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Laura Pondini

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Girelle alla pizza senza lievitazione: la Ricetta semplice e gustosa

Laurapondini.com » Ricette » Salati » Stuzzichini e Finger food » Girelle alla pizza senza lievitazione: la Ricetta semplice e gustosa
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Le girelle alla pizza nascono dalla costante voglia di pizza, un escamotage per ingannare la mente e preparare qualcosa di veloce, sano e gustoso che ricordi il sapore e la morbidezza della pizza.

Le girelle alla pizza senza lievitazione sono una ricetta fit, semplice e versatile, realizzata con un impasto morbido fatto di soli 4 ingredienti.

Girelle alla pizza ricetta veloce

È una preparazione adatta in tutti quei momenti in cui non si hanno tante idee oppure pochissimo tempo a disposizione, ma si vuole portare in tavola un piatto che sia bilanciato e non troppo calorico. Gli ingredienti per realizzare le girelle alla pizza infatti prevedono l’utilizzo di un uovo, quark magro, farina e lievito per torte salate.

Ti piace scoprire e condividere idee e consigli per ricette sane e gustose? Ho creato un gruppo privato che fa al caso tuo!

ENTRA ORA

Sono un’idea sfiziosa anche per un antipasto veloce o un aperitivo stuzzicante oppure, come nel mio caso, per una cena “rimediata” dell’ultimo minuto che io e il mio compagno abbiamo accompagnato con un’insalatona mista.

Girelle alla pizza ricetta light gustosa

Le girelle senza lievitazione possono essere farcite anche con altri condimenti come: feta e spinaci, prosciutto cotto e funghi, fesa di tacchino e zucchine grigliate, insomma, dai libero sfogo alla fantasia per creare le girelle che più ti piacciono.

È una versione light, facile e veloce, un’alternativa per placare l’irrefrenabile voglia di pizza, quando si hanno poche calorie e poco tempo!

Ti suggerisco di mangiare le girelle calde oppure tiepide. Daranno il loro meglio se consumate in giornata!

Al contrario delle tigelle in padella, dove ti avevo consigliato di farne una bella scorta per poi congelarne e averle subito pronte all’occorrenza, nel caso delle girelle alla pizza, ti suggerisco di farle al momento affinché mantengano la loro morbidezza e fragranza. Questo vale anche per le pizzette in padella senza lievitazione, un’altra ricetta veloce che troverai sul blog e che devi provare se ti piacciono questo tipo di ricette: facili e veloci!

Girelle alla pizza ricetta fit

Scopri anche:

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Girelle alla pizza senza lievitazione: la Ricetta semplice e gustosa
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Girelle alla pizza senza lievitazione: la Ricetta semplice e gustosa

5 from 1 vote
Difficulty: Bassa
Porzioni

20

Tempo di preparazione

10

minutes
Tempo di cottura

20

minutes
Calorie

1047

kcal

Calorie e valori nutrizionali per 1 girella: kcal 52, Carboidrati 7 – Grassi 1,3 – Proteine 3
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1047, Carboidrati 139 – Grassi 27 – Proteine 60
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per 20-22 girelle.

Ingredienti:

  • Per l’impasto:
  • 1 1 uovo

  • 145 g 145 quark magro (o yogurt greco denso) *vedi note

  • 170 g 170 farina tipo 0

  • 5 g 5 lievito istantaneo per torte salate

  • 3 g 3 sale

  • Per il condimento (a scelta):
  • 100 g 100 passata di pomodoro

  • 100 g 100 mozzarella fiordilatte

  • sale q.b.

  • origano q.b.

Procedimento:

