Treccine al limone: la Ricetta fit dei biscotti senza burro, uova e zucchero

Le treccine al limone sono dei biscotti semplici e friabili, preparati con farina di grano tenero tipo 1 macinata a pietra, senza burro, senza uova e zucchero.

Facili e veloci da preparare, sono dei biscotti da colazione perfetti da inzuppare nel latte o nel tè, oppure da sgranocchiare durante uno snack sano e sfizioso.

E’ una ricetta leggera e salutare, realizzata con pochissimi ingredienti che sicuramente avrai già in casa. Ho sostituito il burro con pochissimo olio di semi di girasole, che potrai tranquillamente variare con olio di cocco o un altro tipo di olio di semi.

Come alternativa allo zucchero ho utilizzato l’eritritolo, ingrediente ormai fondamentale e presente nella maggior parte delle mie ricette. Ovviamente, in caso non ce l’avessi, potrai sostituirlo con un altro dolcificante come: xilitolo, zucchero di cocco, zucchero di canna, miele, sciroppo d’acero, sciroppo d’agave, etc.

Il procedimento per realizzare le treccine al limone è semplicissimo. Per ottenere questi deliziosi biscotti ti basterà mischiare insieme tutti gli ingredienti dopo che avrai grattugiato la scorza del limone e ricavatone il succo. L’impasto si amalgama facilmente per ottenere un composto morbido che si trasforma in profumatissimi biscotti croccanti dal sapore inebriante di limone.

Treccine al limone: la Ricetta fit dei biscotti senza burro, uova e zucchero

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Difficulty: Bassa

Porzioni

12

Tempo di preparazione

15

minutes

Tempo di cottura

20

minutes

Calorie

1084

kcal

Calorie e valori nutrizionali per 1 treccina: kcal 90, Carboidrati 13,8 – Grassi 2,3 – Proteine 3,1
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1084, Carboidrati 166 – Grassi 28 – Proteine 37
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.

Dosi per 12 treccine.

Ingredienti:

• 250 gr farina di grano tenero tipo 1 macinata a pietra marca Ruggeri Farine

• 65 gr eritritolo

• 7 gr lievito in polvere per dolci

• 1 bustina vanillina

• scorza grattugiata di 2 limoni

• 80 gr succo di limone

• 25 gr olio di semi di girasole

• 25-30 gr latte magro senza lattosio

• Per la copertura:

• eritritolo q.b.

Procedimento:

• Preriscalda in forno in modalità statico a 180°.
• Spremi il succo dei limoni, grattugia la scorza e tieni da parte.
• In una ciotola mischia insieme la farina, l’eritritolo, il lievito setacciato, la vanillina, la scorza di limone, poi aggiungi l’olio di semi di girasole, il succo di limone e il latte.
• Lavora insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto e liscio.
• Ora pesa l’impasto e dividilo in 12 pezzi dello stesso peso.
  Prendi un pezzo alla volta e forma un cordoncino, poi intreccialo su se stesso un paio di volte ottenendo una piccola treccia.
• Procedi allo stesso modo per tutti gli altri pezzettini di impasto e poni ogni treccia sulla teglia rivestita di carta da forno.
  Una volta che avrai terminato e realizzato tutte e 12 le treccine, passale una ad una nell’eritritolo e riponibile nuovamente sulla teglia.
• Cuoci in forno preriscaldato per 20-25 minuti finché non saranno dorate, poi toglile dal forno e lasciale raffreddare su una griglia.

Note

• Conserva le treccine al limone in un sacchetto di plastica per alimenti (o in un contenitore per biscotti) e consumale entro 4-5 giorni.