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Laura Pondini

Sano, Semplice e Buono con le mie Ricette Fit

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Banana Bread al cacao: la Ricetta light, vegan e gluten free

Laurapondini.com » Ricette » Cottura al Forno » Plumcake, Muffins e Cupcakes » Banana Bread al cacao: la Ricetta light, vegan e gluten free
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Il Banana Bread è un dolce morbido e profumato, una preparazione sana e leggera, realizzata senza burro, senza uova e senza latticini. Una versione adatta proprio a tutti, perché il Banana Bread al Cacao vegano è anche senza glutine, realizzato con un mix di farine: avena, cocco e fecola di patate che renderanno questo soffice plumcake ancora più profumato.

Banana bread ricetta vegan

Le gocce di cioccolato senza zucchero andranno a rendere l’impasto ancora più goloso, ma senza arricchire l’impasto

È il dolce perfetto per la prima colazione colazione: una tazza di latte, tè o caffè nero fumante, una bella fetta di banana bread al cacao saranno la combinazione giusta per un risveglio perfetto e iniziare la giornata con il piede giusto. Una fetta da gustare a merenda o dopo pranzo ci sta benissimo, rimane leggero, morbido e davvero gratificante, senza appesantirti né va ad incidere troppo sulle calorie giornaliere.

Ritrova la naturale gioia di mangiare, senza più privazioni, giudizio, né sensi di colpa grazie al mio percorso trasformativo.

GUARDA ORA

La ricetta del plumcake alla banana e cacao è ancora più sfiziosa, grazie alle gocce di cioccolato nell’impasto che lo rendono ancora più dolce e profumato e che si sposano benissimo con il retrogusto speziato.

Banana bread cacao vegano senza glutine

La consistenza morbida e umida ti conquisterà al primo morso e anche chi non ama alla follia questo ortaggio dovrà ricredersi, perché il sapore della banana rimane davvero delicato e per niente invasivo.

È la ricetta perfetta per gli intolleranti e tutti coloro che seguono un’alimentazione vegana, l’impasto senza burro, senza uova, né latticini, ti permetterà di

Banana bread vegan gluten free ricetta

Il procedimento è semplicissimo! Ti basteranno 10 minuti di tempo, due ciotole ed una forchetta, non dovrai fare altro che mischiare tutti gli ingredienti tra loro fino ad ottenere un impasto liscio, cremoso e senza grumi.

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Banana Bread al cacao: la Ricetta light, vegan e gluten free
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Banana Bread al cacao: la Ricetta light, vegan e gluten free

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Difficulty: Bassa
Porzioni

12

fette
Tempo di Preparazione

10

minutes
Tempo di Cottura

50

minutes
Calorie

1233

kcal

Calorie e valori nutrizionali (per 1 fetta da 60 gr): kcal 103, Carboidrati 16 – Grassi 2,8 – Proteine 2,9
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1233, Carboidrati 191 – Grassi 33 – Proteine 35
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per uno stampo plumcake da 20 cm.

Ingredienti:

  • 100 g 100 farina di avena senza glutine

  • 50 g 50 fecola di patate (o amido di mais)

  • 20 g 20 farina di cocco

  • 70 g 70 eritritolo (o altro dolcificante granulare)

  • 40 g 40 cacao amaro in polvere

  • 2 2 banane ridotte in purea (170g)

  • 120 g 120 latte di mandorla senza zuccheri aggiunti

  • 20 g 20 crema di mandorle

  • 50 g 50 purea di mela

  • 1 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

  • mezzo cucchiaino di bicarbonato

  • 1 1 cucchiaino di aceto di mele

  • 20 g 20 gocce di cioccolato fondente senza zucchero

  • Per il topping (opzionale e/o a scelta):
  • 1 1 banana (80g)

  • granella di mandorle q.b.

  • gocce di cioccolato fondente senza zucchero q.b.

  • eritritolo q.b.

