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Laura Pondini

Sano, Semplice e Buono con le mie Ricette Fit

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Crepes con yogurt greco e pesche: la Ricetta proteica senza zucchero

Laurapondini.com » Ricette » Porridge e Pancake » Crepes con yogurt greco e pesche: la Ricetta proteica senza zucchero
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Le crepes allo yogurt greco e pesche sono una ricetta golosa, sana e leggera da preparare a colazione oppure per una merenda veloce e genuina.

Questa ricetta, molto facile e veloce, prevede l’utilizzo di pochi ingredienti ed è perfetta per chi è intolleranza al glutine perché viene utilizzata la farina di avena (che è possibile trovare anche gluten-free) e la farina di cocco.

Ti piace scoprire e condividere idee e consigli per ricette sane e gustose? Ho creato un gruppo privato che fa al caso tuo!

ENTRA ORA

E’ una ricetta fit sana e leggera! Ho creato una pastella senza burro e senza zucchero, prediligendo un latte magro senza lattosio e dolcificando con lo xilitolo, un dolcificante con il 40% in meno di calorie rispetto al comune zucchero semolato. Se vorrai potrai sostituire lo xilitolo con eritritolo, zucchero di cocco, zucchero di canna oppure un qualsiasi dolcificante da te gradito.

Sono perfette per una colazione veloce e pratica, che non necessita di una lunga preparazione ed è subito pronta da gustare.

Per rendere la preparazione più bilanciata e proteica, ho utilizzato delle proteine in polvere alla vaniglia che volendo potrai omettere utilizzando uno yogurt a tua scelta, non troppo liquido, in modo che non fuoriesca dalle crepes.

Crepes con yogurt greco e pesche: la Ricetta proteica senza zucchero
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Crepes con yogurt greco e pesche: la Ricetta proteica senza zucchero

5 Di 1 voto
Difficoltà: Bassa
Porzioni

4

Tempo di preparazione

10

minuti
Tempo di cottura

10

minuti
Calorie

546

kcal

Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 546, Carboidrati 58 – Grassi 11 – Proteine 51
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per 4 crepes (di cui 3 farcite).

Ingredienti:

  • Per le crepes:
  • 1 uovo medio (52 gr)

  • 80 gr albume d’uovo

  • 105 latte magro senza lattosio

  • 30 gr farina di avena

  • 10 gr farina di cocco

  • 10 gr xilitolo (o altro dolcificante)

  • Per la farcitura (di 3 crepes):
  • 150 gr yogurt greco 0% senza lattosio

  • 20 gr proteine in polvere alla vaniglia *(vedi note)

  • 210 gr pesche sbucciate e private del nocciolo

  • cannella in polvere q.b. (opzionale)

  • zucchero a velo q.b. (opzionale)

Procedimento:

  • Con l’aiuto di una frusta, mischia insieme l’uovo, l’albume e il latte.
  • Aggiungi le farine, il dolcificante scelto e mischia bene tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una pastella senza grumi.
  • Preriscalda a fuoco medio-basso una padella antiaderente (io ho utilizzato una padella da 20 cm di diametro) e ungila con dell’olio di cocco (io utilizzo lo staccante spray e poi ho passato lo scottex).
  • Mantenendo il fuoco medio-basso, togli la padella dal fuoco e versa un piccolo mestolo di pastella tutta in una volta, ruota velocemente la padella in modo da far aderire in modo uniforme la pastella, metti sul fuoco e lascia cuocere per qualche minuto fino a quando i bordi non iniziano a scurirsi leggermente e sollevarsi. Ora, con l’aiuto di una spatola in silicone, gira la crepes e lasciala cuocere qualche altro minuto dall’altro lato.
  • Togli la crepes dalla padella e adagiala su un piatto.
    Procedi in questo modo fino a terminare la pastella.
    Una volta cotte, adagia le crepes una sopra l’altra perché il calore le manterrà morbide.
  • A questo punto prepara la farcitura.
    Sbuccia le pesche, privale del nocciolo e tagliale a pezzi piccoli. In una ciotola mischia insieme lo yogurt greco con le proteine in polvere alla vaniglia e metà delle pesche. Se ti piace, aggiungi la cannella in polvere e mischia con una spatola in silicone. Metti il composto al centro della crepes e chiudi entrambe le estremità verso il centro. Procedi in questo modo per 3 crepes. In caso volessi farcirle tutte e 4 dovrai aumentare la quantità di yogurt greco e pesche.
  • Decora la superficie con le restanti pesche e con una spolverata di zucchero a velo.

