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Laura Pondini

Sano, Semplice e Buono con le mie Ricette Fit

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Torta di grano cotto e cioccolato: la Ricetta light zero sprechi

Laurapondini.com » Ricette » Cottura al Forno » Torte e Ciambelle » Torta di grano cotto e cioccolato: la Ricetta light zero sprechi
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La torta di grano cotto e cioccolato è un ricetta antispreco pensata per utilizzare il grano cotto avanzato dalla pastiera napoletana.

Torta grano cotto cioccolato ricetta antispreco

Quando si inizia a guardare il grano cotto come un vero e proprio ingrediente, e non solo come il protagonista della famosa pastiera napoletana, si possono sperimentare e scoprire tantissime ricette, molto valide e alternative.

Questa ricetta nasce quasi per caso, come tutti quegli esperimenti che si fanno quando si vogliono utilizzare gli ingredienti rimasti in frigorifero e fare quindi delle ricette zero sprechi.

Ti piace scoprire e condividere idee e consigli per ricette sane e gustose? Ho creato un gruppo privato che fa al caso tuo!

ENTRA ORA

Se mi hai seguito sul mio profilo Instagram, avrai visto che la scorsa settimana ho fatto la mia prima pastiera napoletana in una versione molto insolita e originale… una preparazione light senza burro in formato monoporzione al cioccolato.

Dopo quella ricetta mi era rimasto del grano cotto così dopo qualche giorno ho pensato di creare questa ricetta per non fare invecchiare il grano cotto aperto e rischiare di doverlo buttare. Ecco che nasce così questa fantastica torta di grano cotto e cioccolato, un tripudio di cremosità, profumo e morbidezza!

Torta grano cotto cioccolato ricetta light

Se ti piacciono i dolci con questo tipo di consistenza ti consiglio di provarla perché ne rimarrai sorpresa/o e credo che il grano cotto entrerà presto nella mia dispensa apposta per sperimentare nuove ricette e non solo nel periodo di Pasqua.

La torta di grano cotto e cioccolato è una ricetta sana e leggera, molto facile e veloce da preparare, fatta con ingredienti semplici e facilmente reperibili.

Cremosa, gustosa e profumata, la sua morbidezza ti conquisterà al primo morso! È ideale per la prima colazione, accompagnata a qualsiasi bevanda calda, che sia latte, tè o caffè oppure da gustare durante una merenda o un dolcino dopo i pasti.

Torta grano cotto cioccolato ricetta senza burro

La torta al grano cotto e cioccolato in versione light si prepara in 10 minuti. Con l’aiuto di una planetaria o delle fruste elettriche potrai creare l’impasto in pochi minuti senza sporcare nient’altro che una ciotola e in neppure un’ora avrai la tua deliziosa torta pronta da gustare.

Questa ricetta realizzata senza zucchero e senza burro, è stata una vera e propria scoperta e ti consiglio di provarla senza aspettare di avere del grano cotto avanzato. Quando andrai al supermercato acquista una confezione di grano cotto per pastiera napoletana oppure acquistalo online. Viene venduto in barattoli di vetro a lunga conservazione, da tenere tranquillamente in dispensa fuori dal frigorifero. Alla prima occasione potrai utilizzarlo!

Per eventuali sostituzioni, ti ricordo di leggere sempre le note in fondo alla ricetta. Rimango sempre a disposizione per dubbi, domande e chiarimenti, scrivimi nei commenti sotto la ricetta oppure nei messaggi diretti su Instagram, sarò felice di aiutarti!

Torta di grano cotto e cioccolato: la Ricetta light zero sprechi
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Torta di grano cotto e cioccolato: la Ricetta light zero sprechi

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Difficulty: Bassa
Porzioni

8

fette
Tempo di Preparazione

10

minutes
Tempo di Cottura

40

minutes
Calorie

1348

kcal

Calorie e valori nutrizionali (per 1 fetta – 1/8 dell’intera torta): kcal 168, Carboidrati 23,6 – Grassi 5,4 – Proteine 5,6
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1348, Carboidrati 189 – Grassi 43 – Proteine 45
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per uno stampo da 20 cm di diametro.

