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Laura Pondini

Sano, Semplice e Buono con le mie Ricette Fit

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Coppette di yogurt greco e ricotta: la Ricetta fit senza uova

Laurapondini.com » Ricette » Senza Cottura » Dolci al cucchiaio » Coppette di yogurt greco e ricotta: la Ricetta fit senza uova
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Le coppette di yogurt greco e ricotta sono un dolce al cucchiaio fresco, delizioso e velocissimo da preparare.

Molti lo chiamano “tiramisù di ricotta” o “ricottamisù”, ma io non amo “storpiare” i nomi soprattutto del tiramisù: un dolce SACRO, impossibile da paragonare e associare a qualsiasi altra preparazione. Per me il tiramisù per eccellenza è fatto con uova, zucchero, mascarpone, pavesini, caffè e cacao.

Ricetta fit tiramisù di ricotta

Questo dessert senza cottura e senza uova richiede pochissimi ingredienti ed è molto semplice da preparare, è ideale come colazione, merenda o come dolce da servire a fine pasto. Potrai servirlo in vasetti monoporzione, come nel mio caso, oppure un’unica tortiera più grande.

Ritrova la naturale gioia di mangiare, senza più privazioni, giudizio, né sensi di colpa grazie al mio percorso trasformativo.

GUARDA ORA

Se sei in un regime alimentare ipocalorico e non hai a disposizione tutte le calorie di una coppetta, puoi utilizzare dei vasetti più piccoli e ricavare 4 coppette, in modo da dimezzare le calorie e i macronutrienti.

È un dolce perfetto per gli intolleranti, è senza uova e può diventare senza lattosio e senza glutine, scegliendo rispettivamente i prodotti caseari senza lattosio e utilizzare dei biscotti gluten free.

Ricetta fit del tiramisù senza uova

La crema è fatta con un mix di 3 ingredienti: yogurt greco, ricotta e philadelphia che la rende davvero super cremosa, molto leggera e facilmente digeribile.

Ogni strato di crema è intervallato da un biscotto leggero al cacao e gocce di cioccolato bagnato nel caffè amaro e sopra un piccolo strato di crema spalmabile alle nocciole e cacao.

È una ricetta senza zucchero, nella quale ho utilizzato pochissimo eritritolo e un pizzico di vanillina.

Coppette allo yogurt greco e ricotta: la Ricetta fit senza uova
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Coppette allo yogurt greco e ricotta: la Ricetta fit senza uova

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Difficulty: Bassa
Porzioni

2

Tempo di preparazione

10

minutes
Calorie

704

kcal

Calorie e valori nutrizionali (per 1 coppetta): kcal 352, Carboidrati 34,5 – Grassi 14,5 – Proteine 20,5
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 704, Carboidrati 69 – Grassi 29 – Proteine 41
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per 2 coppette.
La misura dei vasetti che ho utilizzato è: 7 cm di altezza e 8 cm di diametro.

Ingredienti:

  • 10 10 biscotti magretti marca Galbusera (54 g)

  • 180 g 180 ricotta light

  • 150 g 150 yogurt greco 2% senza lattosio

  • 90 g 90 philadelphia active

  • 30 g 30 eritritolo (opzionale) o altro dolcificante

  • 1 1 bustina di vanillina (opzionale)

  • 20 g 20 crema di nocciole e cacao “Chocobella” marca Damiano Organic (o di altro tipo a scelta)

  • cacao amaro in polvere q.b

  • caffè della moka q.b.

Procedimento:

  • Prima di tutto prepara una moka di caffè.
  • Prepara la crema di yogurt greco e ricotta mischiando con una frusta tutti gli ingredienti, tranne il cacao amaro in polvere e la crema di nocciole e cacao.
  • Inzuppa un biscotto nel caffè e adagialo sul fondo del vasetto. Aggiungi sopra il biscotto mezzo cucchiaino di crema di nocciole e cacao, un cucchiaio abbondante di crema di yogurt e ricotta e una spolverata di cacao amaro.
  • Procedi così per entrambe le coppette fino a terminare gli ingredienti.
  • Per la dimensione di questi vasetti ho ricavato 5 strati. L’ultimo strato di crema di yogurt e ricotta l’ho fatto a ciuffetti, con l’utilizzo di una sac à poche.
  • Fai riposare in frigorifero per circa 1 ora e consuma entro massimo due giorni.

