Laura Pondini
Mental Coach e mentore specializzata nella libertà con il cibo
Le delizie al limone sono un dolce al cucchiaio originario della cucina sorrentina, che poi è diventato tipico della pasticceria napoletana. Non sono mai stata a Napoli, ma grazie a @dominiquefusco, una donna speciale, compagna di meravigliose ricette, con tanto talento e passione nella preparazione dei dolci, sia in chiave light, che tradizionali, sto imparando …
La torta con pesche e gocce di cioccolato è un dolce semplice e leggero, realizzato senza burro, perfetto per la prima colazione. Questa ricetta light e golosa è adatta a tutta la famiglia perché molto sana e nutriente. Le pesche rendono l’impasto cremoso e leggermente bagnato e le gocce di cioccolato extra fondente gli danno …
La torta di grano cotto e cioccolato è un ricetta antispreco pensata per utilizzare il grano cotto avanzato dalla pastiera napoletana. Quando si inizia a guardare il grano cotto come un vero e proprio ingrediente, e non solo come il protagonista della famosa pastiera napoletana, si possono sperimentare e scoprire tantissime ricette, molto valide e …
Il fondente al cioccolato è un dolce semplice e goloso in versione monoporzione, una ricetta adatta a tutti, vegana e senza glutine. Se ti piace il cioccolato amerai questa ricetta! Adorerai la morbidezza e l’esplosione del gusto del cioccolato sulle tue papille gustative. Un tripudio di bontà, morbidezza e appagamento! Quando creo delle nuove ricette …
La torta al mandarino che ti propongo oggi è un dolce soffice e delizioso, al tempo stesso semplice ed originale, che unisce sofficità e cremosità per un mix perfetto di consistenze, profumi e sapori. Il Curd di Mandarino è una variante alla mia Lemon Curd, una ricetta light che non prevede l’utilizzo del burro. Rispetto …
I bicchierini Red Velvet sono dei dolci monoporzione perfetti da gustare dopo i pasti, sia durante le occasioni speciali che nella quotidianità. Questi bicchierini nascono per caso, la mia idea era quella di creare un Rotolo Red Velvet in chiave light, ma purtroppo non avendo un colorante alimentare in polvere o in gel, come quelli …
Il Rotolo Red Velvet, conosciuto anche come Red Velvet Cake Roll, è un dolce squisito e scenografico, perfetto da portare in tavola durante le feste natalizie, ma anche per San Valentino, la festa degli innamorati. Il Red Velvet Roll è la variante “arrotolata” della classica e popolare Red Velvet Cake, ormai nota e conosciutissima da …
Credo che la torta di mele sia il comfort food per eccellenza, uno di quei dolci che con le sue mille varianti, piace a tutti. La torta di mele è una di quelle torte che ha miriadi di versioni: con burro, olio buono, light, con mele nell’impasto o solo sopra come decorazione, con crema pasticciera …
Le ciambelline all’aquafaba variegate al cacao e arancia sono dei dolcetti morbidi, golosi e delicati, perfetti per una colazione fit sana e leggera. È una preparazione alternativa, una ricetta senza burro, senza olio, senza uova, realizzata con l’aquafaba, un ingrediente ancora poco conosciuto ed utilizzato in cucina. Forse ti starai chiedendo: “Ma che cos’è l’aquafaba?” …
Le girelle morbide con albicocche e cocco sono dei piccoli dolcetti soffici e leggeri, ripieni di pezzettini di albicocche e profumati al cocco. Sono perfette per la prima colazione accompagnate da una tazza di tè, caffè o latte caldo, oppure ideali come merenda sana e sfiziosa. Queste piccole girelle morbidissime, sono realizzate con un impasto …
La torta 12 cucchiai al limone è un dolce semplice e cremoso, senza zucchero e senza burro, ideale per la prima colazione o per una merenda sana e leggera. È una torta che, volendo, non prevede l’uso della bilancia, ma che io ho comunque utilizzato per darti un’idea indicativa delle grammature degli ingredienti proporzionate ai …
La torta di castagne è un dolce semplice e soffice, realizzato con farina di castagne, naturalmente senza glutine. L’impasto non prevede l’utilizzo di latticini ed è senza burro, il che rende questa torta davvero leggera e facilmente digeribile. Tra gli ingredienti per realizzare la torta di castagne ho scelto l’olio di semi di girasole e …
La torta Nua al cacao con crema pasticcera è un dolce soffice e profumato, una variante in chiave fit della famosissima torta Nua, ormai conosciutissima sul web per la sua infinita bontà. La sua origine è sconosciuta, ma ci sono tantissime versioni di torta Nua: originale (torta al limone con crema pasticcera), light, vegana, senza …
La ciambella di grano saraceno agli agrumi è un dolce rustico dal sapore intenso e dal profumo delicato. È una ricetta fit, leggera e salutare, proteica e povera di grassi. Ideale per la prima colazione o una sana merenda, che darà il meglio di sé accompagnata da una bella tazza di tè caldo. L’impasto, preparato …
La torta al latte di cocco è un dolce semplice e sofficissimo, senza zucchero e senza burro, una di quelle torte perfette per tutta la famiglia, che accontenta sia chi ama i sapori semplici e delicati, sia chi ama i dolci più golosi, perché si presta benissimo ad essere farcita con marmellata o crema spalmabile …
