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Laura Pondini

Sano, Semplice e Buono con le mie Ricette Fit

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Torta nua al cacao con crema pasticcera: la Ricetta light

Laurapondini.com » Ricette » Cottura al Forno » Torte e Ciambelle » Torta nua al cacao con crema pasticcera: la Ricetta light
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La torta Nua al cacao con crema pasticcera è un dolce soffice e profumato, una variante in chiave fit della famosissima torta Nua, ormai conosciutissima sul web per la sua infinita bontà.

La sua origine è sconosciuta, ma ci sono tantissime versioni di torta Nua: originale (torta al limone con crema pasticcera), light, vegana, senza glutine, ma ciò che contraddistingue questo dolce è la particolarità della farcitura. Tante piccole cucchiaiate di crema pasticcera disposte in modo generoso e casuale sopra la superficie della torta. Una vera goduria alla quale è impossibile resistere!

Torta nua cacao crema pasticcera

È facile e veloce, una di quelle ricette che ti invogliano a provarle per la loro semplicità e rapidità di esecuzione. Potrai preparare la crema il giorno prima, aggiungerla direttamente sopra l’impasto prima di infornare, ed evitare l’attesa della doppia cottura.

Ti piace scoprire e condividere idee e consigli per ricette sane e gustose? Ho creato un gruppo privato che fa al caso tuo!

ENTRA ORA

Tra le svariate versioni che ho trovato sul web quella che mi ha colpito subito è stata questa: la torta Nua soffice al cacao con crema pasticcera. Il contrasto di colori mi ha subito rapito così ho ideato una ricetta light, in base alle mie esigenze alimentari e adatta alle tante persone che hanno problemi di intolleranze.

La torta Nua soffice con crema è senza burro, senza zucchero e senza lattosio, una ricetta adatta a tutta la famiglia, ideale come prima colazione oppure per una merenda sana e golosa.

Torta nua cacao crema ricetta light

Trovo che la torta Nua sia un dolce fantastico, una ricetta infallibile che potrai personalizzare in base ai tuoi gusti.

Te ne innamorerai! Durante la cottura la crema andrà a uniformarsi con l’impasto al cacao per creare una torta soffice con zone ricche di farcitura cremosa, per un mix di sapori e consistenze uniche, adatta a chi ama i sapori semplici e delicati, ma anche ai più golosi che non sanno rinunciare a dolci sani e gustosi.

Torta nua crema pasticcera ricetta fit

Un’ulteriore variante potrebbe essere quella di realizzare una versione di torta nua senza glutine, dato che la crema pasticcera è realizzata con amido di mais, e quindi già adatta agli intolleranti, non dovrai fare altro che utilizzare una farina senza glutine per realizzare la torta.

Ti suggerisco di assaggiare una fetta di torta ancora tiepida, poco dopo averla sfornata… ti assicuro che non ne avanzerà neppure una briciola!

Se ti piace, potrai decorare la torta Nua al cacao con una spolverata di zucchero a velo.

Torta nua al cacao con crema pasticcera: la Ricetta light
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Torta nua al cacao con crema pasticcera: la Ricetta light

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Difficulty: Bassa
Porzioni

8

fette
Tempo di Preparazione

10

minutes
Tempo di Cottura

50

minutes
Calorie

1445

kcal

Calorie e valori nutrizionali (per 1 fetta – 1/8 dell’intera torta): kcal 180, Carboidrati 26,8 – Grassi 4,9 – Proteine 6,3
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1445, Carboidrati 214 – Grassi 39 – Proteine 50
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per uno stampo da 20 cm di diametro.

Ingredienti:

  • 1 1 uovo

  • 50 g 50 albume

  • 80 g 80 eritritolo (o altro dolcificante)

  • 150 g 150 latte vegetale di mandorla senza zuccheri aggiunti

  • 20 g 20 olio di semi di girasole

  • 220 g 220 farina (tipo 0)

  • 30 g 30 cacao amaro in polvere

  • 1 1 bustina di vanillina

  • 20 g 20 amido di mais

  • 10 gr 10 lievito in polvere per dolci

  • un pizzico di sale

  • 250 g 250 crema pasticcera fit *(vedi note)

