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Laura Pondini

Sano, Semplice e Buono con le mie Ricette Fit

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Ciambelline all’aquafaba con cacao e arancia: la Ricetta fit

Laurapondini.com » Ricette » Cottura al Forno » Torte e Ciambelle » Ciambelline all’aquafaba con cacao e arancia: la Ricetta fit
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Le ciambelline all’aquafaba variegate al cacao e arancia sono dei dolcetti morbidi, golosi e delicati, perfetti per una colazione fit sana e leggera.

È una preparazione alternativa, una ricetta senza burro, senza olio, senza uova, realizzata con l’aquafaba, un ingrediente ancora poco conosciuto ed utilizzato in cucina.

Ciambellina aquafaba cacao arancia

Forse ti starai chiedendo: “Ma che cos’è l’aquafaba?”

Ti piace scoprire e condividere idee e consigli per ricette sane e gustose? Ho creato un gruppo privato che fa al caso tuo!

ENTRA ORA

L’aquafaba non è altro che la magica acqua di cottura dei legumi, in prevalenza ceci e fagioli bianchi che, montata a neve, sostituisce egregiamente l’albume d’uovo per emulsionare e dare struttura a molte preparazioni dolci e salate.

Per chi ha fatto una scelta vegana, è l’ingrediente perfetto, ma può essere utilizzato anche da chi ha un’intolleranza all’uovo o a tutti colore che non vogliono buttare via niente, neppure una “semplice acqua” di cottura e conservazione dei legumi.

Ciambelle aquafaba cacao arancia ricetta senza burro

Questa ricetta non è nata con l’intento di fare una ricetta vegana, ma sarà comunque possibile ottenerla sostituendo alcuni ingredienti della ricetta come il miele e lo yogurt greco. In alternativa potrai utilizzare un altro dolcificante liquido, come sciroppo d’acero o agave e uno yogurt di soia.

La preparazione di queste ciambelline all’aquafaba con cacao e arancia è molto facile e veloce, una ricetta che è possibile realizzare in pochi minuti, ottenendo delle piccole e morbidi ciambelle super profumate.

In questa ricetta ho utilizzato l’acqua di conservazione dei ceci (biologici conservati in barattolo di vetro).

Se sei a dieta o semplicemente alla ricerca di una ricetta sana e leggera, questa fa al caso tuo! I valori nutrizionali e le calorie di queste piccole ciambellina sono favolosi: solo 55 kcal a porzione e gli ingredienti per la realizzazione sono comuni e facilmente reperibili.

Se vuoi renderle un po’ più “cicciotte” puoi optare per fare 4 o 5 ciambelline anziché 6, così che risulteranno ancora più alte e soffici.

Ciambelline all'aquafaba con cacao e arancia: la Ricetta fit
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Ciambelline all’aquafaba con cacao e arancia: la Ricetta fit

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Difficulty: Bassa
Porzioni

6

Tempo di preparazione

15

minutes
Tempo di cottura

15

minutes
Calorie

332

kcal

Calorie e valori nutrizionali per 1 ciambellina: kcal 55,3 – Carboidrati 7 – Grassi 1,7 – Proteine 2,2
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 332 – Carboidrati 42 – Grassi 10 – Proteine 13
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per 6 ciambelline.

Ingredienti:

  • 30 g 30 farina integrale

  • 10 g 10 cocco rapé (cocco grattugiato)

  • 60 g 60 yogurt greco 2% senza lattosio

  • scorza grattugiata di 1 arancia non trattata

  • succo di 1 arancia appena spremuta (circa 100g)

  • 10 g 10 miele (1 cucchiaino)

  • 5 g 5 cacao amaro in polvere

  • 10 g 10 farina di cocco

  • 70 g 70 aquafaba (sostituibile con 100g di albume d’uovo montato a neve)

  • 2 g 2 lievito in polvere per dolci

Procedimento:

