Le mini frozen cheesecakes sono un mix perfetto tra una cheesecake e un gelato. Veloci da preparare e senza cottura rimangono cremose e al tempo stesso croccanti e gustose.
Perfette per l’estate, sono un’idea sfiziosa come coccola dopo cena o come dessert da gustare insieme agli ospiti dopo una cenetta estiva.
![Mini Frozen Cheesecakes allo Yogurt: la Ricetta fit senza glutine](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_600/https://laurapondini.com/wp-content/uploads/2020/07/mini-frozen-cheesecake-1.jpg)
E’ una versione sana e leggera a basso contenuto calorico, ideate come monodose per togliersi la voglia di dolce in modo fresco e genuino.
Ritrova la naturale gioia di mangiare, senza più privazioni, giudizio, né sensi di colpa grazie al mio percorso trasformativo.
Hanno dei valori nutrizionali ottimi, infatti se vorrai, potrai mangiarle tutte e 5 oppure tenerle in frigorifero e gustarle quando ne avrai voglia.
Questa volta ho optato per una base gluten free, infatti nell’impasto c’è il miglio soffiato che, se vorrai, potrai sostituire con la quinoa soffiata.
![Mini Frozen Cheesecakes allo Yogurt: la Ricetta light senza lattosio](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_600/https://laurapondini.com/wp-content/uploads/2020/07/mini-frozen-cheesecake-2.jpg)
In alternativa potrai utilizzare un mix di fette biscottate e biscotti secchi oppure solo uno dei due che potrai tritare e mischiare agli altri ingredienti calibrando solo la quantità di latte. Ricorda però che dovrai utilizzare biscotti o fette gluten free se vorrai mantenere tale la ricetta.
Potrai renderla anche senza lattosio, utilizzando uno yogurt di soia oppure quark, ricotta o philadelphia delattosati.
![Mini Frozen Cheesecakes allo Yogurt: la Ricetta leggera senza burro](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_600/https://laurapondini.com/wp-content/uploads/2020/07/mini-frozen-cheesecake-3.jpg)
Solitamente yogurt greco e skyr rimangono molto densi, quindi non avrai bisogno di utilizzare la gelatina in fogli. Quando vorrai mangiarle ti consiglio di lasciarle 5-10 minuti a temperatura ambiente oppure di toglierle dal freezer e tenerle una ventina di minuti in frigorifero.