Note

  • * Se non hai le proteine in polvere alla vaniglia o non vuoi alzare l’apporto proteico puoi semplicemente utilizzare un qualsiasi yogurt: naturale, greco, vegetale, alla frutta, aromatizzato, etc. oppure della ricotta e aromatizzarla con vaniglia, scorza di arancia o scorza di limone.
  • Puoi scegliere di farcire le tue crepes come più ti piace! In questo caso ho utilizzato dello yogurt greco con frutta fresca, ma potrai sostituirlo con ricotta, marmellata, frutta fresca preferita, burro di frutta secca e crema spalmabile.
  • Le crepes vuote si conservano in frigorifero, coperte da pellicola trasparente, per circa 2 giorni.
  • Le crepes cotte possono essere congelate e consumate entro 30 giorni.
  • Le crepes farcite danno il meglio di sé, se mangiate subito oppure in giornata.

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Categoria: Porridge e PancakeTag: Ricette Facili, Ricette Veloci, Senza Burro, Senza Zucchero

Laura Pondini

Di Laura Pondini

Autrice e fondatrice di laurapondini.com
Solare, positiva e pragmatica, innamorata della vita e di tutto ciò che è buono e bello.
Creo ricette sane e gustose, e condivido consigli utili e approfondimenti su tutto ciò che ruota attorno alla parola “fit”.

