I muffins alle zucchine e ricotta di capra sono realizzati con un impasto leggero e saporito, arricchito con zucchine fresche sminuzzate e ricotta salata di capra senza lattosio, quella secca da grattugiare, una delizia alla quale è impossibile resistere.
Sono sofficissime tortine monoporzione che è possibile gustarsi come antipasto o al posto del pane, per accompagnare i tuoi pasti Sono fantastici anche come pranzo al sacco per le tue gite fuori porta, le tue giornate al mare o in montagna.
Appena sfornati emanano un’incredibile profumo di ricotta salata che ti conquisterà al primo morso.
![Muffins salati zucchine e ricotta di capra: la Ricetta fit senza lattosio](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_600/https://laurapondini.com/wp-content/uploads/2020/07/muffins-salati-zucchine-ricotta-capra-1.jpg)
Ritrova la naturale gioia di mangiare, senza più privazioni, giudizio, né sensi di colpa grazie al mio percorso trasformativo.
La ricetta è semplicissima, veloce e richiede davvero pochissimi passaggi.
Al posto dello ricotta salata di capra potrai utilizzare un altro formaggio stagionato da grattugiare tipo: pecorino sardo, parmigiano reggiano, grana padano o qualsiasi altro tipo a tua scelta.
![Tortine monoporzione zucchine e ricotta di capra: la Ricetta light](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_600/https://laurapondini.com/wp-content/uploads/2020/07/muffins-salati-zucchine-ricotta-capra-2.jpg)
Questa è una ricetta senza lattosio, pensata anche per le persone allergiche al latte e/o intolleranti al lattosio. Proprio per questo motivo ho deciso di utilizzare questa particolare tipologia di ricotta perché rimane saporita, leggera e adatta a tutti.
![Muffins salati zucchine e ricotta di capra: la Ricetta leggera senza lievito](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_600/https://laurapondini.com/wp-content/uploads/2020/07/muffins-salati-zucchine-ricotta-capra-3.jpg)