Le coppette di yogurt greco e ricotta sono un dolce al cucchiaio fresco, delizioso e velocissimo da preparare.
Molti lo chiamano “tiramisù di ricotta” o “ricottamisù”, ma io non amo “storpiare” i nomi soprattutto del tiramisù: un dolce SACRO, impossibile da paragonare e associare a qualsiasi altra preparazione. Per me il tiramisù per eccellenza è fatto con uova, zucchero, mascarpone, pavesini, caffè e cacao.
Questo dessert senza cottura e senza uova richiede pochissimi ingredienti ed è molto semplice da preparare, è ideale come colazione, merenda o come dolce da servire a fine pasto. Potrai servirlo in vasetti monoporzione, come nel mio caso, oppure un’unica tortiera più grande.
Ritrova la naturale gioia di mangiare, senza più privazioni, giudizio, né sensi di colpa grazie al mio percorso trasformativo.
Se sei in un regime alimentare ipocalorico e non hai a disposizione tutte le calorie di una coppetta, puoi utilizzare dei vasetti più piccoli e ricavare 4 coppette, in modo da dimezzare le calorie e i macronutrienti.
È un dolce perfetto per gli intolleranti, è senza uova e può diventare senza lattosio e senza glutine, scegliendo rispettivamente i prodotti caseari senza lattosio e utilizzare dei biscotti gluten free.
La crema è fatta con un mix di 3 ingredienti: yogurt greco, ricotta e philadelphia che la rende davvero super cremosa, molto leggera e facilmente digeribile.
Ogni strato di crema è intervallato da un biscotto leggero al cacao e gocce di cioccolato bagnato nel caffè amaro e sopra un piccolo strato di crema spalmabile alle nocciole e cacao.
È una ricetta senza zucchero, nella quale ho utilizzato pochissimo eritritolo e un pizzico di vanillina.
Coppette allo yogurt greco e ricotta: la Ricetta fit senza uova
Difficulty: Bassa2
10
minutes704
kcalCalorie e valori nutrizionali (per 1 coppetta): kcal 352, Carboidrati 34,5 – Grassi 14,5 – Proteine 20,5
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 704, Carboidrati 69 – Grassi 29 – Proteine 41
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per 2 coppette.
La misura dei vasetti che ho utilizzato è: 7 cm di altezza e 8 cm di diametro.
Ingredienti:
10 10 biscotti magretti marca Galbusera (54 g)
180 g 180 ricotta light
150 g 150 yogurt greco 2% senza lattosio
90 g 90 philadelphia active
30 g 30 eritritolo (opzionale) o altro dolcificante
1 1 bustina di vanillina (opzionale)
20 g 20 crema di nocciole e cacao “Chocobella” marca Damiano Organic (o di altro tipo a scelta)
cacao amaro in polvere q.b
caffè della moka q.b.
Procedimento:
- Prima di tutto prepara una moka di caffè.
- Prepara la crema di yogurt greco e ricotta mischiando con una frusta tutti gli ingredienti, tranne il cacao amaro in polvere e la crema di nocciole e cacao.
- Inzuppa un biscotto nel caffè e adagialo sul fondo del vasetto. Aggiungi sopra il biscotto mezzo cucchiaino di crema di nocciole e cacao, un cucchiaio abbondante di crema di yogurt e ricotta e una spolverata di cacao amaro.
- Procedi così per entrambe le coppette fino a terminare gli ingredienti.
- Per la dimensione di questi vasetti ho ricavato 5 strati. L’ultimo strato di crema di yogurt e ricotta l’ho fatto a ciuffetti, con l’utilizzo di una sac à poche.
- Fai riposare in frigorifero per circa 1 ora e consuma entro massimo due giorni.
Note
- Per una versione senza caffeina, ideale anche per i bambini, puoi sostituire il caffè con caffè d’orzo oppure caffè decaffeinato e latte.
- Puoi sostituire la base con qualsiasi tipo di biscotti.
- Puoi omettere il philadelphia e dosare la consistenza della crema utilizzando del quark oppure uno yogurt greco molto denso.
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Per crema di nocciole intendi Nutella o qualcosa di simile
Grazie
Maria
Ciao Maria. Sì, quella che preferisci. Io ho utilizzato una crema alle nocciole proteica, ma va benissimo quella che hai in casa o ti piace di più.