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa prepara la crema pasticcera (ti suggerisco di prepararla almeno 2-3 ore prima in modo che abbia tutto il tempo per raffreddarsi e rapprendersi bene. L’ideale sarebbe prepararla la sera prima e farla riposare in frigorifero).
    Segui passo passo l’articolo Crema pasticcera fit: la Ricetta senza zucchero.
    N.B. In base al tipo di latte che utilizzerai e quanto farai addensare la crema, la quantità totale potrebbe variare, ma sarà più che sufficiente per realizzare la torta nua al cacao.
  • Preriscalda il forno in modalità statico a 170°.
  • In una ciotola unisci l’uovo, l’albume e l’eritritolo, con l’aiuto delle fruste elettriche monta fino a ottenere un composto cremoso e spumoso (ci vorranno circa 5-6 minuti).
  • Continuando a mischiare unisci il latte vegetale di mandorla a temperatura ambiente e l’olio di semi.
  • Attraverso un setaccio, unisci ora la farina, il cacao amaro in polvere, l’amido di mais, il lievito per dolci, il pizzico di sale e la bustina di vanillina.
    Amalgama bene il composto sempre continuando a mischiare con le fruste elettriche a velocità media.
  • Rivesti la base di una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro con della carta da forno, ungi e infarina i bordi, e versa il composto all’interno.
    Sbatti delicatamente la tortiera sul piano di lavoro per livellarlo ed eliminare eventuali bolle d’aria.
  • Con l’aiuto di un cucchiaino, aggiungi in modo casuale, la crema pasticcera preparata in precedenza.
  • Cuoci in forno preriscaldato statico per circa 45-50 minuti, monitorando la cottura dopo 30 minuti.
    Fai la prova stecchino e prosegui nel caso in cui non dovesse essere cotta.
  • Una volta pronta, lasciala raffreddare completamente sopra una griglia, poi rimuovila dallo stampo e servila su un piatto da portata.
  • La torta Nua al cacao e crema pasticcera è pronta per essere gustata!

note

  • Nell’articolo Crema pasticcera fit: la Ricetta senza zucchero puoi trovare la ricetta passo passo. In base al tipo di latte che utilizzerai e quanto farai addensare la crema, la quantità totale potrebbe variare.
  • Ho utilizzato uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro.
  • Puoi sostituire la farina di tipo 0 con farina di tipo 1, 00 oppure con farina di riso se hai un’intolleranza al glutine.
  • Il latte vegetale di mandorla può essere sostituito con un altro latte vegetale a te gradito: cocco, soia, noci e nocciola, oppure se non hai problemi di intolleranza puoi scegliere un latte scremato o intero. Se vuoi rendere la ricetta gluten free controlla che non ci siano tracce di glutine all’interno.
  • L’eritritolo può essere sostituito con 60-65 grammi di zucchero di cocco o zucchero di canna integrale.
  • La torta nua al cacao con crema pasticcera fit si conserva in frigorifero dal secondo giorno ed è bene consumarla entro 2-3 giorni. Ti consiglio di metterla in microonde qualche secondo per farla intiepidire e far sì che la crema riprenda la sua morbidezza.

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Categoria: Torte e CiambelleTag: Ricette Facili, Ricette Veloci, Senza Burro, Senza Lattosio, Senza Zucchero

Di Laura Pondini

Autrice e fondatrice di laurapondini.com
Solare, positiva e pragmatica, innamorata della vita e di tutto ciò che è buono e bello.
Creo ricette sane e gustose, e condivido consigli e suggerimenti utili per uno stile di vita sano e sostenibile.

