Laura Pondini
Mental Coach e mentore specializzata nella libertà con il cibo
Ho deciso di fare una sezione dedicata a tutti gli ingredienti che utilizzo nelle mie preparazioni così che tu possa capire meglio il loro utilizzo ed eventualmente come sostituire ingredienti che non ti piacciono o che non puoi utilizzare.
Spesso, quando si sperimentano nuove ricette, che siano fit o fatte con ingredienti diversi dai comuni zucchero semolato, burro, uova e farina bianca, si provano abbinamenti e prodotti nuovi, in modo da riuscire a creare preparazioni sempre diverse e varie.
Proprio per questo motivo, questa sezione verrà aggiornata periodicamente, per far sì che possa farti conoscere ciò che utilizzo, le caratteristiche dei singoli prodotti e il perché scelgo un ingredienti, rispetto ad un altro, in una determinata ricetta.
Quelle elencate sotto sono le macrocategorie più importanti dei prodotti da utilizzare in una ricetta fit, indispensabili per una riuscita ottimale.
Farine e fiocchi
Dolcificanti
Proprietà della cicoria Appartenente alla famiglia delle Compositae, la cicoria è una pianta piuttosto comune dall’aspetto erbaceo, che cresce facilmente alle nostre latitudini e si sviluppa senza particolari cure. Oltre che le sue foglie, in erboristeria vengono utilizzate anche le radici, che trovano largo impiego per numerose preparazioni fitoterapiche di notevole efficacia. Caratterizzata da un …
La pianta di alloro in cucina non può di certo mancare, si tratta di un ingrediente ottimo per insaporire primi e secondi piatti. I suoi usi interessano sia il settore alimentare che quello della fitoterapia. Infatti le proprietà e i benefici dell’alloro sono note fin dai tempi antichi! In questo articolo parlerò sia dei benefici …
Che cosa sono le fave Fin dall’antichità considerate un “cibo per poveri” a causa della loro facile reperibilità, le fave appartengono a una specie di legumi originaria dell’Asia Minore, che attualmente viene coltivata soprattutto per il foraggio che se ne ricava. Sono piante annue erbacee della famiglia della Faba Vulgaris, in grado di raggiungere fino …
La cipolla fa parte della lista degli alimenti più utilizzati al mondo. La si trova in molte varietà ed è infatti un elemento fondamentale in cucina. Al suo interno si annoverano tante sostanze benefiche, proprio per questo la cipolla è suggerita per le sue svariate proprietà salutari. Sicuramente conoscete giù la sua azione antiossidante, ma …
La salvia è una pianta nota e utilizzata in vari settori. Dal campo dei rimedi naturali fino all’uso alimentare infatti la puoi facilmente utilizzare e le indicazioni per farlo al meglio non mancano. Le sue proprietà sono innumerevoli, c’è chi la assume sotto forma di tisana, chi invece la sfrutta come ingrediente per insaporire moltissime …
Degli aromi da utilizzare in cucina, sicuramente il basilico si piazza sul podio dei più famosi. Nel nostro Paese è sostanzialmente un simbolo della cucina italiana, ma va detto comunque che questa pianta arriva dall’India. Oggi scopriamo le proprietà terapeutiche e gli usi della varietà Ocimum basilicum, che è appunto il protagonista di questo articolo. …
Vediamo quali sono i benefici, gli usi e le controindicazioni della cannella. Questa è una spezia superfood, infatti offre un numero elevato di proprietà ed è suggerita in molti ambiti della vita. Nel settore alimentare è una valida alleata, ma possiamo dire la stessa cosa anche per quanto riguarda il campo dei rimedi naturali. C’è …
Che cos’è il rosmarino Appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, genere Rosmarinus officinalis, il Rosmarino è un arbusto di tipo perenne, dato che si mantiene sempre verde per tutto l’anno indipendentemente dalle condizioni climatiche. Si tratta di un vegetale tipico della macchia mediterranea, in grado di crescere fino a oltre mille metri di altitudine, assumendo un …
L’autunno e l’inverno sono due stagioni molto prosperose di frutta e verdura salutari e ricche di proprietà e benefici utili per l’organismo. I broccoli sono sicuramente una di quelle verdure di cui farne scorta durante questo periodo dell’anno. Sono degli ortaggi che si abbinano perfettamente ad altri ingredienti e quindi si possono preparare delle ricette …
Il magnesio è una sostanza molto importante per la salute del corpo ed è un minerale che potete trovare in tanti alimenti diversi. Dalla frutta secca ai legumi e non solo. Questo elemento chimico viene distinto con la sigla Mg e come detto precedentemente è utilissimo per l’organismo. Infatti una carenza di magnesio può comportare …
L’avocado (Persea gratissima o P. americana) è una specie arborea da frutto, nata a Puebla, in Messico e il suo primo utilizzo risale a circa 5000 anni fa. L’albero di avocado è stato coltivato e cresciuto in America centrale e meridionale. L’avocado è considerato da tanti un frutto molto speciale, purtroppo viene raramente utilizzato nella nostra …
I cachi sono un frutto tipicamente autunnale. Si consumano infatti tra ottobre e dicembre. L’albero dei cachi è originario dell’Asia, si tratta di una delle specie più longeve e può arrivare a essere pluricentenario. Durante l’autunno si trovano facilmente nei supermercati e possiamo sfruttare questo delizioso frutto per fare colazioni e merende sane e nutrienti. …
Cosa sono il Ghee e il Burro Chiarificato Il burro di Ghee, che prende il nome dal vocabolo di origini Indiane “ghi“, poi inglesizzato in Ghee, è un derivato del burro classico che si usa in cucina, ma possiede proprietà molto differenti. Si tratta di un prodotto lattiero-caseario preparato inizialmente sull’altopiano Tibetano, che si è poi diffuso …
In questo articolo ti voglio parlare dello Yogurt Greco: un semplice Yogurt Colato, un prodotto squisito, in grado di essere impiegato in un’incredibile varietà di ricette. Per la mia concezione di “Fit”, questo è un ingrediente fondamentale. Nelle prossime righe, perciò, vedremo un po’ le sue caratteristiche principali, un piccolo scorcio su come viene preparato …
