Le pizzette in padella sono un antipasto veloce, un aperitivo sfizioso ed una merenda perfetta pronta in 10 minuti! Un’idea veloce che richiede solo l’utilizzo di farina, acqua e lievito istantaneo perché è una ricetta senza lievitazione e le pizzette saranno subito pronte da cuocere in padella, senza dover accendere il forno.
Sono un finger food adatto a qualsiasi momento: per un aperitivo, un antipasto o da utilizzare come sostituto del pane, per un pranzo pratico e veloce oppure una merenda al volo.
È una versione light, facile e veloce, un’alternativa alla classica pizza! Adatta a chi ha poco tempo, ma un’irresistibile voglia di pizza.
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Ti consiglio di mangiare le pizzette calde oppure tiepide. Daranno il loro meglio se consumate in giornata!
Al contrario delle tigelle in padella, dove ti avevo consigliato di farne una bella scorta per poi congelarne e averle subito pronte all’occorrenza, nel caso delle pizzette in padella, ti suggerisco di farle al momento affinché mantengano la loro morbidezza e fragranza.
Puoi comunque provare a fare un esperimento e congelarne qualcuna per sentire se una volta riscaldate in forno avranno riacquistato la loro morbidezza. In caso di buffet potrebbero tornare utili!
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Pizzette in padella senza lievitazione: la Ricetta veloce
Difficoltà: Bassa12
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minuti10
minuti899
kcalCalorie e valori nutrizionali per 1 pizzetta: kcal 75, Carboidrati 12,7 – Grassi 1,6 – Proteine 2,3
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 899, Carboidrati 152 – Grassi 19 – Proteine 28
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per 11-12 pizzette.
Ingredienti:
- Per l’impasto:
200 gr farina di tipo 0
110 gr acqua
7,5 gr lievito istantaneo per torte salate
10 gr olio extravergine di oliva
3 gr sale rosa
- Per il condimento:
60 gr passata di pomodoro
30 gr mozzarella
sale q.b.
origano q.b.
Procedimento:
- In una ciotola mischia insieme tutti gli ingredienti, lavora l’impasto con le mani e quando sarà quasi completamente amalgamato, trasferiscilo sul piano di lavoro e impasta fino ad ottenere un panetto liscio, morbido e omogeneo – vedi foto 1.
- Metti a scolare brevemente la passata di pomodoro e condiscila con sale e origano. Taglia la mozzarella a pezzettini piccoli e lasciala sgocciolare (se è di quelle contenute nel suo liquido).
- Con l’aiuto di un matterello stendi l’impasto fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Spolvera, se necessario, il piano di lavoro con un po’ di farina per non fare attaccare l’impasto.
- Nel frattempo fai scaldare bene una padella antiaderente.
- Ora, con l’aiuto di un bicchiere o di un coppapasta da 8 cm, forma dei dischi e mettili da parte – vedi foto 2-3. Togli la pasta in eccesso e reimpasta per formare altri dischi fino a terminare l’impasto.
- La cottura *(vedi note)
- Cuoci i dischi a fiamma medio-bassa per circa 3-4 minuti – vedi foto 4, girali e condisci con pomodoro e mozzarella – vedi foto 5, chiudi con il coperto e lascia cuocere ancora finché si sarà sciolta la mozzarella.
- Riponi le pizzette in un piatto da portata e aggiungi un pizzico di origano se lo gradisci.
Note
- * Puoi cuocere le pizzette anche in un altro modo. Metti i dischi in padella, condisci subito con pomodoro e chiudi con il coperchio. Lascia cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti, metti la mozzarella e lascia cuocere ancora finché si sarà sciolta. Entrambi i metodi di cottura funzionano! In questo caso le pizzette rimarranno ancora più morbide, nel metodo descritto sopra saranno leggermente più croccanti.
- Ti consiglio di consumare le pizzette in padella in giornata perché essendo un impasto senza lievitazione, perderanno la loro fragranza e morbidezza.
- Dopo la cottura, se vuoi provare a congelarle, lascia raffreddare completamente le pizzette.
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