Torta nua al cacao con crema pasticcera: la Ricetta light

La torta Nua al cacao con crema pasticcera è un dolce soffice e profumato, una variante in chiave fit della famosissima torta Nua, ormai conosciutissima sul web per la sua infinita bontà.

La sua origine è sconosciuta, ma ci sono tantissime versioni di torta Nua: originale (torta al limone con crema pasticcera), light, vegana, senza glutine, ma ciò che contraddistingue questo dolce è la particolarità della farcitura. Tante piccole cucchiaiate di crema pasticcera disposte in modo generoso e casuale sopra la superficie della torta. Una vera goduria alla quale è impossibile resistere!

È facile e veloce, una di quelle ricette che ti invogliano a provarle per la loro semplicità e rapidità di esecuzione. Potrai preparare la crema il giorno prima, aggiungerla direttamente sopra l’impasto prima di infornare, ed evitare l’attesa della doppia cottura.

Tra le svariate versioni che ho trovato sul web quella che mi ha colpito subito è stata questa: la torta Nua soffice al cacao con crema pasticcera. Il contrasto di colori mi ha subito rapito così ho ideato una ricetta light, in base alle mie esigenze alimentari e adatta alle tante persone che hanno problemi di intolleranze.

La torta Nua soffice con crema è senza burro, senza zucchero e senza lattosio, una ricetta adatta a tutta la famiglia, ideale come prima colazione oppure per una merenda sana e golosa.

Trovo che la torta Nua sia un dolce fantastico, una ricetta infallibile che potrai personalizzare in base ai tuoi gusti.

Te ne innamorerai! Durante la cottura la crema andrà a uniformarsi con l’impasto al cacao per creare una torta soffice con zone ricche di farcitura cremosa, per un mix di sapori e consistenze uniche, adatta a chi ama i sapori semplici e delicati, ma anche ai più golosi che non sanno rinunciare a dolci sani e gustosi.

Un’ulteriore variante potrebbe essere quella di realizzare una versione di torta nua senza glutine, dato che la crema pasticcera è realizzata con amido di mais, e quindi già adatta agli intolleranti, non dovrai fare altro che utilizzare una farina senza glutine per realizzare la torta.

Ti suggerisco di assaggiare una fetta di torta ancora tiepida, poco dopo averla sfornata… ti assicuro che non ne avanzerà neppure una briciola!

Se ti piace, potrai decorare la torta Nua al cacao con una spolverata di zucchero a velo.

Torta nua al cacao con crema pasticcera: la Ricetta light

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Difficoltà: Bassa

Porzioni

8

fette

Tempo di Preparazione

10

minuti

Tempo di Cottura

50

minuti

Calorie

1445

kcal

Calorie e valori nutrizionali (per 1 fetta – 1/8 dell’intera torta): kcal 180, Carboidrati 26,8 – Grassi 4,9 – Proteine 6,3
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1445, Carboidrati 214 – Grassi 39 – Proteine 50
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per uno stampo da 20 cm di diametro.

Ingredienti:

• 1 uovo

• 50 g albume

• 80 g eritritolo (o altro dolcificante)

• 150 g latte vegetale di mandorla senza zuccheri aggiunti

• 20 g olio di semi di girasole

• 220 g farina (tipo 0)

• 30 g cacao amaro in polvere

• 1 bustina di vanillina

• 20 g amido di mais

• 10 gr lievito in polvere per dolci

• un pizzico di sale

• 250 g crema pasticcera fit *(vedi note)

PROCEDIMENTO:

• Per prima cosa prepara la crema pasticcera (ti suggerisco di prepararla almeno 2-3 ore prima in modo che abbia tutto il tempo per raffreddarsi e rapprendersi bene. L’ideale sarebbe prepararla la sera prima e farla riposare in frigorifero).
  Segui passo passo l’articolo Crema pasticcera fit: la Ricetta senza zucchero.
  N.B. In base al tipo di latte che utilizzerai e quanto farai addensare la crema, la quantità totale potrebbe variare, ma sarà più che sufficiente per realizzare la torta nua al cacao.
• Preriscalda il forno in modalità statico a 170°.
• In una ciotola unisci l’uovo, l’albume e l’eritritolo, con l’aiuto delle fruste elettriche monta fino a ottenere un composto cremoso e spumoso (ci vorranno circa 5-6 minuti).
• Continuando a mischiare unisci il latte vegetale di mandorla a temperatura ambiente e l’olio di semi.
• Attraverso un setaccio, unisci ora la farina, il cacao amaro in polvere, l’amido di mais, il lievito per dolci, il pizzico di sale e la bustina di vanillina.
  Amalgama bene il composto sempre continuando a mischiare con le fruste elettriche a velocità media.
• Rivesti la base di una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro con della carta da forno, ungi e infarina i bordi, e versa il composto all’interno.
  Sbatti delicatamente la tortiera sul piano di lavoro per livellarlo ed eliminare eventuali bolle d’aria.
• Con l’aiuto di un cucchiaino, aggiungi in modo casuale, la crema pasticcera preparata in precedenza.
• Cuoci in forno preriscaldato statico per circa 45-50 minuti, monitorando la cottura dopo 30 minuti.
  Fai la prova stecchino e prosegui nel caso in cui non dovesse essere cotta.
• Una volta pronta, lasciala raffreddare completamente sopra una griglia, poi rimuovila dallo stampo e servila su un piatto da portata.
• La torta Nua al cacao e crema pasticcera è pronta per essere gustata!

note

• Nell’articolo Crema pasticcera fit: la Ricetta senza zucchero puoi trovare la ricetta passo passo. In base al tipo di latte che utilizzerai e quanto farai addensare la crema, la quantità totale potrebbe variare.
• Ho utilizzato uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro.
• Puoi sostituire la farina di tipo 0 con farina di tipo 1, 00 oppure con farina di riso se hai un’intolleranza al glutine.
• Il latte vegetale di mandorla può essere sostituito con un altro latte vegetale a te gradito: cocco, soia, noci e nocciola, oppure se non hai problemi di intolleranza puoi scegliere un latte scremato o intero. Se vuoi rendere la ricetta gluten free controlla che non ci siano tracce di glutine all’interno.
• L’eritritolo può essere sostituito con 60-65 grammi di zucchero di cocco o zucchero di canna integrale.
• La torta nua al cacao con crema pasticcera fit si conserva in frigorifero dal secondo giorno ed è bene consumarla entro 2-3 giorni. Ti consiglio di metterla in microonde qualche secondo per farla intiepidire e far sì che la crema riprenda la sua morbidezza.

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