  • Per prima cosa metti l’aquafaba in frigorifero. Al momento dell’utilizzo deve essere fredda!
  • Accendi il forno in modalità statico a 175°.
  • In una ciotola metti la farina, il cocco rapé e il lievito ben stacciato, aggiungi lo yogurt greco e inizia ad amalgamare.
  • Ora inserisci la scorza grattugiata dell’arancia, il miele e il succo d’arancia.
  • Dividi l’impasto in due diverse ciotole, in una aggiungi il cacao e nell’altra la farina di cocco.
    In un’altra ciotolina metti l’aquafaba e monta a neve ferma (ci vorranno circa 8-10 minuti).
  • Dividi l’aquafaba appena montata in due parti e aggiungila a ciascuna ciotolina amalgamando delicatamente dal basso verso l’altro fino a creare due composti lisci, omogenei e senza grumi.
  • Prendi uno stampo per donuts, versa due cucchiai di impasto chiaro e due cucchiai di impasto scuro in ogni stampo, per formare l’abbraccio.
  • Cuoci in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti facendo la prova stecchino prima di sfornare.
  • Togli dal forno e lasciale raffreddare all’interno dello stampo posizionato sopra una griglia.
  • Una volta che si saranno raffreddate, togli delicatamente le ciambelline dagli stampi e gusta.

  • Conserva le ciambelline all’aquafaba variegate al cacao e arancia sopra un piatto coperto da pellicola, si manterranno morbidissime. Consumale entro 3-4 giorni.
  • Se vuoi delle ciambelline più alte e “cicciotte” metti più impasto all’interno di ogni stampo, otterrai meno ciambelle, ma più alte.

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Ciambelline aquafaba cacao arancia ricetta fit

Categoria: Torte e CiambelleTag: Ricette Facili, Ricette Veloci, Senza Burro, Senza Lattosio, Senza Uova

Di Laura Pondini

Autrice e fondatrice di laurapondini.com
Solare, positiva e pragmatica, innamorata della vita e di tutto ciò che è buono e bello.
Creo ricette sane e gustose, e condivido consigli e suggerimenti utili per uno stile di vita sano e sostenibile.