Ingredienti:

  • 1 1 uovo

  • 100 g 100 albume d’uovo

  • 20 g 20 xilitolo (o altro dolcificante granulare)

  • 100 g 100 eritritolo (o altro dolcificante)

  • 20 g 20 olio di semi di girasole

  • 60 g 60 latte magro senza lattosio

  • 300 g 300 grano cotto

  • 150 g 150 farina tipo 0

  • 16 g 16 lievito in polvere per dolci (1 bustina)

  • scorza di 1 arancia non trattata

  • 60 g 60 gocce di cioccolato extra fondente *(vedi note)

PROCEDIMENTO:

  • Preriscalda il forno in modalità statico a 175°.
  • In una ciotola unisci la farina, il lievito, l’eritritolo, la scorza di arancia e le gocce di cioccolato.
  • Nella ciotola della planetaria unisci le uova, l’albume e lo xilitolo. Inserisci la frusta per montare e aziona la macchina fino ad ottenere un composto cremoso e spumoso.
    N.B. Puoi eseguire questo passaggio anche a mano con l’aiuto delle fruste elettriche.
  • Senza fermare la planetaria aggiungi a filo l’olio e il latte a temperatura ambiente.
  • Continuando a mischiare, ma diminuendo la velocità, aggiungi il grano cotto, poi cucchiaio dopo cucchiaio gli ingredienti secchi.
  • Impasta brevemente fino a quando le polveri saranno state inglobate dall’impasto, poi con una spatola mischia un’ultima volta per controllare che le gocce di cioccolato sia distribuite in modo omogeneo all’interno dell’impasto.
  • Rivesti la base di una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro con della carta da forno e ungi le pareti con olio o staccante spray. Versa il composto all’interno, sbatti delicatamente la tortiera sul piano di lavoro per livellarlo ed eliminare eventuali bolle d’aria.
  • Cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per circa 40-50 minuti, monitorando la cottura dopo 25 minuti.
    Fai la prova stecchino e prosegui nel caso in cui non dovesse essere cotta.
    In base al tuo tipo di forno, potrebbero volerci anche 35 minuti.
    N.B. Nel caso in cui la superficie dovesse scurirsi troppo, copri con un foglio di alluminio e prosegui la cottura.
  • Una volta pronta e dorata in superficie, lasciala raffreddare completamente sopra una griglia, poi rimuovila dallo stampo e servila su un piatto da portata con una spolverata di zucchero a velo.

note

  • Ho utilizzato uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro.
  • Conserva le gocce di cioccolato in freezer oppure mischiale bene alla farina prima di aggiungerle agli altri ingredienti (questo è un piccolo trucchetto per non farle affondare sul fondo).
  • Puoi sostituire la farina di tipo 0 con farina di tipo 00, 1 o integrale.
  • Se non utilizzi il latte vaccino puoi sostituirlo con una bevanda vegetale a tua scelta: cocco, mandorla, soia, noci e nocciola, mentre se non hai problemi di intolleranza potrai scegliere un latte scremato, parzialmente scremato o intero.
  • La quantità totale di eritritolo e xilitolo può essere sostituita con 90-95 grammi di zucchero di cocco o zucchero di canna integrale.
  • La torta al grano cotto e cioccolato si conserva morbidissima per 3-4 giorni a temperatura ambiente, sopra un piatto coperto con pellicola per alimenti oppure con carta stagnola.

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Torta grano cotto cioccolato ricetta zero sprechi

Categoria: Torte e CiambelleTag: Ricette Facili, Ricette Veloci, Senza Burro, Senza Lattosio, Senza Zucchero

Di Laura Pondini

Autrice e fondatrice di laurapondini.com
Solare, positiva e pragmatica, innamorata della vita e di tutto ciò che è buono e bello.
Creo ricette sane e gustose, e condivido consigli e suggerimenti utili per uno stile di vita sano e sostenibile.

