Laura Pondini
Mental Coach e mentore specializzata nella libertà con il cibo
Il pane alla zucca con lievito madre è una ricetta autunnale molto facile e veloce che potrai fare in casa con o senza l’utilizzo della planetaria. È un pane dal sapore delicato con l’interno morbido e la crosta croccante preparato con lievito madre solido. Essendo un lievitato salato con pasta madre anziché con lievito di …
I fagottini dolci sono dei sofficissimi panini di pan brioche realizzati con lievito madre non rinfrescato. L’impasto leggero e delicato, rende questi fagottini ideali per la prima colazione. Per chi non avesse lievito madre o fosse alle prime armi (come me!) deve sapere che l’esubero di pasta madre (o esubero di licoli) non è altro …
I mini saccottini pere e cioccolato sono delle piccole brioche, semplici e morbidissime, preparate con lievito madre. Sono realizzati con una sfogliatura leggera e fragrante che li rendono soffici e delicati, ma anche dolci e gustosi grazie al ripieno di pere e cioccolato fondente. È una preparazione facile, che non richiede particolare esperienza. Il lievito …
I pangoccioli sono dei deliziosi panini dolci morbidissimi con gocce di cioccolato. Questa preparazione prevede l’utilizzo del lievito madre con l’aggiunta di gocce di cioccolato extra fondente. Dopo averla provata, penso che questa rivisitazione degli originali della Mulino Bianco, superi di gran lunga quelli comprati come gusto, profumo e leggerezza. È una ricetta davvero spettacolare, …
La focaccia fatta in casa con lievito madre è una ricetta tradizionale, una preparazione base rustica e versatile che è possibile personalizzare secondo i propri gusti. È un lievitato semplice da realizzare, ma che prevede una lunga lievitazione perché nell’impasto viene utilizzato il lievito madre anziché il lievito di birra. Può essere gustata da sola …