PROCEDIMENTO:

  • Preriscalda il forno in modalità statico a 180°.
  • In una ciotola unisci le farine, la fecola di patate, l’eritritolo e il cacao amaro in polvere. Mischia insieme gli ingredienti con una forchetta.
  • In un’altra ciotola, riduci in purea le banane con l’aiuto di una forchetta, poi unisci la crema di mandorle, la purea di mela e mischia bene. Ora versa il latte vegetale, mischia ancora e unisci i liquidi alle polveri. Amalgama bene il composto con l’aiuto della forchetta.
  • Setaccia sopra l’impasto il lievito in polvere per dolci, aggiungi il bicarbonato e sopra di esso il cucchiaino di aceto di mela, attendi che faccia reazione (si formerà una schiumina e il composto “friggerà” qualche secondo). Attendi che abbia terminato, poi mischia ancora in modo energico per amalgamare bene l’impasto affinché diventi omogeneo, denso e cremoso.
  • Ora inserisci le gocce di cioccolato e mischia con una spatola in silicone.
  • Ungi e infarina uno stampo plumcake da 20 cm di diametro (in alternativa puoi usare lo staccante, oppure rivestirlo con carta da forno).
    Versa l’impasto nello stampo, battilo leggermente sul piano di lavoro per livellare il composto ed eliminare eventuali bolle d’aria.
    Adagia sulla superficie la banana tagliata a metà, poi cospargi in modo casuale altre gocce di cioccolato fondente, un po’ di eritritolo e cuoci in forno preriscaldato statico per 50-60 minuti.
  • Monitora la cottura dopo 35 minuti, perché in base al tuo tipo di forno potrebbe essere cotto anche in 45 minuti. Fai SEMPRE la prova stecchino prima di sfornare, lo stecchino dovrà risultare completamente asciutto!
  • Una volta cotto, lasciala raffreddare il banana bread sopra una griglia, poi rimuovila dallo stampo e servi su un piatto da portata.

note

  • Ti suggerisco di utilizzare delle banane molto mature, con la buccia esterna “a macchie” non troppo scura. Più sono mature, più il tuo banana bread risulterà dolce e soffice, ma verifica sempre che all’interno il sapore e l’odore non sia leggermente acido.
  • SOSTITUZIONI: Per rendere la ricetta più proteica di suggerisco di sostituire parte del cacao con proteine in polvere al cacao. Puoi utilizzare qualsiasi tipo di latte vegetale a te gradito, così come la crema o il burro di frutta secca che preferisci.
  • Ho utilizzato uno stampo plumcake da 20 cm di diametro.
  • Se non ti interessa ottenere una ricetta senza glutine, puoi sostituire la farina di avena con una di tipo 0, 00 oppure 1.
  • Il Banana Bread al cacao si conserva morbidissimo per 4-5 giorni chiuso all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti oppure sopra un piatto coperto da pellicola alimentare o da carta stagnola

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Categoria: Plumcake, Muffins e CupcakesTag: Ricette Facili, Ricette Veloci, Senza Burro, Senza Glutine, Senza Lattosio, Senza Uova, Senza Zucchero, Vegano

Di Laura Pondini

Autrice e fondatrice di laurapondini.com
Solare, positiva e pragmatica, innamorata della vita e di tutto ciò che è buono e bello.
Creo ricette sane e gustose, e condivido consigli e suggerimenti utili per uno stile di vita sano e sostenibile.

