Palline energetiche alle albicocche, cocco e anacardi: la Ricetta vegan e crudista

Le palline energetiche alle albicocche, cocco e anacardi sono conosciute anche come Energy Balls e rappresentano uno degli snack più facili, veloci e genuini che ci possano essere.

È una ricetta vegan, gluten-free e senza zuccheri aggiunti. Semplice, di rapida realizzazione, senza cottura e con l’utilizzo di pochissimi ingredienti.

Questa preparazione ti metterà di buonumore solo già dal momento in cui inizierai a prepararla perché i suoi colori richiamano il sole e l’energia, vitale e di grande aiuto in tutti i periodi dell’anno.

La realizzazione della ricetta è molto semplice, dovrai solo mettere in ammollo separatamente le albicocche essiccate in acqua fredda, mentre gli anacardi in acqua bollente. L’unica cosa che ti occorrerà è un robot da cucina o un frullatore ad alta potenza, con il quale mischiare tutti gli ingredienti per poi formare le palline che andrai a rotolare dolcemente tra un manto di cocco rapé.

Sono strepitose! Io ho adorato queste energy balls dal primo morso perché rimangono morbide, fresche, dal sapore dolce e delicato; albicocche, cocco e anacardi: tre ingredienti che insieme si accostano benissimo.

Palline energetiche alle albicocche, cocco e anacardi: la Ricetta vegan e crudista

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Difficulty: Bassa

Porzioni

20

energy balls

Tempo di preparazione

10

minutes

Calorie

1302

kcal

Calorie e valori nutrizionali per 1 energy ball: kcal 65, Carboidrati 5,3 – Grassi 4 – Proteine 1,8
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1302, Carboidrati 106 – Grassi 80 – Proteine 35
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per 20 energy balls.

Ingredienti:

• Per le energy balls:

• 110 gr albicocche essiccate senza zuccheri aggiunti

• 140 gr anacardi crudi al naturale

• 30 gr cocco rapé

• 15 gr sciroppo d’agave

• scorza di mezza arancia biologica

• 10 gr farina di cocco

• Per la copertura:

• cocco rapé q.b. (io ne ho usati circa 10 gr)

Procedimento:

• In una ciotolina metti in ammollo in acqua fredda le albicocche essiccate. Fai bollire dell’acqua e versala all’interno di una ciotolina dove avrai pesato e posto gli anacardi crudi al naturale. Lascia entrambi gli ingredienti in ammollo per una mezz’oretta.
• Versa tutti gli ingredienti in un robot da cucina e trita tutto alla massima potenza per circa 1 minuto, intervallando ogni 20 secondi per pulire i bordi della ciotola.
• Riponi il composto in una ciotola, pesalo e con l’aiuto di un cucchiaino forma delle palline di circa 20 grammi l’una (io ne ho ricavate 20).
• Adagia le palline in una ciotola e falle roteare nel cocco rapé, poi riponile in frigorifero.
• Conserva le energy balls in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per alimenti e consumale entro una settimana.

Note

• Puoi conservare le energy balls in frigorifero per circa 1 settimana chiuse all’interno di un contenitore ermetico per alimenti.