I crackers al gusto pizza senza lievito sono delle sfiziose sfoglie croccanti, dal sapore rustico e sfizioso, un finger food adatto a qualsiasi ora e a qualsiasi cibo, da un’insalata semplice e veloce, ad un’aperitivo più ricco a base di salumi, formaggi, olive e sottaceti.
Veloci e facilissimi da preparare, questi crackers senza lievito sono un ottimo sostituto del pane, ideale per tutti coloro che hanno intolleranze o allergie al lievito di birra e anche per chi segue un regime alimentare controllato o diete ipocaloriche.
Questa versione è arricchita con concentrato di pomodoro e origano che ha rendendo l’impasto ancora più sfizioso, dal sapore rustico e deciso, ma nessuno vieta di dare spazio alla fantasia e di provare a realizzarli con semi di sesamo, di papavero o con farine di altra tipologia, tipo integrale, di farro o di kamut.
Non dovrai fare altro che preparare l’impasto in una ciotola, senza l’uso di planetaria e senza lievito, lasciare riposare mezz’ora e sarà pronto da stendere, intagliare e infornare.
Crackers alla pizza senza lievito: stuzzichini facili e veloci
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kcalCalorie e valori nutrizionali per 1 cracker: kcal 31, Carboidrati 5,4 – Grassi 0,6 – Proteine 0,9
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1182, Carboidrati 205,3 – Grassi 22,5 – Proteine 34,7
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per 38 crackers irregolari.
Ingredienti:
150 g farina di tipo 0
120 g semola di grano duro rimacinata a pietra
100-110 g acqua (in base al tipo di farina)
20 g olio extravergine di oliva
30 g doppio concentrato di pomodoro
mezzo cucchiaino di sale rosa
origano q.b.
sale grosso q.b.
Procedimento:
- Metti le farine in una ciotola, poi aggiungi al centro l’acqua poco alla volta, l’olio evo, il doppio concentrato di pomodoro e il sale rosa.
- Mischia bene con l’aiuto di una forchetta e aggiungi un po’ di origano, a seconda dei tuoi gusti.
- Amalgama bene fino ad ottenere un composto liscio e morbido.
- N.B. E’ importante aggiungere acqua poco alla volta per verificarne la quantità in base al tipo di farina utilizzata.
- Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare fuori frigo per circa mezz’ora.
- Passato il tempo necessario, stendi l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata.
- Forma un rettangolo dello spessore di 1-2 mm, poi con un tagliapizza o un coltello ben affilato, ricava i crackers della forma che preferisci (regolari, irregolari, rettangolari, quadrati, etc.).
- Adagiali su una teglia rivestita di carta da forno, spennella ogni crackers con dell’acqua e cospargi la superficie con origano e sale grosso.
- Scalda il forno in modalità statico a 200° e cuoci per circa 15 minuti, monitorando la cottura.
- Lasciali completamente raffreddare, poi assaggiane uno e… fermati se ci riesci!!
Note
- Si conservano 4-5 giorni chiusi all’interno di una busta di carta per alimenti.
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