I panini fiocchi di neve sono nati pensando a dei deliziosi segnaposto da presentare a tavola durante le festività natalizie.
A chi piace cucinare e abbellire la propria tavola durante le feste di Natale, solitamente ama anche creare ricette scenografiche (che siano ovviamente anche sfiziose e golose 😉) da poter condividere con le persone che ama.
Così sono nati loro, dei morbidissimi panini realizzati con pochi e semplici ingredienti, dove l’unica attenzione va riservata alla parte della formatura, e quindi al momento in cui si realizzeranno i fiocchi di neve.
Ritrova la naturale gioia di mangiare, senza più privazioni, giudizio, né sensi di colpa grazie al mio percorso trasformativo.
Come avrai visto dalle foto e come vedrai anche nel video che trovi sul mio profilo Instagram, ci sono due modi diversi per realizzare i fiocchi di neve, ma entrambi i procedimenti sono molto facili e veloci, sarà solo questione di prenderci un po’ la mano.
Farai un figurone! I panini fiocchi di neve ti daranno una grandissima soddisfazione, sia nel farli, che nel presentarli a tavola.
L’impasto per i panini è stato realizzato utilizzando la planetaria, ma data la sua incredibile semplicità, potrai impastare anche a mano. Il risultato molto elegante e scenografico lascerà tutti a bocca aperta!
I panini fiocchi di neve saranno perfetti per sostituire il comune pane da tavola, da utilizzare come accompagnamento ai tuoi pasti, oppure potrai farcirli e utilizzarli come veri e propri panini ripieni.
È una ricetta facile, adatta a tutti, anche a chi si approccia per la prima volta al mondo dei lievitati. Gli unici requisiti richiesti sono pazienza e passione 😊
Guarda il video che trovi sul mio profilo Instagram @laurapondini per vedere l’incredibile morbidezza di questi panini.
Panini fiocchi di neve: la Ricetta facile e scenografica
Difficulty: Bassa9
20
minutes20
minutes2208
kcalCalorie e valori nutrizionali per 1 panino: kcal 245, Carboidrati 48,4 – Grassi 1,1 – Proteine 9,3
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 2208, Carboidrati 436 – Grassi 10 – Proteine 84
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per 9 panini.
Ingredienti:
- Per l’impasto:
600 g 600 farina tipo 1
300 ml 300 acqua
12 g 12 lievito di birra fresco
70 g 70 ricotta light
30 g 30 eritritolo (o altro dolcificante granulare)
farina q.b. per spolverare
PROCEDIMENTO:
- L’impasto
- Nella ciotola della planetaria unisci la farina, la ricotta scolata dal siero e setacciata, l’ertritolo e il sale.
N.B. Puoi decidere di impastare anche a mano. - Sciogli il lievito nell’acqua tiepida.
- Unisci il lievito sciolto all’interno della ciotola, inserisci il gancio e aziona la planetaria. Impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- Riponi l’impasto in una ciotola pulita, copri con un canovaccio o della pellicola alimentare, e fai lievitare in forno spento con la luce accesa per circa 1 ora, 1 ora e mezzo.
- Formatura
- Riprendi l’impasto e lavoralo brevemente, pesalo e dividilo in parti uguali (io ho ricavato 9 palline da 110 g circa).
- Lasciale riposare sul piano infarinato ancora per 10 minuti coperte con la pellicola, per evitare che la superficie si secchi.
- Con l’aiuto di un piccolo setaccio, spolvera ogni pallina con la farina e procedi alla formatura dei fiocchi di neve con le forbici, come mostrato nel video.
- La cottura
- Una volta formati i panini fiocchi di neve, adagiali sopra una teglia rivestita con carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per 20-25 minuti (o finchè la superficie risulterà dorata) monitorando la cottura.
- Una volta cotti, lascia raffreddare i panini fiocchi di neve sopra una griglia.
note
- Una volta raffreddati, conserva i panini fiocchi di neve all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti. Si manterranno mobidissimi per 2-3 giorni. In alternativa puoi congelarli.
- I panini fiocchi di neve possono essere congelati sia crudi, che cotti. Per approfondire l’argomento ti consiglio di leggere l’articolo: “Come congelare gli impasti lievitati“.
- Questo impasto è stato realizzato con l’utilizzo della planetaria. Se non ce l’hai, potrai tranquillamente realizzarlo a mano, perché l’impasto è molto semplice e veloce da preparare.
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