La torta con pesche e gocce di cioccolato è un dolce semplice e leggero, realizzato senza burro, perfetto per la prima colazione.
Questa ricetta light e golosa è adatta a tutta la famiglia perché molto sana e nutriente.
Le pesche rendono l’impasto cremoso e leggermente bagnato e le gocce di cioccolato extra fondente gli danno quel tocco goloso che la farà terminare in un lampo.
La torta con pesche e cioccolato è un dolce dal sapore leggermente rustico perché realizzata con un mix di farine (tipo 1 e farro integrale) che le conferisce una leggerezza incredibile.
È infatti una ricetta fit realizzata senza burro con pochissimo olio e senza zucchero raffinato.
Al suo posto ho utilizzato davvero pochissimo eritritolo (un dolcificante naturale a zero calorie) per aiutare le pesche a conferire un po’ di dolcezza in più al dolce.
Il risultato è una torta morbidissima, soffice e dolce al punto giusto.
Se preferisci potrai sostituire le gocce di cioccolato extra fondente con quelle al latte e utilizzare un’altra tipologia di pesche, purché risultino dolci e succose.
La torta con pesche e gocce di cioccolato è una ricetta molto versatile e semplicissima da realizzare.
Ti basterà unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mischiarli insieme a mano, con l’aiuto di una frusta, creando in pochi minuti un impasto liscio e senza grumi, senza sporcare nient’altro che una ciotola.
A fianco ad alcuni ingredienti della ricetta troverai un asterisco (*). Ti suggerisco di leggere le note riportate in fondo all’articolo per eventuali sostituzioni e chiarimenti, che ci tengo sempre a condividere.
Inoltre, se vorrai, potrai rendere questa ricetta senza glutine.
Torta con pesche e gocce di cioccolato: la Ricetta semplice
8
fette10
minutes40
minutes1390
kcalCalorie e valori nutrizionali (per 1 fetta – 1/8 dell’intera torta): kcal 174, Carboidrati 24,4 – Grassi 5,5 – Proteine 6,6
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1390, Carboidrati 195 – Grassi 44 – Proteine 53
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per uno stampo da 20 cm di diametro.
Ingredienti:
2 uova
50 g eritritolo (o altro 35-40 g di zucchero)
20 g olio di cocco (o di semi)
30 g yogurt greco 0% senza lattosio *
50 g latte magro senza lattosio *
175 g farina tipo 1
55 g farina di farro integrale
8 g lievito in polvere per dolci (1/2 bustina)
200 g pesche nettarine (sbucciate e private del nocciolo)
30 g gocce di cioccolato extra fondente *
- Per la copertura (opzionale):
zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO:
- Preriscalda il forno in modalità statico a 175-180°.
Sbuccia le pesche e tagliale a pezzetti. Bagnale leggermente con del succo di limone per non farle annerire e tieni da parte. - In una ciotola unisci le uova con l’eritritolo. Mischia con una frusta a mano, poi unisci l’olio.
- Ora aggiungi il latte e lo yogurt, entrambi a temperatura ambiente e mischia ancora fino a rendere il composto uniforme.
N.B. Puoi eseguire questi primi due passaggi anche con le fruste elettriche, ma non è indispensabile ottenere il composto spumoso tra uova ed eritritolo. - Ora unisci al composto le farine e il lievito, tutti ben setacciati e mischia ancora brevemente fino a sciogliere eventuali grumi.
- Aggiungi al composto le pesche a tocchetti e le gocce di cioccolato passate al setaccio nella farina.
N.B. Se le hai conservate in freezer, non occorre passarle nella farina. - Rivesti una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro con della carta da forno, oppure ungila con olio e farina o staccante spray. Versa il composto all’interno, sbatti delicatamente la tortiera sul piano di lavoro per livellarlo ed eliminare eventuali bolle d’aria.
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 40 minuti, monitora la cottura dopo 30 minuti.
Fai la prova stecchino e prosegui nel caso in cui non dovesse essere cotta.
In base al tuo tipo di forno, potrebbero volerci più (o meno) minuti di cottura, quindi monitora sempre la cottura! - Una volta pronta e leggermente dorata in superficie, sfornala e lasciala raffreddare completamente sopra una griglia.
- Rimuovila dallo stampo e servi la tua torta con pesche e gocce di cioccolato con una spolverata di zucchero a velo (se gradito).
note
- Ho utilizzato uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro.
- Puoi sostituire le farine con quelle che preferisci: tipo 0, tipo 1, 00, avena, etc. Se hai un’intolleranza al glutine, per questo tipo di torta potrai utilizzare anche farine idonee, come farina di riso, farina di castagne, farina di grano saraceno, etc.
- Il latte magro senza lattosio può essere sostituito con del latte vaccino intero o parzialmente scremato, oppure con una bevanda vegetale a te gradita. Lo stesso vale per lo yogurt.
- Ti suggerisco di mettere le gocce di cioccolato in freezer non appena inizierai a preparare la torta, così eviterai di passarle nella farina.
- L’eritritolo può essere sostituito con 35-40 grammi di zucchero di cocco, zucchero di canna integrale o zucchero semolato (se ancora lo utilizzi).
- La torta con pesche e gocce di cioccolato si conserva morbidissima per 3-4 giorni a temperatura ambiente, sopra un piatto coperto con pellicola per alimenti oppure carta stagnola.
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