La torta cremosa di ricotta e cioccolato è un dolce dall’incredibile bontà: fresco e cremoso al tempo stesso, una delizia unica e speciale.
È una ricetta senza farina, senza burro, senza olio e senza lievito, a base di pochissimi ingredienti: solo ricotta, uova, dolcificante e crema spalmabile alle nocciole e cacao per una consistenza cremosa che ti si scioglierà in bocca!
Per rendere la preparazione più leggera, proteica e meno calorica ho sostituito metà della ricotta con quark e philadelphia, ma nulla ti vieta di utilizzare tutta ricotta per un risultato ancora più cremoso.
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In caso volessi utilizzare un altro tipo di dolcificante che non sia eritritolo, ti consiglio di utilizzare xilitolo o zucchero di cocco, ma non un dolcificante liquido perché potrebbe rendere la preparazione troppo morbida.
Questa torta senza burro è una ricetta facile e veloce che si realizza in neppure 10 minuti, ma che avrà un risultato strepitoso.
Non essendoci la farina è una ricetta adatta a chi è intollerante al glutine o segue un’alimentazione povera di glutine. Potrai sostituire la crema spalmabile di nocciole e cacao con un altro tipo di crema spalmabile, cioccolato fondente a cubetti sciolto in microonde, oppure nutella per i più golosi.
Puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente, te ne consiglio 40 g per non rendere la torta troppo ricca di grassi e mantenere comunque un giusto bilanciamento tra i macronutrienti.
Torta cremosa di ricotta e cioccolato: la Ricetta fit senza farina
Difficulty: Bassa8
fette10
minutes45
minutes1046
kcalCalorie e valori nutrizionali (per 1 fetta – 1/8 dell’intera torta): kcal 131, Carboidrati 13,9 – Grassi 4,6 – Proteine 7,9
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1046, Carboidrati 111 – Grassi 37 – Proteine 63
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per uno stampo da 20 cm di diametro.
Ingredienti:
250 g ricotta light
125 g philadelphia active
125 g quark magro
1 uovo
70 g eritritolo (o altro dolcificante granulare)
80 g fecola di patate
1 bustina di vanillina (o essenza naturale di vaniglia
100 g latte magro senza lattosio (o bevanda vegetale)
40 g crema spalmabile nocciole e cacao
PROCEDIMENTO:
- Con l’aiuto delle fruste elettriche mischia in una ciotola la ricotta sgocciolata, il quark e il philadelphia, aggiungi l’eritritolo e continua a montare il composto fino ad ottenere la consistenza di una crema.
Incorpora l’uovo, il latte e successivamente la fecola di patate e la vanillina, entrambe setacciate, sempre continuando a mischiare con le fruste. - Versa l’impasto in una teglia unta e infarinata con la fecola, oppure rivesti lo stampo con carta da forno (come nel mio caso) perché avendo una consistenza cremosa sarà difficile rimuoverla e dovrai servirla nella tortiera.
- Ora fai sciogliere brevemente la crema spalmabile alle nocciole e cacao in microonde e distribuiscila in modo sparso sulla superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato statico a 170° per 45-50 minuti. Monitora la cottura e fai la prova stecchino prima di sfornare.
La torta sarà pronta quando la superficie si sarà rappresa e si saranno formate delle crepe. - Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente sopra una griglia per circa 5-6 ore, poi rimuovila dallo stampo e servila su un piatto da portata.
Spolvera con zucchero a velo e servi la tua torta cremosa di ricotta e cioccolato: si scioglierà in bocca!
note
- Ho utilizzato una teglia da forno antiaderente, con fondo rimovibile, da 20 cm di diametro.
- Puoi conservare la torta cremosa di ricotta e cioccolato a temperatura ambiente per 3-4 giorni, oppure tienila in frigorifero per un dessert fresco e goloso. Consumala entro 5 giorni!
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