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Laura Pondini

Sano, Semplice e Buono con le mie Ricette Fit

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Biscotti morbidi al cacao senza burro: la Ricetta fit, semplice e veloce

Laurapondini.com » Ricette » Cottura al Forno » Crostate e Biscotti » Biscotti morbidi al cacao senza burro: la Ricetta fit, semplice e veloce
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I biscotti al cacao sono una ricetta fit di biscotti morbidi arricchiti con pepite ai 3 cioccolati: cioccolato bianco, cioccolato al latte e cioccolato fondente.

Preparati con un impasto semplice e veloce, i biscotti ai 3 cioccolati andranno a ruba in famiglia! Sono perfetti per la prima colazione e la merenda dei bambini: morbidi, senza burro e al cioccolato.

Biscotti morbidi al cacao senza burro

La ricetta light prevede l’utilizzo del burro di mandorle che prende il posto del burro tradizionale o dell’olio, che sia esso di semi o di cocco. Accompagnati da una tazza di latte o di caffè sono ottimi da inzuppare e daranno il buongiorno alla tua giornata.

Ritrova la naturale gioia di mangiare, senza più privazioni, giudizio, né sensi di colpa grazie al mio percorso trasformativo.

GUARDA ORA

Sono facilissimi da fare in casa e si preparano in 10 minuti. Potrai farti aiutare dai tuoi bimbi e anche loro si divertiranno a creare a mano queste piccole palline di impasto al cioccolato da decorare con golose pepite ai 3 cioccolati al quale sarà impossibile resistere.

Biscotti morbidi al cacao: ricetta fit

Fragranti, leggeri e sani, prevedono l’utilizzo di uno yogurt greco magro senza lattosio, che potrai sostituire con un normale yogurt a te gradito. Tieni presente che lo yogurt greco rimane più compatto degli yogurt normali, quindi l’impasto potrebbe necessitare di un po’ più di farina rispetto alla ricetta.

Le pepite ai 3 cioccolati potranno essere sostituite con gocce di cioccolato fondente o al latte, secondo i tuoi gusti.

Biscotti morbidi ai 3 cioccolati

Per una versione completamente senza lattosio potrai scegliere del cioccolato fondente puro, mentre per una versione gluten free prova a scegliere tra una farina di avena (senza glutine certificata) e una farina di riso, e mischiarle insieme a fecola di patate o amido di mais.

Biscotti morbidi al cacao senza burro con pepite ai 3 cioccolati
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Biscotti morbidi al cacao senza burro con pepite ai 3 cioccolati

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Difficulty: Bassa
Porzioni

20

Tempo di preparazione

10

minutes
Tempo di cottura

15

minutes
Calorie

1380

kcal

Calorie e valori nutrizionali per 1 biscotto: kcal 69, Carboidrati 9,8 – Grassi 2 – Proteine 2,6
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1380, Carboidrati 196 – Grassi 40 – Proteine 52
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per 20 biscotti.

Ingredienti:

  • 1 1 uovo

  • 40 g 40 xilitolo (o altro dolcificante)

  • 30 g 30 burro di mandorle

  • 100 g 100 yogurt greco (2% senza lattosio)

  • 1 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia

  • 220 g 220 farina (tipo 0)

  • 25 g 25 cacao amaro in polvere

  • 5 g 5 lievito in polvere per dolci

  • un pizzico di sale

  • 20 g 20 gocce di cioccolato fondente nell’impasto

  • Per la copertura:
  • 20 g 20 pepite ai 3 cioccolati

Procedimento:

  • Preriscalda il forno in modalità statico a 175°.
    Amalgama tutti gli ingredienti in una ciotola, prima i liquidi poi la farina, il cacao e il lievito, entrambi ben setacciati, il sale e le gocce di cioccolato fondente.
  • Mischia bene con una forchetta, poi con le mani, formando un composto morbido e lavorabile.
  • Ora forma delle pallina di circa 25-30 g, posizionale una ad una su una teglia rivestita di carta da forno.
  • Adagia su ogni pallina le pepite ai 3 cioccolati, alternando tra loro cioccolato bianco, cioccolato al latte e cioccolato fondente.
  • Cuoci in forno preriscaldato statico per 13-15 minuti, monitorando la cottura in base al tuo forno.
  • Una volta che saranno leggermente dorati in superficie, saranno pronti da sfornare!
    N.B. Ti consiglio di non esagerare con la cottura altrimenti si induriranno.
  • Sforna i biscotti e lasciali raffreddare sopra una griglia.

Note

  • Conserva i biscotti chiusi all’interno di una busta di plastica per alimenti oppure in una scatola di latta e consumali entro 4-5 giorni.
  • Puoi sostituire lo xilitolo con zucchero di cocco o zucchero di canna integrale. Nel caso in cui avessi l’eritritolo puoi aumentare la quantità fino a 50-55 g.
  • Il burro di mandorle può essere sostituito con altro burro di frutta secca, con olio di semi, olio di cocco oppure burro ghee chiarificato.

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Categoria: Crostate e BiscottiTag: Ricette Facili, Ricette Veloci, Senza Burro

Di Laura Pondini

Autrice e fondatrice di laurapondini.com
Solare, positiva e pragmatica, innamorata della vita e di tutto ciò che è buono e bello.
Creo ricette sane e gustose, e condivido consigli e suggerimenti utili per uno stile di vita sano e sostenibile.

