Le palline energetiche alle albicocche, cocco e anacardi sono conosciute anche come Energy Balls e rappresentano uno degli snack più facili, veloci e genuini che ci possano essere.
È una ricetta vegan, gluten-free e senza zuccheri aggiunti. Semplice, di rapida realizzazione, senza cottura e con l’utilizzo di pochissimi ingredienti.
Questa preparazione ti metterà di buonumore solo già dal momento in cui inizierai a prepararla perché i suoi colori richiamano il sole e l’energia, vitale e di grande aiuto in tutti i periodi dell’anno.
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La realizzazione della ricetta è molto semplice, dovrai solo mettere in ammollo separatamente le albicocche essiccate in acqua fredda, mentre gli anacardi in acqua bollente. L’unica cosa che ti occorrerà è un robot da cucina o un frullatore ad alta potenza, con il quale mischiare tutti gli ingredienti per poi formare le palline che andrai a rotolare dolcemente tra un manto di cocco rapé.
Sono strepitose! Io ho adorato queste energy balls dal primo morso perché rimangono morbide, fresche, dal sapore dolce e delicato; albicocche, cocco e anacardi: tre ingredienti che insieme si accostano benissimo.
Palline energetiche alle albicocche, cocco e anacardi: la Ricetta vegan e crudista
Difficoltà: Bassa20
energy balls10
minuti1302
kcalCalorie e valori nutrizionali per 1 energy ball: kcal 65, Carboidrati 5,3 – Grassi 4 – Proteine 1,8
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1302, Carboidrati 106 – Grassi 80 – Proteine 35
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per 20 energy balls.
Ingredienti:
- Per le energy balls:
110 gr albicocche essiccate senza zuccheri aggiunti
140 gr anacardi crudi al naturale
30 gr cocco rapé
15 gr sciroppo d’agave
scorza di mezza arancia biologica
10 gr farina di cocco
- Per la copertura:
cocco rapé q.b. (io ne ho usati circa 10 gr)
Procedimento:
- In una ciotolina metti in ammollo in acqua fredda le albicocche essiccate. Fai bollire dell’acqua e versala all’interno di una ciotolina dove avrai pesato e posto gli anacardi crudi al naturale. Lascia entrambi gli ingredienti in ammollo per una mezz’oretta.
- Versa tutti gli ingredienti in un robot da cucina e trita tutto alla massima potenza per circa 1 minuto, intervallando ogni 20 secondi per pulire i bordi della ciotola.
- Riponi il composto in una ciotola, pesalo e con l’aiuto di un cucchiaino forma delle palline di circa 20 grammi l’una (io ne ho ricavate 20).
- Adagia le palline in una ciotola e falle roteare nel cocco rapé, poi riponile in frigorifero.
- Conserva le energy balls in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per alimenti e consumale entro una settimana.
Note
- Puoi conservare le energy balls in frigorifero per circa 1 settimana chiuse all’interno di un contenitore ermetico per alimenti.
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