Girelle alla pizza senza lievitazione: la Ricetta semplice e gustosa

Le girelle alla pizza nascono dalla costante voglia di pizza, un escamotage per ingannare la mente e preparare qualcosa di veloce, sano e gustoso che ricordi il sapore e la morbidezza della pizza.

Le girelle alla pizza senza lievitazione sono una ricetta fit, semplice e versatile, realizzata con un impasto morbido fatto di soli 4 ingredienti.

È una preparazione adatta in tutti quei momenti in cui non si hanno tante idee oppure pochissimo tempo a disposizione, ma si vuole portare in tavola un piatto che sia bilanciato e non troppo calorico. Gli ingredienti per realizzare le girelle alla pizza infatti prevedono l’utilizzo di un uovo, quark magro, farina e lievito per torte salate.

Sono un’idea sfiziosa anche per un antipasto veloce o un aperitivo stuzzicante oppure, come nel mio caso, per una cena “rimediata” dell’ultimo minuto che io e il mio compagno abbiamo accompagnato con un’insalatona mista.

Le girelle senza lievitazione possono essere farcite anche con altri condimenti come: feta e spinaci, prosciutto cotto e funghi, fesa di tacchino e zucchine grigliate, insomma, dai libero sfogo alla fantasia per creare le girelle che più ti piacciono.

È una versione light, facile e veloce, un’alternativa per placare l’irrefrenabile voglia di pizza, quando si hanno poche calorie e poco tempo!

Ti suggerisco di mangiare le girelle calde oppure tiepide. Daranno il loro meglio se consumate in giornata!

Al contrario delle tigelle in padella, dove ti avevo consigliato di farne una bella scorta per poi congelarne e averle subito pronte all’occorrenza, nel caso delle girelle alla pizza, ti suggerisco di farle al momento affinché mantengano la loro morbidezza e fragranza. Questo vale anche per le pizzette in padella senza lievitazione, un’altra ricetta veloce che troverai sul blog e che devi provare se ti piacciono questo tipo di ricette: facili e veloci!

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Difficulty: Bassa

Porzioni

20

Tempo di preparazione

10

minutes

Tempo di cottura

20

minutes

Calorie

1047

kcal

Calorie e valori nutrizionali per 1 girella: kcal 52, Carboidrati 7 – Grassi 1,3 – Proteine 3
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1047, Carboidrati 139 – Grassi 27 – Proteine 60
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per 20-22 girelle.

Ingredienti:

• Per l’impasto:

• 1 1 uovo

• 145 g 145 quark magro (o yogurt greco denso) *vedi note

• 170 g 170 farina tipo 0

• 5 g 5 lievito istantaneo per torte salate

• 3 g 3 sale

• Per il condimento (a scelta):

• 100 g 100 passata di pomodoro

• 100 g 100 mozzarella fiordilatte

• sale q.b.

• origano q.b.

Procedimento:

• In una ciotola mischia insieme con una frusta a mano l’uovo con il quark. Una volta ottenuto un composto uniforme e senza grumi tieni da parte.
• In un’altra ciotola unisci la farina, il lievito istantaneo per torte salate e il sale. Mischia brevemente con l’aiuto di una forchetta, poi aggiungi il composto liquido e lavora prima con la forchetta, poi a mano fino a creare un impasto compatto, ma non appiccicoso.
  Per aiutarti in questa fase, rovescia l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato.
• Metti a scolare brevemente la passata di pomodoro e condiscila con sale e origano. Taglia la mozzarella a pezzettini piccoli e lasciala sgocciolare (se è di quelle contenute nel suo liquido).
• Con l’aiuto di un matterello stendi l’impasto sul piano di lavoro fino ad uno spessore di circa 3-4 mm. Spolvera, se necessario, il piano di lavoro con un po’ di farina per non fare attaccare l’impasto.
• Nel frattempo accendi il forno in modalità statico a 175°.
• Ora condisci l’impasto a piacere (io ho scelto mozzarella e pomodoro) e partendo dal lato più lungo arrotola abbastanza stretto l’impasto fino a formare un salsicciotto.
  A questo punto, con l’aiuto di un filo di cotone o del filo interdentale, taglia il salsicciotto in girelle dello spessore di cira 1-2 cm e procedi così fino a terminare l’impasto.
  N.B. Sul mio profilo Instagram @laurapondini troverai un breve video che ti aiuterà nella realizzazione delle girelle alla pizza.
• Adagia una ad una ogni girella sopra la teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato per 15-20 minuti o comunque fino a quando non saranno dorate.
  Monitora come sempre la cottura in base al tuo tipo di forno.
• Una volta cotte, riponi le girelle alla pizza sopra una griglia e lasciale intiepidire.
• Puoi gustare le girelle alla pizza senza lievitazione calde, tiepide o a temperatura ambiente: andranno a ruba!

Note

• In base al tipo di quark o di yogurt greco che utilizzerai, potrebbe servirti un po’ più di farina. Il composto finale deve risultare morbido, compatto, ma NON appiccicoso (deve stendersi bene con il matterello seppur con l’utilizzo di un po’ di farina).
• Ti consiglio di consumare le girelle alla pizza in giornata perché essendo un impasto senza lievitazione, perderanno la loro fragranza e morbidezza.
• Dopo la cottura, se vuoi provare a congelare le girelle alla pizza, lasciale raffreddare completamente.

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