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👉🏻 Io MAI, fino a qualche giorno fa... 🤤  ✨ Quando si ha un’amica napoletana DOC, con la tua stessa passione, non ci si può che fidare e affidare 💕 Così ecco un altro post in collaborazione con @dominiquefusco, una certezza in fatto di ricette 😉 Grazie Domy ❤️  🌟 Un perfetto mix cioccolatoso di morbidezza, cremosità e bontà infinita per una riuscita il più healthy possibile 😜🙌🏻  ❗Che sia per Carnevale🎭 o per San Valentino 💝 dovete assolutamente provarla 😍  📝 INGREDIENTI (per uno stampo da 20 cm):
• 500 g latte magro senza lattosio
• 100 g semolino
• 125 g eritritolo
• 25 g cacao amaro in polvere
• 100 g cioccolato fondente 85% stevia
• 2 uova
• scorza grattugiata di un’arancia
• 150 g ricotta light (asciutta)  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Metti a bollire il latte con la scorza dell’arancia. Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e versare a pioggia il semolino mescolando costantemente fino a che diventa cremoso.
2) Spegni il fuoco, aggiungi il cacao amaro in polvere precedentemente setacciato e il cioccolato fondente tagliato in pezzi grossolani.
3) Mischia bene con una spatola fino a che il composto non si sarà amalgamato bene.
4) Mentre la crema si intiepidisce, monta le uova con l’eritritolo rendendole spumose, aggiungi la ricotta setacciata e lasciata asciugare bene.
5) Mischia bene con la spatola, poi aggiungi la crema di semolino poco alla volta e mischia ancora fino ad avere un composto finale liscio ed omogeneo.
6) Versa all’interno di una tortiera a cerniera imburrata e infarinata (oppure ricoperta di carta da forno) da 20 cm di diametro.
7) Cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per circa 50 minuti.
8) Fai la prova stecchino e una volta cotta lasciata intiepidire in forno aperto a spiffero, per circa 20 minuti.
9) Togli dal forno e lasciala finire di raffreddare sopra una griglia.
10) Rimuovi dallo stampo solo quando saranno trascorse almeno 2 ore (si deve rapprendere bene).
11) Spolvera con zucchero a velo e gusta!  🔥MACROS (per 1/8 dell'intera torta) ➡️ C 16,5 - G 8 - P 8,4 - Kcal 180
🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕 ✨ senzaburro 🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕
✨ senzaburro ✨ senza olio ✨ senza panna  👩🏻‍🍳 Quando una ricetta va "troppo" di moda, io me ne allontano 🤣 Sono fatta così, non mi sono mai piaciute le mode del momento, ma sapevo che questo pane gomitolo sofficissimo sarebbe entrato nella mia cucina prima o poi 😎  💣Questa versione è un mix esplosivo di bontà, morbidissima e leggerezza 😍 una ricetta fatta a 4 mani a 5800 km di distanza con @dominiquefusco 💕 che l'ha realizzato in versione dolce (a breve replicherò con lievito madre 😉), andate a vederla!  ❓Ma ora ditemi.... vi ho fatto venire voglia di provarlo? 😁  📝 INGREDIENTI (per uno stampo a cerniera da 24 cm):
👉🏻 Per l’impasto:
• 320 g farina tipo 1 Uniqua Gialla @molino.dallagiovanna
• 80 g latte magro senza lattosio
• 2,5 g lievito di birra secco
• 70 g kefir
• 45 g ricotta light
• 1 uovo piccolo (o mezzo grande)
• 5 g sale
👉🏻 Per il ripieno:
• passata di pomodoro q.b. (lasciata scolare bene)
• sale e origano q.b.
• 50 g mozzarella fiordilatte
👉🏻 Per spennellare:
• latte q.b.  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Nella ciotola della planetaria unisci la farina, il lievito di birra secco, il latte tiepido, il kefir, la ricotta ammorbidita e l’uovo leggermente sbattuto.
2) Inserisci il gancio e impasta bene.
3) In ultimo aggiungi il sale e lavora fino a formare un panetto liscio, morbido ed omogeneo.
4) Metti in ciotola e lascia lievitare fino al raddoppio in forno spento con la luce accesa.
5) Pesa l’impasto e dividilo in 5 parti uguali.
6) Forma delle palline, coprile e lasciale riposare sul piano di lavoro per 15-20 minuti.
7) Ora stendi ogni pallina fino a formare un ovale.
8) Intaglia la parte superiore della pasta, farcisci, chiudi e disponi a raggiera (segui i passaggi guardando il reel 🎥) all’interno di uno stampo a cerniera unto ai lati e coperto con carta da forno alla base.
9) Copri lo stampo con la pellicola e lascia lievitare ancora in forno spento con luce accesa per un’oretta.
10) Spennella la superficie con il latte e cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per 25-30’ circa o comunque fino a doratura.
11) Una volta cotto, rimuoverlo dallo stampo e lascialo raffreddare sopra una griglia.
🤍 CIAMBELLA al COCCO 🤍
~morbidissima~
⠀
❔ Fai parte dei Cocco Lovers? 🥥
