Le Nastrine sono delle soffici brioche di fragrante pasta sfoglia molto amate e conosciute.
Non è facile riprodurre in casa dei lievitati sfogliati e fragranti soprattutto quando si decide di renderli fit, sani e leggeri, riducendo il più possibile il contenuto di grassi.

In questa versione di Nastrine fatte in casa ho ideato una ricetta semplice e sana per realizzare delle morbide brioche con una sfogliatura veloce e leggera che ha la metà dei grassi rispetto a quelle originali oltre che più proteine, mantenendo però l’evidente sfogliatura e la sua incredibile fragranza.
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Al contrario di molti lievitati in versione fit, queste Nastrine fatte in casa rimangono davvero morbidi e friabili anche i giorni seguenti senza doverle neppure riscaldare in forno o in microonde.

Ovviamente non dovrai avere l’aspettativa di mangiare una Nastrina “originale” della Mulino Bianco perché comunque la percentuale di grassi contenuta nell’impasto (soprattutto di quelli lievitati) incide tantissimo sulla morbidezza e sulla sfogliatura della brioche, ma ricordati che stai mangiando una brioche sana, fatta in casa con le tue mani, con ingredienti freschi, senza conservanti, additivi o grassi idrogenati.