Note

  • Per una versione senza caffeina, ideale anche per i bambini, puoi sostituire il caffè con caffè d’orzo oppure caffè decaffeinato e latte.
  • Puoi sostituire la base con qualsiasi tipo di biscotti.
  • Puoi omettere il philadelphia e dosare la consistenza della crema utilizzando del quark oppure uno yogurt greco molto denso.

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Coppette di yogurt greco e ricotta: la Ricetta light senza zucchero

Categoria: Dolci al cucchiaioTag: Ricette Facili, Ricette Veloci, Senza Burro, Senza Uova, Senza Zucchero

Di Laura Pondini

Autrice e fondatrice di laurapondini.com
Solare, positiva e pragmatica, innamorata della vita e di tutto ciò che è buono e bello.
Creo ricette sane e gustose, e condivido consigli e suggerimenti utili per uno stile di vita sano e sostenibile.

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👉🏻 Io MAI, fino a qualche giorno fa... 🤤  ✨ Quando si ha un’amica napoletana DOC, con la tua stessa passione, non ci si può che fidare e affidare 💕 Così ecco un altro post in collaborazione con @dominiquefusco, una certezza in fatto di ricette 😉 Grazie Domy ❤️  🌟 Un perfetto mix cioccolatoso di morbidezza, cremosità e bontà infinita per una riuscita il più healthy possibile 😜🙌🏻  ❗Che sia per Carnevale🎭 o per San Valentino 💝 dovete assolutamente provarla 😍  📝 INGREDIENTI (per uno stampo da 20 cm):
• 500 g latte magro senza lattosio
• 100 g semolino
• 125 g eritritolo
• 25 g cacao amaro in polvere
• 100 g cioccolato fondente 85% stevia
• 2 uova
• scorza grattugiata di un’arancia
• 150 g ricotta light (asciutta)  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Metti a bollire il latte con la scorza dell’arancia. Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e versare a pioggia il semolino mescolando costantemente fino a che diventa cremoso.
2) Spegni il fuoco, aggiungi il cacao amaro in polvere precedentemente setacciato e il cioccolato fondente tagliato in pezzi grossolani.
3) Mischia bene con una spatola fino a che il composto non si sarà amalgamato bene.
4) Mentre la crema si intiepidisce, monta le uova con l’eritritolo rendendole spumose, aggiungi la ricotta setacciata e lasciata asciugare bene.
5) Mischia bene con la spatola, poi aggiungi la crema di semolino poco alla volta e mischia ancora fino ad avere un composto finale liscio ed omogeneo.
6) Versa all’interno di una tortiera a cerniera imburrata e infarinata (oppure ricoperta di carta da forno) da 20 cm di diametro.
7) Cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per circa 50 minuti.
8) Fai la prova stecchino e una volta cotta lasciata intiepidire in forno aperto a spiffero, per circa 20 minuti.
9) Togli dal forno e lasciala finire di raffreddare sopra una griglia.
10) Rimuovi dallo stampo solo quando saranno trascorse almeno 2 ore (si deve rapprendere bene).
11) Spolvera con zucchero a velo e gusta!  🔥MACROS (per 1/8 dell'intera torta) ➡️ C 16,5 - G 8 - P 8,4 - Kcal 180
🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕 ✨ senzaburro 🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕
