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Laura Pondini

Sano, Semplice e Buono con le mie Ricette Fit

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Torta con pesche e gocce di cioccolato: la Ricetta semplice

Laurapondini.com » Ricette » Cottura al Forno » Torte e Ciambelle » Torta con pesche e gocce di cioccolato: la Ricetta semplice
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La torta con pesche e gocce di cioccolato è un dolce semplice e leggero, realizzato senza burro, perfetto per la prima colazione.

Torta pesche cioccolato

Questa ricetta light e golosa è adatta a tutta la famiglia perché molto sana e nutriente.

Le pesche rendono l’impasto cremoso e leggermente bagnato e le gocce di cioccolato extra fondente gli danno quel tocco goloso che la farà terminare in un lampo.

Ti piace scoprire e condividere idee e consigli per ricette sane e gustose? Ho creato un gruppo privato che fa al caso tuo!

ENTRA ORA

La torta con pesche e cioccolato è un dolce dal sapore leggermente rustico perché realizzata con un mix di farine (tipo 1 e farro integrale) che le conferisce una leggerezza incredibile.

Torta pesche cioccolato ricetta light

È infatti una ricetta fit realizzata senza burro con pochissimo olio e senza zucchero raffinato.

Al suo posto ho utilizzato davvero pochissimo eritritolo (un dolcificante naturale a zero calorie) per aiutare le pesche a conferire un po’ di dolcezza in più al dolce.

Il risultato è una torta morbidissima, soffice e dolce al punto giusto.

Se preferisci potrai sostituire le gocce di cioccolato extra fondente con quelle al latte e utilizzare un’altra tipologia di pesche, purché risultino dolci e succose.

Torta pesche cioccolato ricetta senza burro

La torta con pesche e gocce di cioccolato è una ricetta molto versatile e semplicissima da realizzare.

Ti basterà unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mischiarli insieme a mano, con l’aiuto di una frusta, creando in pochi minuti un impasto liscio e senza grumi, senza sporcare nient’altro che una ciotola.

A fianco ad alcuni ingredienti della ricetta troverai un asterisco (*). Ti suggerisco di leggere le note riportate in fondo all’articolo per eventuali sostituzioni e chiarimenti, che ci tengo sempre a condividere.

Inoltre, se vorrai, potrai rendere questa ricetta senza glutine.

Torta con pesche e gocce di cioccolato: la Ricetta semplice
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Torta con pesche e gocce di cioccolato: la Ricetta semplice

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Difficulty: Bassa
Porzioni

8

fette
Tempo di Preparazione

10

minutes
Tempo di Cottura

40

minutes
Calorie

1390

kcal

Calorie e valori nutrizionali (per 1 fetta – 1/8 dell’intera torta): kcal 174, Carboidrati 24,4 – Grassi 5,5 – Proteine 6,6
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1390, Carboidrati 195 – Grassi 44 – Proteine 53
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per uno stampo da 20 cm di diametro.

Ingredienti:

  • 2 2 uova

  • 50 g 50 eritritolo (o altro 35-40 g di zucchero)

  • 20 g 20 olio di cocco (o di semi)

  • 30 g 30 yogurt greco 0% senza lattosio *

  • 50 g 50 latte magro senza lattosio *

  • 175 g 175 farina tipo 1

  • 55 g 55 farina di farro integrale

  • 8 g 8 lievito in polvere per dolci (1/2 bustina)

  • 200 g 200 pesche nettarine (sbucciate e private del nocciolo)

  • 30 g 30 gocce di cioccolato extra fondente *

  • Per la copertura (opzionale):
  • zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

