia necessario utilizzare alcun tipo di addensante.
• Lo xilitolo è un dolcificante naturale ricavato principalmente dalle betulle che a parità di dolcezza ha il 40% in meno di calorie rispetto al saccarosio. Puoi utilizzarlo come lo zucchero bianco oppure sostituirlo con eritritolo o qualsiasi altro dolcificante a te gradito.