La torta rovesciata alle banane è un dolce morbido dalla consistenza umida e golosa. È una torta senza burro con un impasto realizzato con ingredienti semplici, sani e di facile reperibilità: farina di avena, yogurt greco e gocce di cioccolato sono gli ingredienti principali, insieme alle banane, in questo dolce davvero unico, dal sapore squisito con una consistenza irresistibile.
È una ricetta fit, dove ho utilizzato davvero pochissimo olio di cocco per una preparazione ricca, ma sana e leggera. L’impasto senza burro, senza lattosio e senza zucchero rimane cremoso, dolce e leggermente bagnato.
Ritrova la naturale gioia di mangiare, senza più privazioni, giudizio, né sensi di colpa grazie al mio percorso trasformativo.
Torta rovesciata alle banane: la Ricetta fit golosa con farina di avena, yogurt e gocce di cioccolato
Difficulty: Bassa16
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kcalCalorie e valori nutrizionali (per 1 porzione): kcal 98,7, Carboidrati 13,4 – Grassi 3,4 – Proteine 3,3
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1579, Carboidrati 215 – Grassi 55 – Proteine 52
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per una teglia quadrata 20×20 cm.
Ingredienti:
200 gr 200 farina di avena
220 gr 220 banana (n. 2) molto matura
50 gr 50 eritritolo (o altro dolcificante)
10 gr 10 lievito in polvere per dolci
1 1 pizzico di sale
scorza grattugiata di un piccolo limone
1 1 cucchiaio di succo di limone
25 gr 25 olio di cocco
15 gr 15 gocce di cioccolato extra fondente
15 gr 15 gocce di cioccolato bianco
1 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
1 1 uovo
60 gr 60 albume d’uovo
150 gr 150 yogurt greco 0% senza lattosio
- Per la copertura:
1 1 banana (85gr) matura
PROCEDIMENTO:
- Preriscalda il forno in modalità statico a 180°.
- In una ciotola unisci l’uovo, l’albume, l’eritritolo, la scorza del limone e l’essenza naturale di vaniglia. Monta gli ingredienti con l’aiuto delle fruste elettriche finché non diventano spumose.
- Ora aggiungi il succo di limone, l’olio e lo yogurt greco a temperatura ambiente sempre continuando a mischiare.
Incorpora la farina, il lievito in polvere setacciato e il sale continuando a mischiare, ma riducendo la velocità delle fruste. - Ora sbuccia le banane e tagliale a pezzetti. Aggiungile all’impasto insieme alle gocce di cioccolato.
- Rivesti uno stampo quadrato 20×20 cm con carta da forno.
Taglia la banana (destinata alla copertura del dolce) a rondelle e sistemale vicine una ad una sulla base dello stampo.
Ora versa l’impasto e stendilo con l’aiuto di un cucchiaio. Livella bene il composto e sbattilo delicatamente sul piano di lavoro per eliminare le bolle d’aria. - Cuoci in forno preriscaldato statico a 180° per 35-40 minuti, monitorando la cottura in base al tipo di forno.
Fai la prova stecchino prima di sfornare e lascia raffreddare completamente la tortiera sopra una griglia. - Quando la torta si sarà intiepidita, girala delicatamente e adagiala sopra la griglia rimuovendo la tortiera, in modo che la torta non faccia condensa.
Lascia intiepidire ancora, poi rimuovi delicatamente la carta da forno in modo che la superficie si asciughi un po’. - Una volta che si sarà raffreddata completamente, tagliala in 12 o 16 piccoli cubotti e servi.
La torta rovesciata alle banana con farina di avena, yogurt e gocce di cioccolato è pronta da gustare!
note
- Ho utilizzato uno stampo quadrato 20×20 cm di diametro.
- Ti consiglio di utilizzare delle banane molto mature, in modo da conferire al dolce maggiore dolcezza.
- Puoi sostituire la farina di avena con una farina di tipo 0, 00, tipo 1 o senza glutine.
- Le gocce di cioccolato sono opzionali, ma ti consiglio di lasciarle tra gli ingredienti perché arricchiscono la torta conferendole una golosità unica. In caso non trovassi le gocce di cioccolato bianco puoi utilizzare gocce di cioccolato extra fondente o al latte.
- La torta rovesciata alle banana con farina di avena, yogurt e gocce di cioccolato si conserva morbidissima per 4-5 giorni chiusa all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti, oppure su un piatto coperto da un foglio di carta di alluminio.
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