  • Preriscalda il forno in modalità statico a 175-180°.
    Sbuccia le pesche e tagliale a pezzetti. Bagnale leggermente con del succo di limone per non farle annerire e tieni da parte.
  • In una ciotola unisci le uova con l’eritritolo. Mischia con una frusta a mano, poi unisci l’olio.
  • Ora aggiungi il latte e lo yogurt, entrambi a temperatura ambiente e mischia ancora fino a rendere il composto uniforme.
    N.B. Puoi eseguire questi primi due passaggi anche con le fruste elettriche, ma non è indispensabile ottenere il composto spumoso tra uova ed eritritolo.
  • Ora unisci al composto le farine e il lievito, tutti ben setacciati e mischia ancora brevemente fino a sciogliere eventuali grumi.
  • Aggiungi al composto le pesche a tocchetti e le gocce di cioccolato passate al setaccio nella farina.
    N.B. Se le hai conservate in freezer, non occorre passarle nella farina.
  • Rivesti una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro con della carta da forno, oppure ungila con olio e farina o staccante spray. Versa il composto all’interno, sbatti delicatamente la tortiera sul piano di lavoro per livellarlo ed eliminare eventuali bolle d’aria.
  • Cuoci in forno preriscaldato per circa 40 minuti, monitora la cottura dopo 30 minuti.
    Fai la prova stecchino e prosegui nel caso in cui non dovesse essere cotta.
    In base al tuo tipo di forno, potrebbero volerci più (o meno) minuti di cottura, quindi monitora sempre la cottura!
  • Una volta pronta e leggermente dorata in superficie, sfornala e lasciala raffreddare completamente sopra una griglia.
  • Rimuovila dallo stampo e servi la tua torta con pesche e gocce di cioccolato con una spolverata di zucchero a velo (se gradito).

note

  • Ho utilizzato uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro.
  • Puoi sostituire le farine con quelle che preferisci: tipo 0, tipo 1, 00, avena, etc. Se hai un’intolleranza al glutine, per questo tipo di torta potrai utilizzare anche farine idonee, come farina di riso, farina di castagne, farina di grano saraceno, etc.
  • Il latte magro senza lattosio può essere sostituito con del latte vaccino intero o parzialmente scremato, oppure con una bevanda vegetale a te gradita. Lo stesso vale per lo yogurt.
  • Ti suggerisco di mettere le gocce di cioccolato in freezer non appena inizierai a preparare la torta, così eviterai di passarle nella farina.
  • L’eritritolo può essere sostituito con 35-40 grammi di zucchero di cocco, zucchero di canna integrale o zucchero semolato (se ancora lo utilizzi).
  • La torta con pesche e gocce di cioccolato si conserva morbidissima per 3-4 giorni a temperatura ambiente, sopra un piatto coperto con pellicola per alimenti oppure carta stagnola.

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Categoria: Torte e CiambelleTag: Ricette Facili, Ricette Veloci, Senza Burro, Senza Lattosio, Senza Zucchero

Di Laura Pondini

Autrice e fondatrice di laurapondini.com
Solare, positiva e pragmatica, innamorata della vita e di tutto ciò che è buono e bello.
Creo ricette sane e gustose, e condivido consigli e suggerimenti utili per uno stile di vita sano e sostenibile.