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🤎MIGLIACCIO NAPOLETANO al CIOCCOLATO🍫 ❔Ha 🤎MIGLIACCIO NAPOLETANO al CIOCCOLATO🍫  ❔Hai mai mangiato il migliaccio napoletano?
👉🏻 Io MAI, fino a qualche giorno fa... 🤤  ✨ Quando si ha un’amica napoletana DOC, con la tua stessa passione, non ci si può che fidare e affidare 💕 Così ecco un altro post in collaborazione con @dominiquefusco, una certezza in fatto di ricette 😉 Grazie Domy ❤️  🌟 Un perfetto mix cioccolatoso di morbidezza, cremosità e bontà infinita per una riuscita il più healthy possibile 😜🙌🏻  ❗Che sia per Carnevale🎭 o per San Valentino 💝 dovete assolutamente provarla 😍  📝 INGREDIENTI (per uno stampo da 20 cm):
• 500 g latte magro senza lattosio
• 100 g semolino
• 125 g eritritolo
• 25 g cacao amaro in polvere
• 100 g cioccolato fondente 85% stevia
• 2 uova
• scorza grattugiata di un’arancia
• 150 g ricotta light (asciutta)  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Metti a bollire il latte con la scorza dell’arancia. Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e versare a pioggia il semolino mescolando costantemente fino a che diventa cremoso.
2) Spegni il fuoco, aggiungi il cacao amaro in polvere precedentemente setacciato e il cioccolato fondente tagliato in pezzi grossolani.
3) Mischia bene con una spatola fino a che il composto non si sarà amalgamato bene.
4) Mentre la crema si intiepidisce, monta le uova con l’eritritolo rendendole spumose, aggiungi la ricotta setacciata e lasciata asciugare bene.
5) Mischia bene con la spatola, poi aggiungi la crema di semolino poco alla volta e mischia ancora fino ad avere un composto finale liscio ed omogeneo.
6) Versa all’interno di una tortiera a cerniera imburrata e infarinata (oppure ricoperta di carta da forno) da 20 cm di diametro.
7) Cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per circa 50 minuti.
8) Fai la prova stecchino e una volta cotta lasciata intiepidire in forno aperto a spiffero, per circa 20 minuti.
9) Togli dal forno e lasciala finire di raffreddare sopra una griglia.
10) Rimuovi dallo stampo solo quando saranno trascorse almeno 2 ore (si deve rapprendere bene).
11) Spolvera con zucchero a velo e gusta!  🔥MACROS (per 1/8 dell'intera torta) ➡️ C 16,5 - G 8 - P 8,4 - Kcal 180
🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕 ✨ senzaburro 🧶WOOL ROLL BREAD alla PIZZA🍕
✨ senzaburro ✨ senza olio ✨ senza panna  👩🏻‍🍳 Quando una ricetta va "troppo" di moda, io me ne allontano 🤣 Sono fatta così, non mi sono mai piaciute le mode del momento, ma sapevo che questo pane gomitolo sofficissimo sarebbe entrato nella mia cucina prima o poi 😎  💣Questa versione è un mix esplosivo di bontà, morbidissima e leggerezza 😍 una ricetta fatta a 4 mani a 5800 km di distanza con @dominiquefusco 💕 che l'ha realizzato in versione dolce (a breve replicherò con lievito madre 😉), andate a vederla!  ❓Ma ora ditemi.... vi ho fatto venire voglia di provarlo? 😁  📝 INGREDIENTI (per uno stampo a cerniera da 24 cm):
👉🏻 Per l’impasto:
• 320 g farina tipo 1 Uniqua Gialla @molino.dallagiovanna
• 80 g latte magro senza lattosio
• 2,5 g lievito di birra secco
• 70 g kefir
• 45 g ricotta light
• 1 uovo piccolo (o mezzo grande)
• 5 g sale
👉🏻 Per il ripieno:
• passata di pomodoro q.b. (lasciata scolare bene)
• sale e origano q.b.
• 50 g mozzarella fiordilatte
👉🏻 Per spennellare:
• latte q.b.  👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:
1) Nella ciotola della planetaria unisci la farina, il lievito di birra secco, il latte tiepido, il kefir, la ricotta ammorbidita e l’uovo leggermente sbattuto.
2) Inserisci il gancio e impasta bene.
3) In ultimo aggiungi il sale e lavora fino a formare un panetto liscio, morbido ed omogeneo.
4) Metti in ciotola e lascia lievitare fino al raddoppio in forno spento con la luce accesa.
5) Pesa l’impasto e dividilo in 5 parti uguali.
6) Forma delle palline, coprile e lasciale riposare sul piano di lavoro per 15-20 minuti.
7) Ora stendi ogni pallina fino a formare un ovale.
8) Intaglia la parte superiore della pasta, farcisci, chiudi e disponi a raggiera (segui i passaggi guardando il reel 🎥) all’interno di uno stampo a cerniera unto ai lati e coperto con carta da forno alla base.
9) Copri lo stampo con la pellicola e lascia lievitare ancora in forno spento con luce accesa per un’oretta.
10) Spennella la superficie con il latte e cuoci in forno preriscaldato statico a 175° per 25-30’ circa o comunque fino a doratura.
11) Una volta cotto, rimuoverlo dallo stampo e lascialo raffreddare sopra una griglia.