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🤎MIGLIACCIO NAPOLETANO al CIOCCOLATO🍫 ❔Ha 🤎MIGLIACCIO NAPOLETANO al CIOCCOLATO🍫  ❔Hai mai mangiato il migliaccio napoletano?
👉🏻 Io MAI, fino a qualche giorno fa... 🤤  ✨ Quando si ha un’amica napoletana DOC, con la tua stessa passione, non ci si può che fidare e affidare 💕 Così ecco un altro post in collaborazione con @dominiquefusco, una certezza in fatto di ricette 😉 Grazie Domy ❤️  🌟 Un perfetto mix cioccolatoso di morbidezza, cremosità e bontà infinita per una riuscita il più healthy possibile 😜🙌🏻  ❗Che sia per Carnevale🎭 o per San Valentino 💝 dovete assolutamente provarla 😍  📝 INGREDIENTI (per uno stampo da 20 cm):
• 500 g latte magro senza lattosio
• 100 g semolino
• 125 g eritritolo
• 25 g cacao amaro in polvere
• 100 g cioccolato fondente 85% stevia
• 2 uova
• scorza grattugiata di un’arancia
• 150 g ricotta light (asciutta)  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Metti a bollire il latte con la scorza dell’arancia. Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e versare a pioggia il semolino mescolando costantemente fino a che diventa cremoso.
2) Spegni il fuoco, aggiungi il cacao amaro in polvere precedentemente setacciato e il cioccolato fondente tagliato in pezzi grossolani.
3) Mischia bene con una spatola fino a che il composto non si sarà amalgamato bene.
4) Mentre la crema si intiepidisce, monta le uova con l’eritritolo rendendole spumose, aggiungi la ricotta setacciata e lasciata asciugare bene.
5) Mischia bene con la spatola, poi aggiungi la crema di semolino poco alla volta e mischia ancora fino ad avere un composto finale liscio ed omogeneo.
6) Versa all’interno di una tortiera a cerniera imburrata e infarinata (oppure ricoperta di carta da forno) da 20 cm di diametro.
7) Cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per circa 50 minuti.
8) Fai la prova stecchino e una volta cotta lasciata intiepidire in forno aperto a spiffero, per circa 20 minuti.
9) Togli dal forno e lasciala finire di raffreddare sopra una griglia.
10) Rimuovi dallo stampo solo quando saranno trascorse almeno 2 ore (si deve rapprendere bene).
11) Spolvera con zucchero a velo e gusta!  🔥MACROS (per 1/8 dell'intera torta) ➡️ C 16,5 - G 8 - P 8,4 - Kcal 180
🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕 ✨ senzaburro 🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕
✨ senzaburro ✨ senza olio ✨ senza panna  👩🏻‍🍳 Quando una ricetta va "troppo" di moda, io me ne allontano 🤣 Sono fatta così, non mi sono mai piaciute le mode del momento, ma sapevo che questo pane gomitolo sofficissimo sarebbe entrato nella mia cucina prima o poi 😎  💣Questa versione è un mix esplosivo di bontà, morbidissima e leggerezza 😍 una ricetta fatta a 4 mani a 5800 km di distanza con @dominiquefusco 💕 che l'ha realizzato in versione dolce (a breve replicherò con lievito madre 😉), andate a vederla!  ❓Ma ora ditemi.... vi ho fatto venire voglia di provarlo? 😁  📝 INGREDIENTI (per uno stampo a cerniera da 24 cm):
👉🏻 Per l’impasto:
• 320 g farina tipo 1 Uniqua Gialla @molino.dallagiovanna
• 80 g latte magro senza lattosio
• 2,5 g lievito di birra secco
• 70 g kefir
• 45 g ricotta light
• 1 uovo piccolo (o mezzo grande)
• 5 g sale
👉🏻 Per il ripieno:
• passata di pomodoro q.b. (lasciata scolare bene)
• sale e origano q.b.
• 50 g mozzarella fiordilatte
👉🏻 Per spennellare:
• latte q.b.  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Nella ciotola della planetaria unisci la farina, il lievito di birra secco, il latte tiepido, il kefir, la ricotta ammorbidita e l’uovo leggermente sbattuto.
2) Inserisci il gancio e impasta bene.
3) In ultimo aggiungi il sale e lavora fino a formare un panetto liscio, morbido ed omogeneo.
4) Metti in ciotola e lascia lievitare fino al raddoppio in forno spento con la luce accesa.
5) Pesa l’impasto e dividilo in 5 parti uguali.
6) Forma delle palline, coprile e lasciale riposare sul piano di lavoro per 15-20 minuti.
7) Ora stendi ogni pallina fino a formare un ovale.
8) Intaglia la parte superiore della pasta, farcisci, chiudi e disponi a raggiera (segui i passaggi guardando il reel 🎥) all’interno di uno stampo a cerniera unto ai lati e coperto con carta da forno alla base.
9) Copri lo stampo con la pellicola e lascia lievitare ancora in forno spento con luce accesa per un’oretta.
10) Spennella la superficie con il latte e cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per 25-30’ circa o comunque fino a doratura.
