I Biscotti bustina di tè sono dei graziosi biscotti di pasta frolla vegana realizzati con un impasto senza zucchero e senza lattosio.
Sono dei biscotti friabili, molto semplici da preparare in casa, perfetti per la merenda, ma anche ideali per la prima colazione.
Sarà molto bello e divertente prepararli insieme ai bambini, per condividere un momento con loro e allontanarli per qualche ora dalla tecnologia.
I biscotti di pasta frolla e cioccolato sono realizzati con una ricetta vegana senza burro e proprio per questo rimangono molto leggeri e fragranti. La copertura al cioccolato che ricopre per metà i biscotti li rende ancora più graziosi e sfiziosi.
Ma vediamo insieme come fare in casa i biscotti bustina di tè.
La forma dei biscotti è molto facile da realizzare, ti basterà infatti stendere la pasta frolla, ricavare dei piccoli rettangoli e tagliare due triangolini nel lato superiore del rettangolo, in modo da formare la bustina di tè. In caso avessi delle difficoltà puoi aiutarti con un filtro di tè o di tisana, che potrai sovrapporre ai tuoi dolcetti di pasta frolla.
Questa ricetta può essere preparata per degli ospiti o delle amiche durante un incontro pomeridiano, un’idea alternativa per una merenda originale.
La frolla vegan è una variante alla versione tradizionale della mia pasta frolla in versione fit. Ho sostituito il burro ghee chiarificato con l’olio di cocco, ho escluso dalla ricetta le uova ed ho utilizzato una bevanda vegetale di mandorla senza zuccheri aggiunti al posto del latte magro senza lattosio.
Puoi sostituire questi ingredienti in base alle tue esigenze alimentari, ai tuoi gusti o agli ingredienti che hai a disposizione in casa.
Biscotti bustina di tè: la Ricetta con pasta frolla vegan
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kcalCalorie e valori nutrizionali per 1 biscotto: kcal 48 – Carboidrati 5,4 – Grassi 2,3 – Proteine 1,1
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 768 – Carboidrati 86,4 – Grassi 36,8 – Proteine 17,6
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per 16-18 biscotti (in base alla grandezza dei rettangoli di pasta frolla).
Ingredienti:
90 g farina integrale
10 g farina di mandorle
20 g amido di mais
30 g eritritolo (o altro dolcificante)
scorza di 1 arancia non trattata
3 g lievito per dolci
1 pizzico di sale
20 g olio di cocco
30 g bevanda vegetale (io di mandorla senza zuccheri aggiungi)
25 g cioccolato fondente 85% senza zucchero
Procedimento:
- In una ciotola versa tutti gli ingredienti secchi (tranne il cioccolato) e mischia con l’aiuto di una forchetta.
- Aggiungi l’olio di cocco precedentemente sciolto e lasciato intiepidire, e mischia ancora con le mani.
- Versa la bevanda vegetale poco alla volta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. I grammi sono indicativi perché in base al tipo di farine che utilizzerai ce ne potrebbe volere di meno o di più.
- Avvolgi il panetto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per una mezz’oretta.
Nel frattempo accendi il forno in modalità statico a 175°. - Riprendi l’impasto e stendilo con l’aiuto di un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 4-5 mm. Con un coltello taglia dei piccoli rettangoli della misura di 5×4 cm, poi taglia i piccoli rettangoli sui due angoli superiori per dargli la forma della classica bustina da tè.
N.B. Se necessario, per facilitarti in questo passaggio puoi aiutarti con un filtro da tè o tisana che hai in casa. - Trasferisci i biscotti in una teglia rivestita di carta da forno e pratica un foro nella parte superiore del biscotto, grande abbastanza da farci passare (dopo la cottura) un filo da cucito un po’ grosso (io ho utilizzato uno stuzzicadenti allargando un pochino il buco).
- Cuoci i biscotti in forno preriscaldato per 13-15 minuti, monitorando la cottura. Quando saranno leggermente dorati sopra saranno pronti.
- Nel frattempo sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente, una volta che i biscotti saranno cotti e completamente raffreddati, intingili nella parte inferiore della bustina, poi adagiali su una griglia coperta di carta da forno e lascia rapprendere completamente il cioccolato.
- Ora puoi decidere di gustarteli così oppure puoi procedere alla decorazione finale.
- Fai passare dello spago (o del filo da cucito) attraverso il foro realizzato in precedenza e annoda le tue estremità. Realizza delle piccole “etichette da tè”, passa della colla sulla parte interna delle due etichette e inserisci al centro il filo, lasciando all’esterno dell’etichetta il nodino.
- A questo punto i biscotti sono pronti da servire per accogliere e stupire i tuoi ospiti.
- Conserva i biscotti bustina di tè all’interno di un contenitore chiuso per alimenti o in una scatola di latta e consumarli entro un paio di giorni.
- Puoi realizzare la pasta frolla vegana anche il giorno precedente e realizzare i biscotti bustina di tè quando ti sarà più comodo. Conserva la pasta frolla sempre in frigorifero avvolta dalla pellicola.
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