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👉🏻 Io MAI, fino a qualche giorno fa... 🤤  ✨ Quando si ha un’amica napoletana DOC, con la tua stessa passione, non ci si può che fidare e affidare 💕 Così ecco un altro post in collaborazione con @dominiquefusco, una certezza in fatto di ricette 😉 Grazie Domy ❤️  🌟 Un perfetto mix cioccolatoso di morbidezza, cremosità e bontà infinita per una riuscita il più healthy possibile 😜🙌🏻  ❗Che sia per Carnevale🎭 o per San Valentino 💝 dovete assolutamente provarla 😍  📝 INGREDIENTI (per uno stampo da 20 cm):
• 500 g latte magro senza lattosio
• 100 g semolino
• 125 g eritritolo
• 25 g cacao amaro in polvere
• 100 g cioccolato fondente 85% stevia
• 2 uova
• scorza grattugiata di un’arancia
• 150 g ricotta light (asciutta)  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Metti a bollire il latte con la scorza dell’arancia. Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e versare a pioggia il semolino mescolando costantemente fino a che diventa cremoso.
2) Spegni il fuoco, aggiungi il cacao amaro in polvere precedentemente setacciato e il cioccolato fondente tagliato in pezzi grossolani.
3) Mischia bene con una spatola fino a che il composto non si sarà amalgamato bene.
4) Mentre la crema si intiepidisce, monta le uova con l’eritritolo rendendole spumose, aggiungi la ricotta setacciata e lasciata asciugare bene.
5) Mischia bene con la spatola, poi aggiungi la crema di semolino poco alla volta e mischia ancora fino ad avere un composto finale liscio ed omogeneo.
6) Versa all’interno di una tortiera a cerniera imburrata e infarinata (oppure ricoperta di carta da forno) da 20 cm di diametro.
7) Cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per circa 50 minuti.
8) Fai la prova stecchino e una volta cotta lasciata intiepidire in forno aperto a spiffero, per circa 20 minuti.
9) Togli dal forno e lasciala finire di raffreddare sopra una griglia.
10) Rimuovi dallo stampo solo quando saranno trascorse almeno 2 ore (si deve rapprendere bene).
11) Spolvera con zucchero a velo e gusta!  🔥MACROS (per 1/8 dell'intera torta) ➡️ C 16,5 - G 8 - P 8,4 - Kcal 180
🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕 ✨ senzaburro 🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕
✨ senzaburro ✨ senza olio ✨ senza panna  👩🏻‍🍳 Quando una ricetta va "troppo" di moda, io me ne allontano 🤣 Sono fatta così, non mi sono mai piaciute le mode del momento, ma sapevo che questo pane gomitolo sofficissimo sarebbe entrato nella mia cucina prima o poi 😎  💣Questa versione è un mix esplosivo di bontà, morbidissima e leggerezza 😍 una ricetta fatta a 4 mani a 5800 km di distanza con @dominiquefusco 💕 che l'ha realizzato in versione dolce (a breve replicherò con lievito madre 😉), andate a vederla!  ❓Ma ora ditemi.... vi ho fatto venire voglia di provarlo? 😁  📝 INGREDIENTI (per uno stampo a cerniera da 24 cm):
👉🏻 Per l’impasto:
• 320 g farina tipo 1 Uniqua Gialla @molino.dallagiovanna
• 80 g latte magro senza lattosio
• 2,5 g lievito di birra secco
• 70 g kefir
• 45 g ricotta light
• 1 uovo piccolo (o mezzo grande)
• 5 g sale
👉🏻 Per il ripieno:
• passata di pomodoro q.b. (lasciata scolare bene)
• sale e origano q.b.
• 50 g mozzarella fiordilatte
👉🏻 Per spennellare:
• latte q.b.  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Nella ciotola della planetaria unisci la farina, il lievito di birra secco, il latte tiepido, il kefir, la ricotta ammorbidita e l’uovo leggermente sbattuto.
2) Inserisci il gancio e impasta bene.
3) In ultimo aggiungi il sale e lavora fino a formare un panetto liscio, morbido ed omogeneo.
4) Metti in ciotola e lascia lievitare fino al raddoppio in forno spento con la luce accesa.
5) Pesa l’impasto e dividilo in 5 parti uguali.
6) Forma delle palline, coprile e lasciale riposare sul piano di lavoro per 15-20 minuti.
7) Ora stendi ogni pallina fino a formare un ovale.
8) Intaglia la parte superiore della pasta, farcisci, chiudi e disponi a raggiera (segui i passaggi guardando il reel 🎥) all’interno di uno stampo a cerniera unto ai lati e coperto con carta da forno alla base.
9) Copri lo stampo con la pellicola e lascia lievitare ancora in forno spento con luce accesa per un’oretta.
10) Spennella la superficie con il latte e cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per 25-30’ circa o comunque fino a doratura.
11) Una volta cotto, rimuoverlo dallo stampo e lascialo raffreddare sopra una griglia.
🤍 CIAMBELLA al COCCO 🤍
~morbidissima~
