La torta tenerina pere e cioccolato è un dolce soffice, friabile e goloso, tipico del periodo autunnale, una di quelle torte adatte a tutta la famiglia, ideale per una colazione leggera o una merenda sana e gustosa.
Questa torta senza burro è una versione fit, rivisitata rispetto a quelle classiche che si trovano online, preparata con un impasto leggero senza burro e senza uova a base di ricotta e yogurt, con fettine di pere che affondano leggermente nell’impasto.
Ho scelto di utilizzare il cacao in polvere al posto del cioccolato fondente per rendere la ricetta più leggera e mantenere la percentuale dei grassi moderata.
Il procedimento è semplicissimo! Ti basterà una ciotola ed un cucchiaio, ed in pochi minuti il tuo impasto sarà pronto per essere infornato: sano leggero e genuino.
Torta tenerina pere e cioccolato: la Ricetta fit, soffice e veloce
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kcalCalorie e valori nutrizionali (per 1 porzione): kcal 108, Carboidrati 16,9 – Grassi 2,1 – Proteine 4,9
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 972, Carboidrati 152 – Grassi 19 – Proteine 44
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per una teglia rettangolare 21×25 cm.
Ingredienti:
150 gr farina di tipo 0
25 gr cacao amaro in polvere
10 gr lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina da 4 gr
50 gr eritritolo (o altro dolcificante)
90 gr ricotta light
120 gr yogurt greco 0% senza lattosio
80 gr latte magro senza lattosio
10 gr olio di semi
150 gr pera
PROCEDIMENTO:
- Preriscalda il forno in modalità statico a 175°.
- In una ciotola mischia insieme tutti gli ingredienti liquidi, in un’altra gli ingredienti secchi setacciando bene il cacao amaro in polvere e il lievito. Aggiungi il pizzico di sale e versa gli ingredienti secchi nei liquidi, mischiando bene con l’aiuto di un cucchiaio, fino a rendere il composto uniforme e senza grumi.
- Rivesti uno stampo rettangolare 21×25 cm con carta da forno, versa l’impasto e stendilo con l’aiuto di un cucchiaio. Livella bene il composto, poi sbuccia le pere (o le pere, nel caso in cui fossero piccole di dimensioni), leva il torsolo e tagliale a spicchi.
- Affonda leggermente gli spicchi di pera nell’impasto, poi spolvera la superficie con un po’ di eritritolo e cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per 20-25 minuti, monitora la cottura.
Fai la prova stecchino prima di sfornare e lascia raffreddare completamente sopra una griglia. - Rimuovi la torta dallo stampo, tagliala in 9 pezzi o più e servila con una spolverata di zucchero a velo.
La tua torta tenerina pere e cioccolato è pronta!
note
- Ho utilizzato uno stampo rettangolare 21×25 cm di diametro.
- Ti consiglio di utilizzare una pera dolce, adatta alla preparazione dei dolci, tipo le pere Williams.
- Puoi sostituire la farina di tipo 0 e utilizzare una farina di tipo 00, tipo 1 o senza glutine.
- Come per la farina, puoi utilizzare un latte diverso, parzialmente scremato, intero oppure vegetale e variare il dolcificante in base a quello che preferisci o utilizzi abitualmente.
- Se lo gradisci, puoi aggiungere nell’impasto un po’ di pezzettini di pera.
- La torta tenerina pere e cioccolato si conserva morbidissima per 3-4 giorni chiusa all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti.
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