Coppette di yogurt greco e ricotta: la Ricetta fit senza uova

Le coppette di yogurt greco e ricotta sono un dolce al cucchiaio fresco, delizioso e velocissimo da preparare.

Molti lo chiamano “tiramisù di ricotta” o “ricottamisù”, ma io non amo “storpiare” i nomi soprattutto del tiramisù: un dolce SACRO, impossibile da paragonare e associare a qualsiasi altra preparazione. Per me il tiramisù per eccellenza è fatto con uova, zucchero, mascarpone, pavesini, caffè e cacao.

Questo dessert senza cottura e senza uova richiede pochissimi ingredienti ed è molto semplice da preparare, è ideale come colazione, merenda o come dolce da servire a fine pasto. Potrai servirlo in vasetti monoporzione, come nel mio caso, oppure un’unica tortiera più grande.

Se sei in un regime alimentare ipocalorico e non hai a disposizione tutte le calorie di una coppetta, puoi utilizzare dei vasetti più piccoli e ricavare 4 coppette, in modo da dimezzare le calorie e i macronutrienti.

È un dolce perfetto per gli intolleranti, è senza uova e può diventare senza lattosio e senza glutine, scegliendo rispettivamente i prodotti caseari senza lattosio e utilizzare dei biscotti gluten free.

La crema è fatta con un mix di 3 ingredienti: yogurt greco, ricotta e philadelphia che la rende davvero super cremosa, molto leggera e facilmente digeribile.

Ogni strato di crema è intervallato da un biscotto leggero al cacao e gocce di cioccolato bagnato nel caffè amaro e sopra un piccolo strato di crema spalmabile alle nocciole e cacao.

È una ricetta senza zucchero, nella quale ho utilizzato pochissimo eritritolo e un pizzico di vanillina.

Coppette allo yogurt greco e ricotta: la Ricetta fit senza uova

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Difficulty: Bassa

Porzioni

2

Tempo di preparazione

10

minutes

Calorie

704

kcal

Calorie e valori nutrizionali (per 1 coppetta): kcal 352, Carboidrati 34,5 – Grassi 14,5 – Proteine 20,5
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 704, Carboidrati 69 – Grassi 29 – Proteine 41
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per 2 coppette.
La misura dei vasetti che ho utilizzato è: 7 cm di altezza e 8 cm di diametro.

Ingredienti:

• 10 10 biscotti magretti marca Galbusera (54 g)

• 180 g 180 ricotta light

• 150 g 150 yogurt greco 2% senza lattosio

• 90 g 90 philadelphia active

• 30 g 30 eritritolo (opzionale) o altro dolcificante

• 1 1 bustina di vanillina (opzionale)

• 20 g 20 crema di nocciole e cacao “Chocobella” marca Damiano Organic (o di altro tipo a scelta)

• cacao amaro in polvere q.b

• caffè della moka q.b.

Procedimento:

• Prima di tutto prepara una moka di caffè.
• Prepara la crema di yogurt greco e ricotta mischiando con una frusta tutti gli ingredienti, tranne il cacao amaro in polvere e la crema di nocciole e cacao.
• Inzuppa un biscotto nel caffè e adagialo sul fondo del vasetto. Aggiungi sopra il biscotto mezzo cucchiaino di crema di nocciole e cacao, un cucchiaio abbondante di crema di yogurt e ricotta e una spolverata di cacao amaro.
• Procedi così per entrambe le coppette fino a terminare gli ingredienti.
• Per la dimensione di questi vasetti ho ricavato 5 strati. L’ultimo strato di crema di yogurt e ricotta l’ho fatto a ciuffetti, con l’utilizzo di una sac à poche.
• Fai riposare in frigorifero per circa 1 ora e consuma entro massimo due giorni.

Note

• Per una versione senza caffeina, ideale anche per i bambini, puoi sostituire il caffè con caffè d’orzo oppure caffè decaffeinato e latte.
• Puoi sostituire la base con qualsiasi tipo di biscotti.
• Puoi omettere il philadelphia e dosare la consistenza della crema utilizzando del quark oppure uno yogurt greco molto denso.

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