Le treccine bicolore sono dei dolci semplici, senza lievitazione e senza burro, facili e veloci da preparare, perfetti per la colazione.
La ricetta prevede la realizzazione di un doppio impasto, in uno dei quali andrai ad aggiungere il cacao amaro il polvere (oppure il cacao zuccherato, se lo preferisci).
Ritrova la naturale gioia di mangiare, senza più privazioni, giudizio, né sensi di colpa grazie al mio percorso trasformativo.
E’ una ricetta sana e leggera, senza zucchero, realizzata con yogurt nell’impasto e pochissimo olio di cocco.
Ho scelto uno yogurt con scaglie di cioccolato, alla stracciatella, ma potrai optare per lo yogurt che più preferisci. Al posto dell’olio di cocco puoi utilizzare un olio di semi oppure sostituirlo con il burro chiarificato.
Come alternativa allo zucchero ho utilizzato l’eritritolo, ingrediente ormai fondamentale e presente nella maggior parte delle mie ricette. Ovviamente, in caso non ce l’avessi, potrai sostituirlo con un altro dolcificante come: xilitolo, zucchero di cocco, zucchero di canna, miele, sciroppo d’acero, sciroppo d’agave, etc.
Sono dei biscotti morbidi che si realizzano in un attimo! Ti basterà una ciotola, per impastare velocemente tutti gli ingredienti insieme, formare due panetti distinti, un impasto chiaro ed un impasto scuro, realizzare dei filoncini ed intrecciarli tra loro per ricavare tante piccole treccine bicolore.
Treccine bicolore senza lievitazione: la Ricetta veloce senza burro
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kcalCalorie e valori nutrizionali per 1 treccina da 40gr: kcal 97, Carboidrati 17 – Grassi 1,8 – Proteine 3,2
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1159, Carboidrati 199 – Grassi 21 – Proteine 39
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per 12 treccine bicolore.
Ingredienti:
250 gr farina di tipo 0
50 gr eritritolo
7 gr cacao amaro (7 gr)
3 gr lievito in polvere per dolci
1 bustina vanillina
150 gr yogurt fage fruyo alla stracciatella
15 gr olio di cocco (o burro chiarificato)
latte vegetale q.b. (se necessario)
- Per spennellare:
latte vegetale q.b.
eritritolo q.b.
Procedimento:
- Preriscalda in forno in modalità statico a 190°.
- In una ciotola mischia insieme lo yogurt e l’eritritolo, poi aggiungi l’olio di cocco, la vanillina e il lievito.
- Ora pesa il composto e dividilo in parti uguali in due ciotole separate. In una ciotola aggiungi il cacao e metà farina, nell’altra ciotola aggiungi la farina rimanente.
- Mischia bene entrambi gli impasti fino a formare dei panetti sodi ed elastici. In caso l’impasto lo richiedesse aggiungi un po’ di latte vegetale.
- Ora inizia a lavorare gli impasti su una spianatoia o un piano di lavoro. Da entrambi gli impasti ricava dei filoncini della misura che preferisci.
- Prendi un filoncino chiaro ed uno scuro, uniscili alle estremità e intrecciali insieme per formare tante treccine. Io ho formato 6 treccine bicolore della stessa misura, poi ho creato delle treccine più o meno grandi e le ho chiuse ad anello – vedi foto 1.
- Una volta che tutte le treccine saranno pronte spennella la superficie con latte vegetale e aggiungi un po’ di eritritolo.
- Cuoci in forno preriscaldato per 20 minuti circa monitorando la cottura.
Una volta che le treccine bicolore saranno cotte, toglile dal forno e lasciale raffreddare su una griglia.
Note
- In caso fossi abituata/o a sapori piuttosto dolci, ti suggerisco di aggiungere altro dolcificante (che sia eritritolo oppure di un altro tipo a te gradito).
- Puoi utilizzare qualsiasi tipo di yogurt, sia normale che yogurt greco.