✨ senzaburro ✨ senza olio ✨ senza panna  👩🏻‍🍳 Quando una ricetta va "troppo" di moda, io me ne allontano 🤣 Sono fatta così, non mi sono mai piaciute le mode del momento, ma sapevo che questo pane gomitolo sofficissimo sarebbe entrato nella mia cucina prima o poi 😎  💣Questa versione è un mix esplosivo di bontà, morbidissima e leggerezza 😍 una ricetta fatta a 4 mani a 5800 km di distanza con @dominiquefusco 💕 che l'ha realizzato in versione dolce (a breve replicherò con lievito madre 😉), andate a vederla!  ❓Ma ora ditemi.... vi ho fatto venire voglia di provarlo? 😁  📝 INGREDIENTI (per uno stampo a cerniera da 24 cm):
👉🏻 Per l’impasto:
• 320 g farina tipo 1 Uniqua Gialla @molino.dallagiovanna
• 80 g latte magro senza lattosio
• 2,5 g lievito di birra secco
• 70 g kefir
• 45 g ricotta light
• 1 uovo piccolo (o mezzo grande)
• 5 g sale
👉🏻 Per il ripieno:
• passata di pomodoro q.b. (lasciata scolare bene)
• sale e origano q.b.
• 50 g mozzarella fiordilatte
👉🏻 Per spennellare:
• latte q.b.  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Nella ciotola della planetaria unisci la farina, il lievito di birra secco, il latte tiepido, il kefir, la ricotta ammorbidita e l’uovo leggermente sbattuto.
2) Inserisci il gancio e impasta bene.
3) In ultimo aggiungi il sale e lavora fino a formare un panetto liscio, morbido ed omogeneo.
4) Metti in ciotola e lascia lievitare fino al raddoppio in forno spento con la luce accesa.
5) Pesa l’impasto e dividilo in 5 parti uguali.
6) Forma delle palline, coprile e lasciale riposare sul piano di lavoro per 15-20 minuti.
7) Ora stendi ogni pallina fino a formare un ovale.
8) Intaglia la parte superiore della pasta, farcisci, chiudi e disponi a raggiera (segui i passaggi guardando il reel 🎥) all’interno di uno stampo a cerniera unto ai lati e coperto con carta da forno alla base.
9) Copri lo stampo con la pellicola e lascia lievitare ancora in forno spento con luce accesa per un’oretta.
10) Spennella la superficie con il latte e cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per 25-30’ circa o comunque fino a doratura.
11) Una volta cotto, rimuoverlo dallo stampo e lascialo raffreddare sopra una griglia.
🤍 CIAMBELLA al COCCO 🤍
~morbidissima~
⠀
❔ Fai parte dei Cocco Lovers? 🥥
⠀
🥥 Dal sondaggio fatto nelle stories poche ore fa, sembra che in tanti adorino il cocco ☺️ Io fino all'età dell'adolescenza non potevo neppure sentire l'odore, poi è iniziato l'AMORE! 😍  📝 Questa ricetta è pensata proprio per gli amanti del cocco perché ho utilizzato quasi tutti ingredienti che potessero conferire un'esplosione di sapore e profumo incredibile... ed è stato proprio così! 🤤
⠀
⚠️ Per renderla morbidissima ho utilizzato il buttermilk (o "latticello"). Se non lo conosci ancora, ti suggerisco di correre nelle stories per capire di cosa parlo 😉  👇🏻 Fammi sapere nei commenti se utilizzi e conosci il buttermilk 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta.
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
⠀
#ricettesane #ricettelight #ricettefacili  #ricetteveloci #dolcilight #dolcisenzaburro #dolcisenzazucchero #ciambella #dolcifit
🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫 ⠀ ❔Qual 🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫
⠀
❔Quali sono i tuoi biscotti preferiti? Morbidi o croccanti, semplici o arricchiti con cioccolato/frutta secca/etc?
⠀
🍪 Io adoro i biscotti, di tutti i tipi! 🤩 Sono perfetti per ogni momento, dalla colazione, alla merenda, dal caffè post pranzo alla chiusura del pasto serale 😍
⠀
🎃 Oggi ti regalo una ricettina semplice e veloce che ho definito "svuota-dispensa", realizzata con alcuni ingredienti che dovevo terminare prima della mia partenza... sono nati dei biscotti STREPITOSI 🤤