⠀
❔ Fai parte dei Cocco Lovers? 🥥
⠀
🥥 Dal sondaggio fatto nelle stories poche ore fa, sembra che in tanti adorino il cocco ☺️ Io fino all'età dell'adolescenza non potevo neppure sentire l'odore, poi è iniziato l'AMORE! 😍  📝 Questa ricetta è pensata proprio per gli amanti del cocco perché ho utilizzato quasi tutti ingredienti che potessero conferire un'esplosione di sapore e profumo incredibile... ed è stato proprio così! 🤤
⠀
⚠️ Per renderla morbidissima ho utilizzato il buttermilk (o "latticello"). Se non lo conosci ancora, ti suggerisco di correre nelle stories per capire di cosa parlo 😉  👇🏻 Fammi sapere nei commenti se utilizzi e conosci il buttermilk 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta.
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
⠀
#ricettesane #ricettelight #ricettefacili  #ricetteveloci #dolcilight #dolcisenzaburro #dolcisenzazucchero #ciambella #dolcifit
🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫 ⠀ ❔Qual 🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫
⠀
❔Quali sono i tuoi biscotti preferiti? Morbidi o croccanti, semplici o arricchiti con cioccolato/frutta secca/etc?
⠀
🍪 Io adoro i biscotti, di tutti i tipi! 🤩 Sono perfetti per ogni momento, dalla colazione, alla merenda, dal caffè post pranzo alla chiusura del pasto serale 😍
⠀
🎃 Oggi ti regalo una ricettina semplice e veloce che ho definito "svuota-dispensa", realizzata con alcuni ingredienti che dovevo terminare prima della mia partenza... sono nati dei biscotti STREPITOSI 🤤
⠀
🎥 Ti aspetto nelle stories per vedere passo passo come realizzarli 😉 
⠀
📝 INGREDIENTI (per 22-23 biscotti):
👉🏻 Per l’impasto:
• 100 g zucca (peso da cotta)
• 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
• 70 g eritritolo (o altro dolcificante naturale)
• 30 g burro di mandorle bianche
• 6 g lievito in polvere per dolci
• un pizzico di sale
• 30 g cacao amaro in polvere
• 40 g farina di avena integrale
• 40 g farina di farro integrale
• 40 g fecola di patate
• 20 g gocce di cioccolato fondente
⠀
👉🏻 Per la decorazione:
• 10 g gocce di cioccolato fondente
⠀
❓Sei interessata/o a conoscere le calorie e i valori nutrizionali?
👇🏻Fammelo sapere nei commenti!
⠀
💾 SALVA la ricetta per averla sempre a portata di mano.
⠀
⠀
⠀
PLUMCAKE "Crea la ricetta" ⠀ 🔠 Ti piacciono i PLUMCAKE "Crea la ricetta"
⠀
🔠 Ti piacciono i sondaggi?
⠀
🌟 Io adoro coinvolgervi nelle mie ricette e i sondaggi mi aiutano tanto ad interagire con voi ☺️
⠀
📝 Questa ricetta è nata proprio così, grazie ad un sondaggio fatto qualche settimana, partendo dalla scelta dell'ingrediente di base: kefir o yogurt vegetale? Ha vinto il Kefir!  ❓ Chi se lo ricorda? 😁  🔡 Dalle altre vostre risposte è venuto fuori che il dolce sarebbe dovuto essere:
- con le mele,
- con il cioccolato,
- intero (non monoporzione).
⠀
👉🏻 Così è nato lui, questo morbidissimo plumcake senza burro, senza lattosio e senza zucchero, un impasto umido e goloso per una colazione ed una merenda strepitosa 😍
⠀
🎥 Vi aspetto nelle stories per farvi vedere la consistenza dell'impasto crudo e il tipo di kefir che ho utilizzato 😉
⠀
❔Hai partecipato anche tu alla creazione di questa ricetta?
👇🏻 Fammi sapere nei commenti se ti è piaciuta l'idea 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta e
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
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❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚 ~ con BURRO di ❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚
~ con BURRO di PISTACCHI e LAMPONI ~
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❓Amanti delle ricette semplici e veloci? Sono tornata! 🙋🏻‍♀️
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🎄Dopo la carrellata dei centrotavola natalizi e dopo aver ripreso possesso del mio forno (occupato da pasta madre, licoli e panettoni) posso di nuovo preparare qualche ricettina golosa e leggera, perfetta per la colazione e le merende 😋
⠀
👉🏻 Senza burro, senza olio e senza zucchero, questi morbidissimi mini plumcake hanno una doppia farcitura: sia sopra, che nel mezzo 🤤 e rimangono sofficissimi e umidi grazie allo yogurt nell'impasto 😉
⠀
📝 La ricetta si prepara in un⚡ti basterà una ciotola ed una frusta e in neppure mezz'ora i tuoi mini plumcake saranno pronti da mangiare 😍
⠀
❔Ti piace l'abbinamento pistacchi/lamponi?
👆🏻 SCORRI le 📷 per leggere la ricetta
📌 SALVA il post per averlo sempre a portata di mano
⠀
⠀

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