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🤎MIGLIACCIO NAPOLETANO al CIOCCOLATO🍫 ❔Ha 🤎MIGLIACCIO NAPOLETANO al CIOCCOLATO🍫  ❔Hai mai mangiato il migliaccio napoletano?
👉🏻 Io MAI, fino a qualche giorno fa... 🤤  ✨ Quando si ha un’amica napoletana DOC, con la tua stessa passione, non ci si può che fidare e affidare 💕 Così ecco un altro post in collaborazione con @dominiquefusco, una certezza in fatto di ricette 😉 Grazie Domy ❤️  🌟 Un perfetto mix cioccolatoso di morbidezza, cremosità e bontà infinita per una riuscita il più healthy possibile 😜🙌🏻  ❗Che sia per Carnevale🎭 o per San Valentino 💝 dovete assolutamente provarla 😍  📝 INGREDIENTI (per uno stampo da 20 cm):
• 500 g latte magro senza lattosio
• 100 g semolino
• 125 g eritritolo
• 25 g cacao amaro in polvere
• 100 g cioccolato fondente 85% stevia
• 2 uova
• scorza grattugiata di un’arancia
• 150 g ricotta light (asciutta)  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Metti a bollire il latte con la scorza dell’arancia. Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e versare a pioggia il semolino mescolando costantemente fino a che diventa cremoso.
2) Spegni il fuoco, aggiungi il cacao amaro in polvere precedentemente setacciato e il cioccolato fondente tagliato in pezzi grossolani.
3) Mischia bene con una spatola fino a che il composto non si sarà amalgamato bene.
4) Mentre la crema si intiepidisce, monta le uova con l’eritritolo rendendole spumose, aggiungi la ricotta setacciata e lasciata asciugare bene.
5) Mischia bene con la spatola, poi aggiungi la crema di semolino poco alla volta e mischia ancora fino ad avere un composto finale liscio ed omogeneo.
6) Versa all’interno di una tortiera a cerniera imburrata e infarinata (oppure ricoperta di carta da forno) da 20 cm di diametro.
7) Cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per circa 50 minuti.
8) Fai la prova stecchino e una volta cotta lasciata intiepidire in forno aperto a spiffero, per circa 20 minuti.
9) Togli dal forno e lasciala finire di raffreddare sopra una griglia.
10) Rimuovi dallo stampo solo quando saranno trascorse almeno 2 ore (si deve rapprendere bene).
11) Spolvera con zucchero a velo e gusta!  🔥MACROS (per 1/8 dell'intera torta) ➡️ C 16,5 - G 8 - P 8,4 - Kcal 180
🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕 ✨ senzaburro 🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕
✨ senzaburro ✨ senza olio ✨ senza panna  👩🏻‍🍳 Quando una ricetta va "troppo" di moda, io me ne allontano 🤣 Sono fatta così, non mi sono mai piaciute le mode del momento, ma sapevo che questo pane gomitolo sofficissimo sarebbe entrato nella mia cucina prima o poi 😎  💣Questa versione è un mix esplosivo di bontà, morbidissima e leggerezza 😍 una ricetta fatta a 4 mani a 5800 km di distanza con @dominiquefusco 💕 che l'ha realizzato in versione dolce (a breve replicherò con lievito madre 😉), andate a vederla!  ❓Ma ora ditemi.... vi ho fatto venire voglia di provarlo? 😁  📝 INGREDIENTI (per uno stampo a cerniera da 24 cm):
👉🏻 Per l’impasto:
• 320 g farina tipo 1 Uniqua Gialla @molino.dallagiovanna
• 80 g latte magro senza lattosio
• 2,5 g lievito di birra secco
• 70 g kefir
• 45 g ricotta light
• 1 uovo piccolo (o mezzo grande)
• 5 g sale
👉🏻 Per il ripieno:
• passata di pomodoro q.b. (lasciata scolare bene)
• sale e origano q.b.
• 50 g mozzarella fiordilatte
👉🏻 Per spennellare:
• latte q.b.  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Nella ciotola della planetaria unisci la farina, il lievito di birra secco, il latte tiepido, il kefir, la ricotta ammorbidita e l’uovo leggermente sbattuto.
2) Inserisci il gancio e impasta bene.
3) In ultimo aggiungi il sale e lavora fino a formare un panetto liscio, morbido ed omogeneo.
4) Metti in ciotola e lascia lievitare fino al raddoppio in forno spento con la luce accesa.
5) Pesa l’impasto e dividilo in 5 parti uguali.
6) Forma delle palline, coprile e lasciale riposare sul piano di lavoro per 15-20 minuti.
7) Ora stendi ogni pallina fino a formare un ovale.
8) Intaglia la parte superiore della pasta, farcisci, chiudi e disponi a raggiera (segui i passaggi guardando il reel 🎥) all’interno di uno stampo a cerniera unto ai lati e coperto con carta da forno alla base.
9) Copri lo stampo con la pellicola e lascia lievitare ancora in forno spento con luce accesa per un’oretta.
10) Spennella la superficie con il latte e cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per 25-30’ circa o comunque fino a doratura.
11) Una volta cotto, rimuoverlo dallo stampo e lascialo raffreddare sopra una griglia.
🤍 CIAMBELLA al COCCO 🤍
~morbidissima~
⠀
❔ Fai parte dei Cocco Lovers? 🥥
⠀