  • In una ciotola mischia insieme con una frusta a mano l’uovo con il quark. Una volta ottenuto un composto uniforme e senza grumi tieni da parte.
  • In un’altra ciotola unisci la farina, il lievito istantaneo per torte salate e il sale. Mischia brevemente con l’aiuto di una forchetta, poi aggiungi il composto liquido e lavora prima con la forchetta, poi a mano fino a creare un impasto compatto, ma non appiccicoso.
    Per aiutarti in questa fase, rovescia l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato.
  • Metti a scolare brevemente la passata di pomodoro e condiscila con sale e origano. Taglia la mozzarella a pezzettini piccoli e lasciala sgocciolare (se è di quelle contenute nel suo liquido).
  • Con l’aiuto di un matterello stendi l’impasto sul piano di lavoro fino ad uno spessore di circa 3-4 mm. Spolvera, se necessario, il piano di lavoro con un po’ di farina per non fare attaccare l’impasto.
  • Nel frattempo accendi il forno in modalità statico a 175°.
  • Ora condisci l’impasto a piacere (io ho scelto mozzarella e pomodoro) e partendo dal lato più lungo arrotola abbastanza stretto l’impasto fino a formare un salsicciotto.
    A questo punto, con l’aiuto di un filo di cotone o del filo interdentale, taglia il salsicciotto in girelle dello spessore di cira 1-2 cm e procedi così fino a terminare l’impasto.
    N.B. Sul mio profilo Instagram @laurapondini troverai un breve video che ti aiuterà nella realizzazione delle girelle alla pizza.
  • Adagia una ad una ogni girella sopra la teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato per 15-20 minuti o comunque fino a quando non saranno dorate.
    Monitora come sempre la cottura in base al tuo tipo di forno.
  • Una volta cotte, riponi le girelle alla pizza sopra una griglia e lasciale intiepidire.
  • Puoi gustare le girelle alla pizza senza lievitazione calde, tiepide o a temperatura ambiente: andranno a ruba!

Note

  • In base al tipo di quark o di yogurt greco che utilizzerai, potrebbe servirti un po’ più di farina. Il composto finale deve risultare morbido, compatto, ma NON appiccicoso (deve stendersi bene con il matterello seppur con l’utilizzo di un po’ di farina).
  • Ti consiglio di consumare le girelle alla pizza in giornata perché essendo un impasto senza lievitazione, perderanno la loro fragranza e morbidezza.
  • Dopo la cottura, se vuoi provare a congelare le girelle alla pizza, lasciale raffreddare completamente.

Mi trovi su Instagram

@laurapondini

Pinterest

Seguimi su @lpondini

Girelle pizza senza lievitazione

Categoria: Stuzzichini e Finger foodTag: Ricette Facili, Ricette Veloci

Di Laura Pondini

Autrice e fondatrice di laurapondini.com
Solare, positiva e pragmatica, innamorata della vita e di tutto ciò che è buono e bello.
Creo ricette sane e gustose, e condivido consigli e suggerimenti utili per uno stile di vita sano e sostenibile.