11) Una volta cotto, rimuoverlo dallo stampo e lascialo raffreddare sopra una griglia.
🤍 CIAMBELLA al COCCO 🤍
~morbidissima~
⠀
❔ Fai parte dei Cocco Lovers? 🥥
⠀
🥥 Dal sondaggio fatto nelle stories poche ore fa, sembra che in tanti adorino il cocco ☺️ Io fino all'età dell'adolescenza non potevo neppure sentire l'odore, poi è iniziato l'AMORE! 😍  📝 Questa ricetta è pensata proprio per gli amanti del cocco perché ho utilizzato quasi tutti ingredienti che potessero conferire un'esplosione di sapore e profumo incredibile... ed è stato proprio così! 🤤
⠀
⚠️ Per renderla morbidissima ho utilizzato il buttermilk (o "latticello"). Se non lo conosci ancora, ti suggerisco di correre nelle stories per capire di cosa parlo 😉  👇🏻 Fammi sapere nei commenti se utilizzi e conosci il buttermilk 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta.
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
⠀
#ricettesane #ricettelight #ricettefacili  #ricetteveloci #dolcilight #dolcisenzaburro #dolcisenzazucchero #ciambella #dolcifit
🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫 ⠀ ❔Qual 🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫
⠀
❔Quali sono i tuoi biscotti preferiti? Morbidi o croccanti, semplici o arricchiti con cioccolato/frutta secca/etc?
⠀
🍪 Io adoro i biscotti, di tutti i tipi! 🤩 Sono perfetti per ogni momento, dalla colazione, alla merenda, dal caffè post pranzo alla chiusura del pasto serale 😍
⠀
🎃 Oggi ti regalo una ricettina semplice e veloce che ho definito "svuota-dispensa", realizzata con alcuni ingredienti che dovevo terminare prima della mia partenza... sono nati dei biscotti STREPITOSI 🤤
⠀
🎥 Ti aspetto nelle stories per vedere passo passo come realizzarli 😉 
⠀
📝 INGREDIENTI (per 22-23 biscotti):
👉🏻 Per l’impasto:
• 100 g zucca (peso da cotta)
• 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
• 70 g eritritolo (o altro dolcificante naturale)
• 30 g burro di mandorle bianche
• 6 g lievito in polvere per dolci
• un pizzico di sale
• 30 g cacao amaro in polvere
• 40 g farina di avena integrale
• 40 g farina di farro integrale
• 40 g fecola di patate
• 20 g gocce di cioccolato fondente
⠀
👉🏻 Per la decorazione:
• 10 g gocce di cioccolato fondente
⠀
❓Sei interessata/o a conoscere le calorie e i valori nutrizionali?
👇🏻Fammelo sapere nei commenti!
⠀
💾 SALVA la ricetta per averla sempre a portata di mano.
⠀
⠀
⠀
PLUMCAKE "Crea la ricetta" ⠀ 🔠 Ti piacciono i PLUMCAKE "Crea la ricetta"
⠀
🔠 Ti piacciono i sondaggi?
⠀
🌟 Io adoro coinvolgervi nelle mie ricette e i sondaggi mi aiutano tanto ad interagire con voi ☺️
⠀
📝 Questa ricetta è nata proprio così, grazie ad un sondaggio fatto qualche settimana, partendo dalla scelta dell'ingrediente di base: kefir o yogurt vegetale? Ha vinto il Kefir!  ❓ Chi se lo ricorda? 😁  🔡 Dalle altre vostre risposte è venuto fuori che il dolce sarebbe dovuto essere:
- con le mele,
- con il cioccolato,
- intero (non monoporzione).
⠀
👉🏻 Così è nato lui, questo morbidissimo plumcake senza burro, senza lattosio e senza zucchero, un impasto umido e goloso per una colazione ed una merenda strepitosa 😍
⠀
🎥 Vi aspetto nelle stories per farvi vedere la consistenza dell'impasto crudo e il tipo di kefir che ho utilizzato 😉
⠀
❔Hai partecipato anche tu alla creazione di questa ricetta?
👇🏻 Fammi sapere nei commenti se ti è piaciuta l'idea 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta e
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
⠀
⠀
❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚 ~ con BURRO di ❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚
~ con BURRO di PISTACCHI e LAMPONI ~
⠀
❓Amanti delle ricette semplici e veloci? Sono tornata! 🙋🏻‍♀️
⠀
🎄Dopo la carrellata dei centrotavola natalizi e dopo aver ripreso possesso del mio forno (occupato da pasta madre, licoli e panettoni) posso di nuovo preparare qualche ricettina golosa e leggera, perfetta per la colazione e le merende 😋
⠀
👉🏻 Senza burro, senza olio e senza zucchero, questi morbidissimi mini plumcake hanno una doppia farcitura: sia sopra, che nel mezzo 🤤 e rimangono sofficissimi e umidi grazie allo yogurt nell'impasto 😉
⠀
📝 La ricetta si prepara in un⚡ti basterà una ciotola ed una frusta e in neppure mezz'ora i tuoi mini plumcake saranno pronti da mangiare 😍
⠀
❔Ti piace l'abbinamento pistacchi/lamponi?
👆🏻 SCORRI le 📷 per leggere la ricetta
📌 SALVA il post per averlo sempre a portata di mano
⠀
⠀

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