🥥 Dal sondaggio fatto nelle stories poche ore fa, sembra che in tanti adorino il cocco ☺️ Io fino all'età dell'adolescenza non potevo neppure sentire l'odore, poi è iniziato l'AMORE! 😍  📝 Questa ricetta è pensata proprio per gli amanti del cocco perché ho utilizzato quasi tutti ingredienti che potessero conferire un'esplosione di sapore e profumo incredibile... ed è stato proprio così! 🤤
⠀
⚠️ Per renderla morbidissima ho utilizzato il buttermilk (o "latticello"). Se non lo conosci ancora, ti suggerisco di correre nelle stories per capire di cosa parlo 😉  👇🏻 Fammi sapere nei commenti se utilizzi e conosci il buttermilk 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta.
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
⠀
#ricettesane #ricettelight #ricettefacili  #ricetteveloci #dolcilight #dolcisenzaburro #dolcisenzazucchero #ciambella #dolcifit
🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫 ⠀ ❔Qual 🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫
⠀
❔Quali sono i tuoi biscotti preferiti? Morbidi o croccanti, semplici o arricchiti con cioccolato/frutta secca/etc?
⠀
🍪 Io adoro i biscotti, di tutti i tipi! 🤩 Sono perfetti per ogni momento, dalla colazione, alla merenda, dal caffè post pranzo alla chiusura del pasto serale 😍
⠀
🎃 Oggi ti regalo una ricettina semplice e veloce che ho definito "svuota-dispensa", realizzata con alcuni ingredienti che dovevo terminare prima della mia partenza... sono nati dei biscotti STREPITOSI 🤤
⠀
🎥 Ti aspetto nelle stories per vedere passo passo come realizzarli 😉 
⠀
📝 INGREDIENTI (per 22-23 biscotti):
👉🏻 Per l’impasto:
• 100 g zucca (peso da cotta)
• 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
• 70 g eritritolo (o altro dolcificante naturale)
• 30 g burro di mandorle bianche
• 6 g lievito in polvere per dolci
• un pizzico di sale
• 30 g cacao amaro in polvere
• 40 g farina di avena integrale
• 40 g farina di farro integrale
• 40 g fecola di patate
• 20 g gocce di cioccolato fondente
⠀
👉🏻 Per la decorazione:
• 10 g gocce di cioccolato fondente
⠀
❓Sei interessata/o a conoscere le calorie e i valori nutrizionali?
👇🏻Fammelo sapere nei commenti!
⠀
💾 SALVA la ricetta per averla sempre a portata di mano.
⠀
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PLUMCAKE "Crea la ricetta" ⠀ 🔠 Ti piacciono i PLUMCAKE "Crea la ricetta"
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🔠 Ti piacciono i sondaggi?
⠀
🌟 Io adoro coinvolgervi nelle mie ricette e i sondaggi mi aiutano tanto ad interagire con voi ☺️
⠀
📝 Questa ricetta è nata proprio così, grazie ad un sondaggio fatto qualche settimana, partendo dalla scelta dell'ingrediente di base: kefir o yogurt vegetale? Ha vinto il Kefir!  ❓ Chi se lo ricorda? 😁  🔡 Dalle altre vostre risposte è venuto fuori che il dolce sarebbe dovuto essere:
- con le mele,
- con il cioccolato,
- intero (non monoporzione).
⠀
👉🏻 Così è nato lui, questo morbidissimo plumcake senza burro, senza lattosio e senza zucchero, un impasto umido e goloso per una colazione ed una merenda strepitosa 😍
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🎥 Vi aspetto nelle stories per farvi vedere la consistenza dell'impasto crudo e il tipo di kefir che ho utilizzato 😉
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❔Hai partecipato anche tu alla creazione di questa ricetta?
👇🏻 Fammi sapere nei commenti se ti è piaciuta l'idea 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta e
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
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❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚 ~ con BURRO di ❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚
~ con BURRO di PISTACCHI e LAMPONI ~
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❓Amanti delle ricette semplici e veloci? Sono tornata! 🙋🏻‍♀️
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🎄Dopo la carrellata dei centrotavola natalizi e dopo aver ripreso possesso del mio forno (occupato da pasta madre, licoli e panettoni) posso di nuovo preparare qualche ricettina golosa e leggera, perfetta per la colazione e le merende 😋
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👉🏻 Senza burro, senza olio e senza zucchero, questi morbidissimi mini plumcake hanno una doppia farcitura: sia sopra, che nel mezzo 🤤 e rimangono sofficissimi e umidi grazie allo yogurt nell'impasto 😉
⠀
📝 La ricetta si prepara in un⚡ti basterà una ciotola ed una frusta e in neppure mezz'ora i tuoi mini plumcake saranno pronti da mangiare 😍
⠀
❔Ti piace l'abbinamento pistacchi/lamponi?
👆🏻 SCORRI le 📷 per leggere la ricetta
📌 SALVA il post per averlo sempre a portata di mano
⠀
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