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🤎MIGLIACCIO NAPOLETANO al CIOCCOLATO🍫 ❔Ha 🤎MIGLIACCIO NAPOLETANO al CIOCCOLATO🍫  ❔Hai mai mangiato il migliaccio napoletano?
👉🏻 Io MAI, fino a qualche giorno fa... 🤤  ✨ Quando si ha un’amica napoletana DOC, con la tua stessa passione, non ci si può che fidare e affidare 💕 Così ecco un altro post in collaborazione con @dominiquefusco, una certezza in fatto di ricette 😉 Grazie Domy ❤️  🌟 Un perfetto mix cioccolatoso di morbidezza, cremosità e bontà infinita per una riuscita il più healthy possibile 😜🙌🏻  ❗Che sia per Carnevale🎭 o per San Valentino 💝 dovete assolutamente provarla 😍  📝 INGREDIENTI (per uno stampo da 20 cm):
• 500 g latte magro senza lattosio
• 100 g semolino
• 125 g eritritolo
• 25 g cacao amaro in polvere
• 100 g cioccolato fondente 85% stevia
• 2 uova
• scorza grattugiata di un’arancia
• 150 g ricotta light (asciutta)  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Metti a bollire il latte con la scorza dell’arancia. Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e versare a pioggia il semolino mescolando costantemente fino a che diventa cremoso.
2) Spegni il fuoco, aggiungi il cacao amaro in polvere precedentemente setacciato e il cioccolato fondente tagliato in pezzi grossolani.
3) Mischia bene con una spatola fino a che il composto non si sarà amalgamato bene.
4) Mentre la crema si intiepidisce, monta le uova con l’eritritolo rendendole spumose, aggiungi la ricotta setacciata e lasciata asciugare bene.
5) Mischia bene con la spatola, poi aggiungi la crema di semolino poco alla volta e mischia ancora fino ad avere un composto finale liscio ed omogeneo.
6) Versa all’interno di una tortiera a cerniera imburrata e infarinata (oppure ricoperta di carta da forno) da 20 cm di diametro.
7) Cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per circa 50 minuti.
8) Fai la prova stecchino e una volta cotta lasciata intiepidire in forno aperto a spiffero, per circa 20 minuti.
9) Togli dal forno e lasciala finire di raffreddare sopra una griglia.
10) Rimuovi dallo stampo solo quando saranno trascorse almeno 2 ore (si deve rapprendere bene).
11) Spolvera con zucchero a velo e gusta!  🔥MACROS (per 1/8 dell'intera torta) ➡️ C 16,5 - G 8 - P 8,4 - Kcal 180
🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕 ✨ senzaburro 🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕
✨ senzaburro ✨ senza olio ✨ senza panna  👩🏻‍🍳 Quando una ricetta va "troppo" di moda, io me ne allontano 🤣 Sono fatta così, non mi sono mai piaciute le mode del momento, ma sapevo che questo pane gomitolo sofficissimo sarebbe entrato nella mia cucina prima o poi 😎  💣Questa versione è un mix esplosivo di bontà, morbidissima e leggerezza 😍 una ricetta fatta a 4 mani a 5800 km di distanza con @dominiquefusco 💕 che l'ha realizzato in versione dolce (a breve replicherò con lievito madre 😉), andate a vederla!  ❓Ma ora ditemi.... vi ho fatto venire voglia di provarlo? 😁  📝 INGREDIENTI (per uno stampo a cerniera da 24 cm):
👉🏻 Per l’impasto:
• 320 g farina tipo 1 Uniqua Gialla @molino.dallagiovanna
• 80 g latte magro senza lattosio
• 2,5 g lievito di birra secco
• 70 g kefir
• 45 g ricotta light
• 1 uovo piccolo (o mezzo grande)
• 5 g sale
👉🏻 Per il ripieno:
• passata di pomodoro q.b. (lasciata scolare bene)
• sale e origano q.b.
• 50 g mozzarella fiordilatte
👉🏻 Per spennellare:
• latte q.b.  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Nella ciotola della planetaria unisci la farina, il lievito di birra secco, il latte tiepido, il kefir, la ricotta ammorbidita e l’uovo leggermente sbattuto.
2) Inserisci il gancio e impasta bene.
3) In ultimo aggiungi il sale e lavora fino a formare un panetto liscio, morbido ed omogeneo.
4) Metti in ciotola e lascia lievitare fino al raddoppio in forno spento con la luce accesa.
5) Pesa l’impasto e dividilo in 5 parti uguali.
6) Forma delle palline, coprile e lasciale riposare sul piano di lavoro per 15-20 minuti.
7) Ora stendi ogni pallina fino a formare un ovale.
8) Intaglia la parte superiore della pasta, farcisci, chiudi e disponi a raggiera (segui i passaggi guardando il reel 🎥) all’interno di uno stampo a cerniera unto ai lati e coperto con carta da forno alla base.
9) Copri lo stampo con la pellicola e lascia lievitare ancora in forno spento con luce accesa per un’oretta.
10) Spennella la superficie con il latte e cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per 25-30’ circa o comunque fino a doratura.