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🤎MIGLIACCIO NAPOLETANO al CIOCCOLATO🍫 ❔Ha 🤎MIGLIACCIO NAPOLETANO al CIOCCOLATO🍫  ❔Hai mai mangiato il migliaccio napoletano?
👉🏻 Io MAI, fino a qualche giorno fa... 🤤  ✨ Quando si ha un’amica napoletana DOC, con la tua stessa passione, non ci si può che fidare e affidare 💕 Così ecco un altro post in collaborazione con @dominiquefusco, una certezza in fatto di ricette 😉 Grazie Domy ❤️  🌟 Un perfetto mix cioccolatoso di morbidezza, cremosità e bontà infinita per una riuscita il più healthy possibile 😜🙌🏻  ❗Che sia per Carnevale🎭 o per San Valentino 💝 dovete assolutamente provarla 😍  📝 INGREDIENTI (per uno stampo da 20 cm):
• 500 g latte magro senza lattosio
• 100 g semolino
• 125 g eritritolo
• 25 g cacao amaro in polvere
• 100 g cioccolato fondente 85% stevia
• 2 uova
• scorza grattugiata di un’arancia
• 150 g ricotta light (asciutta)  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Metti a bollire il latte con la scorza dell’arancia. Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e versare a pioggia il semolino mescolando costantemente fino a che diventa cremoso.
2) Spegni il fuoco, aggiungi il cacao amaro in polvere precedentemente setacciato e il cioccolato fondente tagliato in pezzi grossolani.
3) Mischia bene con una spatola fino a che il composto non si sarà amalgamato bene.
4) Mentre la crema si intiepidisce, monta le uova con l’eritritolo rendendole spumose, aggiungi la ricotta setacciata e lasciata asciugare bene.
5) Mischia bene con la spatola, poi aggiungi la crema di semolino poco alla volta e mischia ancora fino ad avere un composto finale liscio ed omogeneo.
6) Versa all’interno di una tortiera a cerniera imburrata e infarinata (oppure ricoperta di carta da forno) da 20 cm di diametro.
7) Cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per circa 50 minuti.
8) Fai la prova stecchino e una volta cotta lasciata intiepidire in forno aperto a spiffero, per circa 20 minuti.
9) Togli dal forno e lasciala finire di raffreddare sopra una griglia.
10) Rimuovi dallo stampo solo quando saranno trascorse almeno 2 ore (si deve rapprendere bene).
11) Spolvera con zucchero a velo e gusta!  🔥MACROS (per 1/8 dell'intera torta) ➡️ C 16,5 - G 8 - P 8,4 - Kcal 180
🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕 ✨ senzaburro 🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕
✨ senzaburro ✨ senza olio ✨ senza panna  👩🏻‍🍳 Quando una ricetta va "troppo" di moda, io me ne allontano 🤣 Sono fatta così, non mi sono mai piaciute le mode del momento, ma sapevo che questo pane gomitolo sofficissimo sarebbe entrato nella mia cucina prima o poi 😎  💣Questa versione è un mix esplosivo di bontà, morbidissima e leggerezza 😍 una ricetta fatta a 4 mani a 5800 km di distanza con @dominiquefusco 💕 che l'ha realizzato in versione dolce (a breve replicherò con lievito madre 😉), andate a vederla!  ❓Ma ora ditemi.... vi ho fatto venire voglia di provarlo? 😁  📝 INGREDIENTI (per uno stampo a cerniera da 24 cm):
👉🏻 Per l’impasto:
• 320 g farina tipo 1 Uniqua Gialla @molino.dallagiovanna
• 80 g latte magro senza lattosio
• 2,5 g lievito di birra secco
• 70 g kefir
• 45 g ricotta light
• 1 uovo piccolo (o mezzo grande)
• 5 g sale
👉🏻 Per il ripieno:
• passata di pomodoro q.b. (lasciata scolare bene)
• sale e origano q.b.
• 50 g mozzarella fiordilatte
👉🏻 Per spennellare:
• latte q.b.  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Nella ciotola della planetaria unisci la farina, il lievito di birra secco, il latte tiepido, il kefir, la ricotta ammorbidita e l’uovo leggermente sbattuto.
2) Inserisci il gancio e impasta bene.
3) In ultimo aggiungi il sale e lavora fino a formare un panetto liscio, morbido ed omogeneo.
4) Metti in ciotola e lascia lievitare fino al raddoppio in forno spento con la luce accesa.
5) Pesa l’impasto e dividilo in 5 parti uguali.
6) Forma delle palline, coprile e lasciale riposare sul piano di lavoro per 15-20 minuti.
7) Ora stendi ogni pallina fino a formare un ovale.
8) Intaglia la parte superiore della pasta, farcisci, chiudi e disponi a raggiera (segui i passaggi guardando il reel 🎥) all’interno di uno stampo a cerniera unto ai lati e coperto con carta da forno alla base.
9) Copri lo stampo con la pellicola e lascia lievitare ancora in forno spento con luce accesa per un’oretta.
10) Spennella la superficie con il latte e cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per 25-30’ circa o comunque fino a doratura.
11) Una volta cotto, rimuoverlo dallo stampo e lascialo raffreddare sopra una griglia.
🤍 CIAMBELLA al COCCO 🤍
~morbidissima~
⠀
❔ Fai parte dei Cocco Lovers? 🥥
⠀
