Il salame di cioccolato è un dolce goloso molto conosciuto, veloce e semplice da realizzare. Perfetto come dessert di fine pasto, può essere gustato durante occasioni speciali come il Natale o la Pasqua, ma anche come merenda oppure per arricchire buffet ricchi di dolci irresistibili.
La ricetta originale del salame al cioccolato prevede l’utilizzo di biscotti, zucchero, cioccolato, latte, rum, burro e uova, che è possibile pastorizzare per essere gustato in tutta tranquillità da bambini e adulti.
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Il salame di cioccolato senza uova è una versione light, preparata senza l’utilizzo di uova, burro, zucchero con biscotti secchi senza zuccheri aggiunti, pensata per chi non vuole rinunciare a questo dolce goloso, ma vuole contenere calorie e grassi.
Salame di cioccolato senza uova e burro: la Ricetta light
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kcalCalorie e valori nutrizionali (per una fetta): kcal 64, Carboidrati 5,4 – Grassi 2,5 – Proteine 2,9
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 962, Carboidrati 81 – Grassi 38 – Proteine 43
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per un salame al cioccolato.
Ingredienti:
90 g biscotti secchi senza zuccheri aggiunti (o di altro tipo)
20 g burro di nocciole (o altro burro di frutta secca)
20 g eritritolo (o altro dolcificante granulare)
20 g farina di mandorle degrassata
30 g cacao amaro in polvere
180 g ricotta light
60 g skyr
5 g codette al cioccolato (opzionale)
- Per la copertura (opzionale):
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
- Metti in una ciotola la farina di mandorle degrassata e il cacao amaro in polvere setacciato. Sbriciola grossolanamente i biscotti, poi aggiungi uno ad uno tutti gli altri ingredienti.
- Mischia con le mani o con l’aiuto di una spatola, fino ad ottenere un composto compatto e appiccicoso.
- Versa l’impasto sopra un foglio di carta da forno e arrotolalo fino a creare un salsicciotto lungo e compatto.
- Riponilo in frigorifero per almeno 2 ore, poi cospargi con zucchero a velo, taglialo a fettine e servilo su un piatto da portata.
Note
- Puoi utilizzare qualsiasi tipo di biscotti: al cacao, integrali, con gocce di cioccolato, biscotti senza glutine, senza lattosio, etc. Andrà bene qualunque tipo in base ai tuoi gusti e alle tue esigenze alimentari.