⠀
🥥 Dal sondaggio fatto nelle stories poche ore fa, sembra che in tanti adorino il cocco ☺️ Io fino all'età dell'adolescenza non potevo neppure sentire l'odore, poi è iniziato l'AMORE! 😍  📝 Questa ricetta è pensata proprio per gli amanti del cocco perché ho utilizzato quasi tutti ingredienti che potessero conferire un'esplosione di sapore e profumo incredibile... ed è stato proprio così! 🤤
⠀
⚠️ Per renderla morbidissima ho utilizzato il buttermilk (o "latticello"). Se non lo conosci ancora, ti suggerisco di correre nelle stories per capire di cosa parlo 😉  👇🏻 Fammi sapere nei commenti se utilizzi e conosci il buttermilk 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta.
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
⠀
#ricettesane #ricettelight #ricettefacili  #ricetteveloci #dolcilight #dolcisenzaburro #dolcisenzazucchero #ciambella #dolcifit
🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫 ⠀ ❔Qual 🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫
⠀
❔Quali sono i tuoi biscotti preferiti? Morbidi o croccanti, semplici o arricchiti con cioccolato/frutta secca/etc?
⠀
🍪 Io adoro i biscotti, di tutti i tipi! 🤩 Sono perfetti per ogni momento, dalla colazione, alla merenda, dal caffè post pranzo alla chiusura del pasto serale 😍
⠀
🎃 Oggi ti regalo una ricettina semplice e veloce che ho definito "svuota-dispensa", realizzata con alcuni ingredienti che dovevo terminare prima della mia partenza... sono nati dei biscotti STREPITOSI 🤤
⠀
🎥 Ti aspetto nelle stories per vedere passo passo come realizzarli 😉 
⠀
📝 INGREDIENTI (per 22-23 biscotti):
👉🏻 Per l’impasto:
• 100 g zucca (peso da cotta)
• 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
• 70 g eritritolo (o altro dolcificante naturale)
• 30 g burro di mandorle bianche
• 6 g lievito in polvere per dolci
• un pizzico di sale
• 30 g cacao amaro in polvere
• 40 g farina di avena integrale
• 40 g farina di farro integrale
• 40 g fecola di patate
• 20 g gocce di cioccolato fondente
⠀
👉🏻 Per la decorazione:
• 10 g gocce di cioccolato fondente
⠀
❓Sei interessata/o a conoscere le calorie e i valori nutrizionali?
👇🏻Fammelo sapere nei commenti!
⠀
💾 SALVA la ricetta per averla sempre a portata di mano.
⠀
⠀
⠀
PLUMCAKE "Crea la ricetta" ⠀ 🔠 Ti piacciono i PLUMCAKE "Crea la ricetta"
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🔠 Ti piacciono i sondaggi?
⠀
🌟 Io adoro coinvolgervi nelle mie ricette e i sondaggi mi aiutano tanto ad interagire con voi ☺️
⠀
📝 Questa ricetta è nata proprio così, grazie ad un sondaggio fatto qualche settimana, partendo dalla scelta dell'ingrediente di base: kefir o yogurt vegetale? Ha vinto il Kefir!  ❓ Chi se lo ricorda? 😁  🔡 Dalle altre vostre risposte è venuto fuori che il dolce sarebbe dovuto essere:
- con le mele,
- con il cioccolato,
- intero (non monoporzione).
⠀
👉🏻 Così è nato lui, questo morbidissimo plumcake senza burro, senza lattosio e senza zucchero, un impasto umido e goloso per una colazione ed una merenda strepitosa 😍
⠀
🎥 Vi aspetto nelle stories per farvi vedere la consistenza dell'impasto crudo e il tipo di kefir che ho utilizzato 😉
⠀
❔Hai partecipato anche tu alla creazione di questa ricetta?
👇🏻 Fammi sapere nei commenti se ti è piaciuta l'idea 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta e
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
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❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚 ~ con BURRO di ❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚
~ con BURRO di PISTACCHI e LAMPONI ~
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❓Amanti delle ricette semplici e veloci? Sono tornata! 🙋🏻‍♀️
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🎄Dopo la carrellata dei centrotavola natalizi e dopo aver ripreso possesso del mio forno (occupato da pasta madre, licoli e panettoni) posso di nuovo preparare qualche ricettina golosa e leggera, perfetta per la colazione e le merende 😋
⠀
👉🏻 Senza burro, senza olio e senza zucchero, questi morbidissimi mini plumcake hanno una doppia farcitura: sia sopra, che nel mezzo 🤤 e rimangono sofficissimi e umidi grazie allo yogurt nell'impasto 😉
⠀
📝 La ricetta si prepara in un⚡ti basterà una ciotola ed una frusta e in neppure mezz'ora i tuoi mini plumcake saranno pronti da mangiare 😍
⠀
❔Ti piace l'abbinamento pistacchi/lamponi?
👆🏻 SCORRI le 📷 per leggere la ricetta
📌 SALVA il post per averlo sempre a portata di mano
⠀
⠀

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