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🍪CIAMBELLE BISCOTTO da INZUPPO🥛 ~senza burro 🍪CIAMBELLE BISCOTTO da INZUPPO🥛
~senza burro e senza zucchero~
⠀
{POST con RICETTA👇🏻}
⠀
❓Chi fa parte del team inzuppo?🙋🏻‍♀️
⠀
👉🏻 Oggi vi lascio una ricettina facile facile e velocissima da realizzare, ti basteranno solo 10 minuti e pochi ingredienti per dei biscotti rustici, semplici e golosi da inzuppare a colazione o da sgranocchiare durante un break leggero 😋
⠀
📌 SALVA IL POST!! A fine ricetta troverai anche consigli utili e sostituzioni 😉
⠀
⠀
⠀
📝 INGREDIENTI (per 8 ciambelle biscotto):
• 200g farina tipo 0
• 5g lievito in polvere per dolci
• 60g eritritolo (o 50g di zucchero a scelta)
• 1 uovo
• 20g olio di semi di girasole
• 35g quark magro
• 6g latte magro senza lattosio
• 10g gocce di cioccolato extra fondente
⠀
PROCEDIMENTO:
1. In una ciotola unisci la farina e il lievito setacciato, l’eritritolo e mischia con una forchetta.
2. Aggiungi l’uovo, l’olio di semi e il quark.
3. Mischia ancora con la forchetta, poi rovescia l’impasto sul piano di lavoro e impasta brevemente.
4. Aiutati con del latte se necessario (io ne ho usati giusto 5-6g) e, una volta che l’impasto sarà compatto, aggiungi le gocce di cioccolato e lavora un'ultima volta per farle inglobare bene.
5. Pesa l’impasto e dividilo in 8 parti uguali.
6 Forma dei cordoncini e unisci le due estremità per formare delle ciambelle.
7. Cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per circa 15-20 minuti, monitorando la cottura fino a doratura.
8. Togli le ciambelle dal forno (saranno ancora morbide) e lasciale raffreddare sopra una griglia.
9. Decora con zucchero a velo, se gradito, e inzuppa! 🥛🍪
⠀
📍CONSIGLI: 
- Se prediligi le ricette dal sapore più dolce, aumenta la dose dello zucchero fino a 70g.
- Puoi sostituire il quark con lo yogurt greco.
- Aumenta la quantità di gocce di cioccolato per delle ciambelle ancora più golose.
- Suggerisco di tenere le gocce di cioccolato in frigorifero o in freezer. 
- Per delle ciambelle ancora più profumate puoi aggiungere dell’essenza naturale di vaniglia o della vanillina.
- Per una versione senza latticini, sostituisci il latte con una bevanda vegetale e il quark con uno yogurt di soia.
⠀
Macros (per 1 ciambella) ➡️ C 19,4 - G 3,8- P 3,9 - kcal 128
🍞 PANE VARIEGATO al CACAO con ALBICOCCHE 🧡 ~ 🍞 PANE VARIEGATO al CACAO con ALBICOCCHE 🧡
~impastato a 🖐🏻 con lievito madre in coltura liquida~
⠀
❓Qual è il tuo impasto preferito? Pagnotta, panini, focaccia, lievitati dolci o salati? 🤔
⠀
👉🏻 Da quando ho iniziato a partecipare all’appuntamento del #mercoledipane mi sono trovata spesso in difficoltà su cosa condividere con voi... Pane o focaccia? Lievitati dolci o salati? 😅
⠀
...ma gli esperimenti con pasta madre e licoli sono così tanti, che non posso non condividere con voi i miei pani 🤩
⠀
👭 Così eccone uno nuovo, questa volta condiviso a 4 mani con la mia amica @martina.micchi per il nostro #dueamicheunlievitato
⠀
🍞 Un pane favoloso, ancora una volta impastato a mano, che quando lo tagli dici: Wow! 😍
⠀
🍫 Il profumo di cacao, il sapore delicato delle albicocche che regalano un tocco in più a questo pane perfetto per una colazione che fa bene agli occhi, alla pancia e al cuore ❤️
⠀
📌 Salva il post! Tra pochissimo la ricetta completa sarà online sul BLOG laurapondini.com 💙 
⠀
⠀
⠀
🌾Farine utilizzate: 
• Tipo 2 forte “Le Rustiche” W390 @molino.dallagiovanna
• Tipo 00 blu Pizzeria W260/270 @mulinocaputo
⠀
⠀
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Macros (per 100 g) ➡️ C 48,6 - G 1,3 - P 8,9 - kcal 250
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⠀
Buon #mercoledipane amiche/i 🤗
@jade.healthy.baking, @sonietta_gipsysoul,  @ginger.lion10, @dolcementeconmagda, @martina.micchi, @salvatoregiammellaro, @valentinalottovale
⠀
⠀
⠀
❓COME PESARE GLI ALIMENTI SENZA BILANCIA?
⠀
✔️ La SOLUZIONE per chi ha le pile scariche della propria bilancia, per chi è in viaggio o semplicemente per chi vuole sentirsi libero di preparare una ricetta senza l’utilizzo della bilancia ⚖️
⠀
Buon pomeriggio 😊 e ben ritrovati al nostro appuntamento del lunedì con la RUBRICA #lapondyconsiglia 😉
⠀
👉🏻 Ecco come pesare gli alimenti con l’utilizzo di un cucchiaino, un cucchiaio🥄 e un comunissimo bicchiere in plastica🥤
⠀
➡️ Scorrendo le slide👆🏻troverete le tabelle di conversione per misurare, in modo semplice ed intuitivo, i principali ingredienti che utilizzo per le mie ricette dolci, da avere sempre a portata di mano✍🏻
⠀
👆🏻SCORRI il CAROSELLO per saperne di più👆🏻
⠀
💻 Sul BLOG laurapondini.com 💙 troverete anche l'articolo completo dove vi spiego qualche dettaglio in più sull'utilizzo di questa breve guida📋 
⠀
📌 SALVA il POST, se ti è piaciuto, per non perderti questi consigli utili! CONDIVIDILO nelle tue storie per dare un contenuto interessate ai tuoi follower 😌 e taggami in modo che possa ricondividere la tua storia 😊
⠀
‼️Se avete domande, dubbi e chiarimenti su ricette, ingredienti, procedimenti e tanto altro, scrivetemi in direct 💬 o nei commenti 👇🏻
⠀
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💛TORTA di GRANO COTTO e CIOCCOLATO🍫 ~version 💛TORTA di GRANO COTTO e CIOCCOLATO🍫
~versione light🔸zero sprechi~
⠀
❓Hai mai provato il grano cotto in ricette che non siano la pastiera? 🤔
