Panini fiocchi di neve: la Ricetta facile e scenografica

I panini fiocchi di neve sono nati pensando a dei deliziosi segnaposto da presentare a tavola durante le festività natalizie.

A chi piace cucinare e abbellire la propria tavola durante le feste di Natale, solitamente ama anche creare ricette scenografiche (che siano ovviamente anche sfiziose e golose 😉) da poter condividere con le persone che ama.

Così sono nati loro, dei morbidissimi panini realizzati con pochi e semplici ingredienti, dove l’unica attenzione va riservata alla parte della formatura, e quindi al momento in cui si realizzeranno i fiocchi di neve.

Come avrai visto dalle foto e come vedrai anche nel video che trovi sul mio profilo Instagram, ci sono due modi diversi per realizzare i fiocchi di neve, ma entrambi i procedimenti sono molto facili e veloci, sarà solo questione di prenderci un po’ la mano.

Farai un figurone! I panini fiocchi di neve ti daranno una grandissima soddisfazione, sia nel farli, che nel presentarli a tavola.

L’impasto per i panini è stato realizzato utilizzando la planetaria, ma data la sua incredibile semplicità, potrai impastare anche a mano. Il risultato molto elegante e scenografico lascerà tutti a bocca aperta!

I panini fiocchi di neve saranno perfetti per sostituire il comune pane da tavola, da utilizzare come accompagnamento ai tuoi pasti, oppure potrai farcirli e utilizzarli come veri e propri panini ripieni.

È una ricetta facile, adatta a tutti, anche a chi si approccia per la prima volta al mondo dei lievitati. Gli unici requisiti richiesti sono pazienza e passione 😊

Guarda il video che trovi sul mio profilo Instagram @laurapondini per vedere l’incredibile morbidezza di questi panini.

Panini fiocchi di neve: la Ricetta facile e scenografica

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Difficulty: Bassa

Porzioni

9

Tempo di Preparazione

20

minutes

Tempo di Cottura

20

minutes

Calorie

2208

kcal

Calorie e valori nutrizionali per 1 panino: kcal 245, Carboidrati 48,4 – Grassi 1,1 – Proteine 9,3
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 2208, Carboidrati 436 – Grassi 10 – Proteine 84
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per 9 panini.

Ingredienti:

• Per l’impasto:

• 600 g farina tipo 1

• 300 ml acqua

• 12 g lievito di birra fresco

• 70 g ricotta light

• 30 g eritritolo (o altro dolcificante granulare)

• farina q.b. per spolverare

PROCEDIMENTO:

• L’impasto
• Nella ciotola della planetaria unisci la farina, la ricotta scolata dal siero e setacciata, l’ertritolo e il sale.
  N.B. Puoi decidere di impastare anche a mano.
• Sciogli il lievito nell’acqua tiepida.
• Unisci il lievito sciolto all’interno della ciotola, inserisci il gancio e aziona la planetaria. Impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
• Riponi l’impasto in una ciotola pulita, copri con un canovaccio o della pellicola alimentare, e fai lievitare in forno spento con la luce accesa per circa 1 ora, 1 ora e mezzo.
• Formatura
• Riprendi l’impasto e lavoralo brevemente, pesalo e dividilo in parti uguali (io ho ricavato 9 palline da 110 g circa).
• Lasciale riposare sul piano infarinato ancora per 10 minuti coperte con la pellicola, per evitare che la superficie si secchi.
• Con l’aiuto di un piccolo setaccio, spolvera ogni pallina con la farina e procedi alla formatura dei fiocchi di neve con le forbici, come mostrato nel video.
• La cottura
• Una volta formati i panini fiocchi di neve, adagiali sopra una teglia rivestita con carta da forno.
• Cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per 20-25 minuti (o finchè la superficie risulterà dorata) monitorando la cottura.
• Una volta cotti, lascia raffreddare i panini fiocchi di neve sopra una griglia.

note

• Una volta raffreddati, conserva i panini fiocchi di neve all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti. Si manterranno mobidissimi per 2-3 giorni. In alternativa puoi congelarli.
• I panini fiocchi di neve possono essere congelati sia crudi, che cotti. Per approfondire l’argomento ti consiglio di leggere l’articolo: “Come congelare gli impasti lievitati“.
• Questo impasto è stato realizzato con l’utilizzo della planetaria. Se non ce l’hai, potrai tranquillamente realizzarlo a mano, perché l’impasto è molto semplice e veloce da preparare.