11) Una volta cotto, rimuoverlo dallo stampo e lascialo raffreddare sopra una griglia.
🤍 CIAMBELLA al COCCO 🤍
~morbidissima~
⠀
❔ Fai parte dei Cocco Lovers? 🥥
⠀
🥥 Dal sondaggio fatto nelle stories poche ore fa, sembra che in tanti adorino il cocco ☺️ Io fino all'età dell'adolescenza non potevo neppure sentire l'odore, poi è iniziato l'AMORE! 😍  📝 Questa ricetta è pensata proprio per gli amanti del cocco perché ho utilizzato quasi tutti ingredienti che potessero conferire un'esplosione di sapore e profumo incredibile... ed è stato proprio così! 🤤
⠀
⚠️ Per renderla morbidissima ho utilizzato il buttermilk (o "latticello"). Se non lo conosci ancora, ti suggerisco di correre nelle stories per capire di cosa parlo 😉  👇🏻 Fammi sapere nei commenti se utilizzi e conosci il buttermilk 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta.
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
⠀
#ricettesane #ricettelight #ricettefacili  #ricetteveloci #dolcilight #dolcisenzaburro #dolcisenzazucchero #ciambella #dolcifit
🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫 ⠀ ❔Qual 🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫
⠀
❔Quali sono i tuoi biscotti preferiti? Morbidi o croccanti, semplici o arricchiti con cioccolato/frutta secca/etc?
⠀
🍪 Io adoro i biscotti, di tutti i tipi! 🤩 Sono perfetti per ogni momento, dalla colazione, alla merenda, dal caffè post pranzo alla chiusura del pasto serale 😍
⠀
🎃 Oggi ti regalo una ricettina semplice e veloce che ho definito "svuota-dispensa", realizzata con alcuni ingredienti che dovevo terminare prima della mia partenza... sono nati dei biscotti STREPITOSI 🤤
⠀
🎥 Ti aspetto nelle stories per vedere passo passo come realizzarli 😉 
⠀
📝 INGREDIENTI (per 22-23 biscotti):
👉🏻 Per l’impasto:
• 100 g zucca (peso da cotta)
• 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
• 70 g eritritolo (o altro dolcificante naturale)
• 30 g burro di mandorle bianche
• 6 g lievito in polvere per dolci
• un pizzico di sale
• 30 g cacao amaro in polvere
• 40 g farina di avena integrale
• 40 g farina di farro integrale
• 40 g fecola di patate
• 20 g gocce di cioccolato fondente
⠀
👉🏻 Per la decorazione:
• 10 g gocce di cioccolato fondente
⠀
❓Sei interessata/o a conoscere le calorie e i valori nutrizionali?
👇🏻Fammelo sapere nei commenti!
⠀
💾 SALVA la ricetta per averla sempre a portata di mano.
⠀
⠀
⠀
PLUMCAKE "Crea la ricetta" ⠀ 🔠 Ti piacciono i PLUMCAKE "Crea la ricetta"
⠀
🔠 Ti piacciono i sondaggi?
⠀
🌟 Io adoro coinvolgervi nelle mie ricette e i sondaggi mi aiutano tanto ad interagire con voi ☺️
⠀
📝 Questa ricetta è nata proprio così, grazie ad un sondaggio fatto qualche settimana, partendo dalla scelta dell'ingrediente di base: kefir o yogurt vegetale? Ha vinto il Kefir!  ❓ Chi se lo ricorda? 😁  🔡 Dalle altre vostre risposte è venuto fuori che il dolce sarebbe dovuto essere:
- con le mele,
- con il cioccolato,
- intero (non monoporzione).
⠀
👉🏻 Così è nato lui, questo morbidissimo plumcake senza burro, senza lattosio e senza zucchero, un impasto umido e goloso per una colazione ed una merenda strepitosa 😍
⠀
🎥 Vi aspetto nelle stories per farvi vedere la consistenza dell'impasto crudo e il tipo di kefir che ho utilizzato 😉
⠀
❔Hai partecipato anche tu alla creazione di questa ricetta?
👇🏻 Fammi sapere nei commenti se ti è piaciuta l'idea 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta e
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
⠀
⠀
❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚 ~ con BURRO di ❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚
~ con BURRO di PISTACCHI e LAMPONI ~
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❓Amanti delle ricette semplici e veloci? Sono tornata! 🙋🏻‍♀️
⠀
🎄Dopo la carrellata dei centrotavola natalizi e dopo aver ripreso possesso del mio forno (occupato da pasta madre, licoli e panettoni) posso di nuovo preparare qualche ricettina golosa e leggera, perfetta per la colazione e le merende 😋
⠀
👉🏻 Senza burro, senza olio e senza zucchero, questi morbidissimi mini plumcake hanno una doppia farcitura: sia sopra, che nel mezzo 🤤 e rimangono sofficissimi e umidi grazie allo yogurt nell'impasto 😉
⠀
📝 La ricetta si prepara in un⚡ti basterà una ciotola ed una frusta e in neppure mezz'ora i tuoi mini plumcake saranno pronti da mangiare 😍
⠀
❔Ti piace l'abbinamento pistacchi/lamponi?
👆🏻 SCORRI le 📷 per leggere la ricetta
📌 SALVA il post per averlo sempre a portata di mano
⠀
⠀

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