⠀
🌾Credo che quest’anno la pastiera napoletana sia stato il dolce di Pasqua più replicato, in ogni versione possibile e inimmaginabile 🤷🏻‍♀️
⠀
👉🏻 Se l'avete provata, quasi sicuramente vi sarà avanzato del GRANO COTTO, così perché non sperimentare altre ricette?! 😋
⠀
👭 Io e @dominiquefusco abbiamo pensato ad una ricetta dolce (ovviamente 😂) e così da brave golosone ecco una torta al grano cotto con cioccolato fondente, che lei ha realizzato con farina integrale in versione muffins 😍 andate a vedere sul suo profilo la sua versione golosa 🤩
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❤️ Morbida e cremosa, leggermente umida, con piccoli pezzettini di grano cotto che si fondono con le gocce di cioccolato fondente e il sapore della scorza di arancia 🤤 Un mix PARADISIACO!
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📝 La ricetta ti aspetta sul BLOG 💙 laurapondini.com 👉🏻 link diretto nella biografia @laurapondini 👆🏻
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Macros (per 1 fetta - 1/8 dell'intera torta) ➡️ C 23,6 - G 5,4 - P 5,6 - kcal 168
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🌾PANE a LIEVITAZIONE NATURALE con SCORZA d’AR 🌾PANE a LIEVITAZIONE NATURALE con SCORZA d’ARANCIA e gocce di CIOCCOLATO FONDENTE🍫
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❓Panifichi con pasta madre o con licoli? 🤔
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🍞 In questo periodo sono in fase sperimentale con il Licoli, un po' più ostico e meno conosciuto per me rispetto alla pasta madre, ma con il quale AMO impastare a mano 🖐🏻
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🌾 Ultimamente sto rinfrescando il licoli al mattino presto, poi decido sul momento, in base all'ispirazione, se sarà un pane semplice o con sospensioni (che solitamente inserisco in fase di laminazione) 😋
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🍊 Così la scorsa settimana è nato questo PANE con scorza d'ARANCIA e gocce di CIOCCOLATO extra fondente... Ma lo senti il profumo?! 🤩
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🍫 Un pane favoloso, dal profumo inebriante e intenso, che solo una volta assaggiato mi ha confermato quanto l’abbinamento arancia e cioccolato sia assolutamente PERFETTO!
⠀
📌 Salva il post! Sto scrivendo la ricetta completa sul BLOG laurapondini.com 💙 
⠀
⏳Tieni d'occhio il link blu che trovi nella biografia sul mio profilo ➡️ @laurapondini 👆🏻
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⠀
Macros (per 100 g) ➡️ C 51,2 - G 2,5 - P 9,8 - kcal 273
⠀
🌾 Farine utilizzate:
- Tipo 2 forte “Le Rustiche” W390 @molino.dallagiovanna
- Tipo 00 blu Pizzeria W260/270 @mulinocaputo
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⠀
Buon #mercoledipane amiche/i 🤗
@jade.healthy.baking, @sonietta_gipsysoul,  @ginger.lion10, @dolcementeconmagda, @martina.micchi, @salvatoregiammellaro, @valentinalottovale, @giulia.dera, @leggiada 
⠀  ⠀
❓COME SOSTITUIRE il LATTE VACCINO? ⠀ Buon pome ❓COME SOSTITUIRE il LATTE VACCINO?
⠀
Buon pomeriggio 😊 e ben ritrovati al nostro appuntamento del lunedì con la RUBRICA #lapondyconsiglia 😉
⠀
✔️ Oggi rispondo ad una domanda che può essere ovvia e scontata per alcuni, ma un mondo nuovo tutto da scoprire per altri.
⠀
➡️ Scorrendo le foto della ricetta👆🏻troverete una tabellina semplice ed intuitiva da avere sempre a portata di mano✍🏻
⠀
❗Ho indicato ALCUNE possibili sostituzioni del latte vaccino, uno degli alimenti al centro di tantissime controversie.
⠀
📍Nel caso in cui vogliate intraprendere una vita senza latte, che sia per motivi personali, problemi di salute e/o scelte etiche, le alternative al latte vaccino esistono! 😊  ⚠️ Solo le bevande vegetali che si trovano in commercio sono ben 11, tutte prive di colesterolo, lattosio e caseina: SOIA, MANDORLA, RISO, MIGLIO, NOCCIOLE, AVENA, FARRO, QUINOA, CANAPA, COCCO e KAMUT.  👉🏻 Quindi se siete curiosi di provare nuovi sapori avete ampia scelta 😉  ‼️Mi raccomando, FATE ATTENZIONE alle ETICHETTE! Quando decidete di acquistare una bevanda vegetale per sostituirla al latte vaccino, RICORDATEVI di LEGGERE BENE le ETICHETTE perché alcuni hanno come primo ingrediente lo zucchero!
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⚠️ Oltre alle sostituzioni che trovate sopra, vi suggerisco altre 2 tips:
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1️⃣ VINO: è un sostituto “insolito” ma può essere utilizzato in sostituzione del latte soprattutto per ricette dolci come frolle e biscotti. La quantità da utilizzare è pari a quella del latte, ma si consiglia di non utilizzarne più di 100 ml a ricetta per non alterarne il gusto.
⠀
2️⃣ BUTTERMILK (o LATTICELLO): 50 ml di latte vegetale + 62-63 g di yogurt (normale, greco o vegetale) posso sostituire egregiamente 100 ml di latte vaccino.
⠀
👉🏻 SCORRI le FOTO e 📌 SALVA il POST per non perdere i consigli!!
⠀
‼️Se avete domande, dubbi e chiarimenti su ricette, ingredienti, procedimenti e tanto altro, scrivetemi in direct 💬 o nei commenti 👇🏻
⠀
🍋Nel frattempo vi auguro una buona giornata con questa deliziosa LEMON TART, una ricetta squisita, senza glutine, senza burro e senza lattosio 😋
⠀
Macros per una lemon tart ➡️ C 39 - G 18 - P 8 - kcal 360

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