🥥 Dal sondaggio fatto nelle stories poche ore fa, sembra che in tanti adorino il cocco ☺️ Io fino all'età dell'adolescenza non potevo neppure sentire l'odore, poi è iniziato l'AMORE! 😍  📝 Questa ricetta è pensata proprio per gli amanti del cocco perché ho utilizzato quasi tutti ingredienti che potessero conferire un'esplosione di sapore e profumo incredibile... ed è stato proprio così! 🤤
⠀
⚠️ Per renderla morbidissima ho utilizzato il buttermilk (o "latticello"). Se non lo conosci ancora, ti suggerisco di correre nelle stories per capire di cosa parlo 😉  👇🏻 Fammi sapere nei commenti se utilizzi e conosci il buttermilk 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta.
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
⠀
#ricettesane #ricettelight #ricettefacili  #ricetteveloci #dolcilight #dolcisenzaburro #dolcisenzazucchero #ciambella #dolcifit
🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫 ⠀ ❔Qual 🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫
⠀
❔Quali sono i tuoi biscotti preferiti? Morbidi o croccanti, semplici o arricchiti con cioccolato/frutta secca/etc?
⠀
🍪 Io adoro i biscotti, di tutti i tipi! 🤩 Sono perfetti per ogni momento, dalla colazione, alla merenda, dal caffè post pranzo alla chiusura del pasto serale 😍
⠀
🎃 Oggi ti regalo una ricettina semplice e veloce che ho definito "svuota-dispensa", realizzata con alcuni ingredienti che dovevo terminare prima della mia partenza... sono nati dei biscotti STREPITOSI 🤤
⠀
🎥 Ti aspetto nelle stories per vedere passo passo come realizzarli 😉 
⠀
📝 INGREDIENTI (per 22-23 biscotti):
👉🏻 Per l’impasto:
• 100 g zucca (peso da cotta)
• 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
• 70 g eritritolo (o altro dolcificante naturale)
• 30 g burro di mandorle bianche
• 6 g lievito in polvere per dolci
• un pizzico di sale
• 30 g cacao amaro in polvere
• 40 g farina di avena integrale
• 40 g farina di farro integrale
• 40 g fecola di patate
• 20 g gocce di cioccolato fondente
⠀
👉🏻 Per la decorazione:
• 10 g gocce di cioccolato fondente
⠀
❓Sei interessata/o a conoscere le calorie e i valori nutrizionali?
👇🏻Fammelo sapere nei commenti!
⠀
💾 SALVA la ricetta per averla sempre a portata di mano.
⠀
⠀
⠀
PLUMCAKE "Crea la ricetta" ⠀ 🔠 Ti piacciono i PLUMCAKE "Crea la ricetta"
⠀
🔠 Ti piacciono i sondaggi?
⠀
🌟 Io adoro coinvolgervi nelle mie ricette e i sondaggi mi aiutano tanto ad interagire con voi ☺️
⠀
📝 Questa ricetta è nata proprio così, grazie ad un sondaggio fatto qualche settimana, partendo dalla scelta dell'ingrediente di base: kefir o yogurt vegetale? Ha vinto il Kefir!  ❓ Chi se lo ricorda? 😁  🔡 Dalle altre vostre risposte è venuto fuori che il dolce sarebbe dovuto essere:
- con le mele,
- con il cioccolato,
- intero (non monoporzione).
⠀
👉🏻 Così è nato lui, questo morbidissimo plumcake senza burro, senza lattosio e senza zucchero, un impasto umido e goloso per una colazione ed una merenda strepitosa 😍
⠀
🎥 Vi aspetto nelle stories per farvi vedere la consistenza dell'impasto crudo e il tipo di kefir che ho utilizzato 😉
⠀
❔Hai partecipato anche tu alla creazione di questa ricetta?
👇🏻 Fammi sapere nei commenti se ti è piaciuta l'idea 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta e
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
⠀
⠀
❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚 ~ con BURRO di ❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚
~ con BURRO di PISTACCHI e LAMPONI ~
⠀
❓Amanti delle ricette semplici e veloci? Sono tornata! 🙋🏻‍♀️
⠀
🎄Dopo la carrellata dei centrotavola natalizi e dopo aver ripreso possesso del mio forno (occupato da pasta madre, licoli e panettoni) posso di nuovo preparare qualche ricettina golosa e leggera, perfetta per la colazione e le merende 😋
⠀
👉🏻 Senza burro, senza olio e senza zucchero, questi morbidissimi mini plumcake hanno una doppia farcitura: sia sopra, che nel mezzo 🤤 e rimangono sofficissimi e umidi grazie allo yogurt nell'impasto 😉
⠀
📝 La ricetta si prepara in un⚡ti basterà una ciotola ed una frusta e in neppure mezz'ora i tuoi mini plumcake saranno pronti da mangiare 😍
⠀
❔Ti piace l'abbinamento pistacchi/lamponi?
👆🏻 SCORRI le 📷 per leggere la ricetta
📌 SALVA il post per averlo sempre a portata di mano
⠀
⠀

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Comments

  1. rosellableggi

    Febbraio 20, 2021 at 5:09 pm

    Con il filo non sono riuscita a tagliarli ,ma nel cuocere son tornati in forma ???…poi gli assaggiamo !!! buona serata ?

    Rispondi
    • Laura Pondini

      Febbraio 20, 2021 at 5:21 pm

      Ciao Rosella. Vedrai che con un po’ di manualità riuscirai alla grande! Intanto bravissima e grazie per averle provate, fammi sapere!!

      Rispondi

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