⠀
🎥 Ti aspetto nelle stories per vedere passo passo come realizzarli 😉 
⠀
📝 INGREDIENTI (per 22-23 biscotti):
👉🏻 Per l’impasto:
• 100 g zucca (peso da cotta)
• 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
• 70 g eritritolo (o altro dolcificante naturale)
• 30 g burro di mandorle bianche
• 6 g lievito in polvere per dolci
• un pizzico di sale
• 30 g cacao amaro in polvere
• 40 g farina di avena integrale
• 40 g farina di farro integrale
• 40 g fecola di patate
• 20 g gocce di cioccolato fondente
⠀
👉🏻 Per la decorazione:
• 10 g gocce di cioccolato fondente
⠀
❓Sei interessata/o a conoscere le calorie e i valori nutrizionali?
👇🏻Fammelo sapere nei commenti!
⠀
💾 SALVA la ricetta per averla sempre a portata di mano.
⠀
⠀
⠀
PLUMCAKE "Crea la ricetta" ⠀ 🔠 Ti piacciono i PLUMCAKE "Crea la ricetta"
⠀
🔠 Ti piacciono i sondaggi?
⠀
🌟 Io adoro coinvolgervi nelle mie ricette e i sondaggi mi aiutano tanto ad interagire con voi ☺️
⠀
📝 Questa ricetta è nata proprio così, grazie ad un sondaggio fatto qualche settimana, partendo dalla scelta dell'ingrediente di base: kefir o yogurt vegetale? Ha vinto il Kefir!  ❓ Chi se lo ricorda? 😁  🔡 Dalle altre vostre risposte è venuto fuori che il dolce sarebbe dovuto essere:
- con le mele,
- con il cioccolato,
- intero (non monoporzione).
⠀
👉🏻 Così è nato lui, questo morbidissimo plumcake senza burro, senza lattosio e senza zucchero, un impasto umido e goloso per una colazione ed una merenda strepitosa 😍
⠀
🎥 Vi aspetto nelle stories per farvi vedere la consistenza dell'impasto crudo e il tipo di kefir che ho utilizzato 😉
⠀
❔Hai partecipato anche tu alla creazione di questa ricetta?
👇🏻 Fammi sapere nei commenti se ti è piaciuta l'idea 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta e
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
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❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚 ~ con BURRO di ❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚
~ con BURRO di PISTACCHI e LAMPONI ~
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❓Amanti delle ricette semplici e veloci? Sono tornata! 🙋🏻‍♀️
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🎄Dopo la carrellata dei centrotavola natalizi e dopo aver ripreso possesso del mio forno (occupato da pasta madre, licoli e panettoni) posso di nuovo preparare qualche ricettina golosa e leggera, perfetta per la colazione e le merende 😋
⠀
👉🏻 Senza burro, senza olio e senza zucchero, questi morbidissimi mini plumcake hanno una doppia farcitura: sia sopra, che nel mezzo 🤤 e rimangono sofficissimi e umidi grazie allo yogurt nell'impasto 😉
⠀
📝 La ricetta si prepara in un⚡ti basterà una ciotola ed una frusta e in neppure mezz'ora i tuoi mini plumcake saranno pronti da mangiare 😍
⠀
❔Ti piace l'abbinamento pistacchi/lamponi?
👆🏻 SCORRI le 📷 per leggere la ricetta
📌 SALVA il post per averlo sempre a portata di mano
⠀
⠀

Reader Interactions

Comments

  1. Maria

    Giugno 29, 2021 at 1:46 pm

    Per crema di nocciole intendi Nutella o qualcosa di simile
    Grazie
    Maria

    Rispondi
    • Laura Pondini

      Giugno 29, 2021 at 5:51 pm

      Ciao Maria. Sì, quella che preferisci. Io ho utilizzato una crema alle nocciole proteica, ma va benissimo quella che hai in casa o ti piace di più.

      Rispondi

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