🤍 CIAMBELLA al COCCO 🤍
~morbidissima~
⠀
❔ Fai parte dei Cocco Lovers? 🥥
⠀
🥥 Dal sondaggio fatto nelle stories poche ore fa, sembra che in tanti adorino il cocco ☺️ Io fino all'età dell'adolescenza non potevo neppure sentire l'odore, poi è iniziato l'AMORE! 😍  📝 Questa ricetta è pensata proprio per gli amanti del cocco perché ho utilizzato quasi tutti ingredienti che potessero conferire un'esplosione di sapore e profumo incredibile... ed è stato proprio così! 🤤
⠀
⚠️ Per renderla morbidissima ho utilizzato il buttermilk (o "latticello"). Se non lo conosci ancora, ti suggerisco di correre nelle stories per capire di cosa parlo 😉  👇🏻 Fammi sapere nei commenti se utilizzi e conosci il buttermilk 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta.
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
⠀
#ricettesane #ricettelight #ricettefacili  #ricetteveloci #dolcilight #dolcisenzaburro #dolcisenzazucchero #ciambella #dolcifit
🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫 ⠀ ❔Qual 🍫 BISCOTTI VEGAN ZUCCA e CACAO 🍫
⠀
❔Quali sono i tuoi biscotti preferiti? Morbidi o croccanti, semplici o arricchiti con cioccolato/frutta secca/etc?
⠀
🍪 Io adoro i biscotti, di tutti i tipi! 🤩 Sono perfetti per ogni momento, dalla colazione, alla merenda, dal caffè post pranzo alla chiusura del pasto serale 😍
⠀
🎃 Oggi ti regalo una ricettina semplice e veloce che ho definito "svuota-dispensa", realizzata con alcuni ingredienti che dovevo terminare prima della mia partenza... sono nati dei biscotti STREPITOSI 🤤
⠀
🎥 Ti aspetto nelle stories per vedere passo passo come realizzarli 😉 
⠀
📝 INGREDIENTI (per 22-23 biscotti):
👉🏻 Per l’impasto:
• 100 g zucca (peso da cotta)
• 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
• 70 g eritritolo (o altro dolcificante naturale)
• 30 g burro di mandorle bianche
• 6 g lievito in polvere per dolci
• un pizzico di sale
• 30 g cacao amaro in polvere
• 40 g farina di avena integrale
• 40 g farina di farro integrale
• 40 g fecola di patate
• 20 g gocce di cioccolato fondente
⠀
👉🏻 Per la decorazione:
• 10 g gocce di cioccolato fondente
⠀
❓Sei interessata/o a conoscere le calorie e i valori nutrizionali?
👇🏻Fammelo sapere nei commenti!
⠀
💾 SALVA la ricetta per averla sempre a portata di mano.
⠀
⠀
⠀
PLUMCAKE "Crea la ricetta" ⠀ 🔠 Ti piacciono i PLUMCAKE "Crea la ricetta"
⠀
🔠 Ti piacciono i sondaggi?
⠀
🌟 Io adoro coinvolgervi nelle mie ricette e i sondaggi mi aiutano tanto ad interagire con voi ☺️
⠀
📝 Questa ricetta è nata proprio così, grazie ad un sondaggio fatto qualche settimana, partendo dalla scelta dell'ingrediente di base: kefir o yogurt vegetale? Ha vinto il Kefir!  ❓ Chi se lo ricorda? 😁  🔡 Dalle altre vostre risposte è venuto fuori che il dolce sarebbe dovuto essere:
- con le mele,
- con il cioccolato,
- intero (non monoporzione).
⠀
👉🏻 Così è nato lui, questo morbidissimo plumcake senza burro, senza lattosio e senza zucchero, un impasto umido e goloso per una colazione ed una merenda strepitosa 😍
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🎥 Vi aspetto nelle stories per farvi vedere la consistenza dell'impasto crudo e il tipo di kefir che ho utilizzato 😉
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❔Hai partecipato anche tu alla creazione di questa ricetta?
👇🏻 Fammi sapere nei commenti se ti è piaciuta l'idea 😊  📷 SCORRI le foto per leggere la ricetta e
📌 SALVA il carosello per averlo sempre a portata di mano.
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❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚 ~ con BURRO di ❤️MINI PLUMCAKE allo YOGURT💚
~ con BURRO di PISTACCHI e LAMPONI ~
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❓Amanti delle ricette semplici e veloci? Sono tornata! 🙋🏻‍♀️
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🎄Dopo la carrellata dei centrotavola natalizi e dopo aver ripreso possesso del mio forno (occupato da pasta madre, licoli e panettoni) posso di nuovo preparare qualche ricettina golosa e leggera, perfetta per la colazione e le merende 😋
⠀
👉🏻 Senza burro, senza olio e senza zucchero, questi morbidissimi mini plumcake hanno una doppia farcitura: sia sopra, che nel mezzo 🤤 e rimangono sofficissimi e umidi grazie allo yogurt nell'impasto 😉
⠀
📝 La ricetta si prepara in un⚡ti basterà una ciotola ed una frusta e in neppure mezz'ora i tuoi mini plumcake saranno pronti da mangiare 😍
⠀
❔Ti piace l'abbinamento pistacchi/lamponi?
👆🏻 SCORRI le 📷 per leggere la ricetta
📌 SALVA il post per averlo sempre a portata di mano
⠀
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