Laura Pondini
Mental Coach e mentore specializzata nella libertà con il cibo
I Burger Buns fatti in casa sono dei panini per hamburger morbidissimi, che rimangono leggeri, ma compatti, ideali da farcire e contenere il ripieno senza sbriciolarsi. Rimangono leggermente dolci e sono davvero delicati come sapore e consistenza. Non hanno nulla da invidiare a quelli confezionati e potrai servirli con farcitura dolce o salata. Questa ricetta …
Il pan bauletto integrale è un lievitato salato semplice e veloce da realizzare. È una ricetta facile da realizzare e veloce perché non richiede particolare lavorazione, l’unica cosa da fare è attendere i tempi di lievitazione.
I cubotti cremosi al melone sono dei dolcetti da preparare come torta unica o da servire monoporzione. L’impasto è davvero leggero e rimane umido e cremoso grazie al latticello. Il latticello, conosciuto anche come buttermilk, è un ingrediente fantastico che ho scoperto navigando oltreoceano e che mi ha letteralmente conquistata. Il buttermilk, o latticello, è …
Le crostatine all’acqua sono dei dolci monoporzione, farciti con lemon curd senza burro, molto facili e veloci da preparare, perfetti per colazione oppure come dolce da servire dopo cena durante una serata tra amica. La ricetta prevedere due preparazioni, la realizzazione della lemon curd e quella della pasta frolla all’acqua. La lemon curd è la …
I pancake tacos sono la versione salata dei pancake tacos farciti con uova strapazzate, salcissia o pancetta, molto famosi oltreoceano. Questa colazione molto facile e veloce da preparare, infatti, può essere anche trasformata in un brunch da godersi durante una ricorrenza speciale o da gustarsi all’aria aperta. I pancake tacos in versione dolce, sono dei …
Le treccine bicolore sono dei dolci semplici, senza lievitazione e senza burro, facili e veloci da preparare, perfetti per la colazione. La ricetta prevede la realizzazione di un doppio impasto, in uno dei quali andrai ad aggiungere il cacao amaro il polvere (oppure il cacao zuccherato, se lo preferisci). E’ una ricetta sana e leggera, …
La focaccia fatta in casa con lievito madre è una ricetta tradizionale, una preparazione base rustica e versatile che è possibile personalizzare secondo i propri gusti. È un lievitato semplice da realizzare, ma che prevede una lunga lievitazione perché nell’impasto viene utilizzato il lievito madre anziché il lievito di birra. Può essere gustata da sola …
L’overnight oatmeal è una colazione facile e veloce, una ricetta super estiva senza cottura, a base di fiocchi di avena mescolati con latte e/o yogurt, che potrai decorare come più ti piace. È una ricetta velocissima, si prepara in 5 minuti! La sera mischi tutti gli ingredienti, trasferisci il composto in un vasetto ben chiuso …
La focaccia ripiena di verdure è un lievitato salato rustico e goloso, arricchito da un morbido ripieno di verdure e acciughe. Si tratta di un semplice impasto fatto solo con farina, acqua, lievito e sale che si impasta a mano in 5 minuti, si lascia lievitare, si farcisce ed è pronto per la cottura. È …
La maionese vegana è una maionese senza uova adatta a vegani e intolleranti. La ricetta è estremamente facile e veloce. Con un minipimer ti basterà frullare per pochi secondi tutti gli ingredienti insieme per ottenere una salsa vegana golosa, cremosa e densa che non avrà niente da invidiare alla classica maionese. Avrai bisogno è di un …
Il rotolo di zucchine farcito è una preparazione fresca, semplice e veloce oltre ad essere davvero sfiziosa. Si tratta di una semplice frittata cotta al forno preparata con zucchine crude grattugiate, farcita con bresaola, rucola e philadelphia, arrotolata su se stessa. Il rotolo alle zucchine farcito è una preparazione alla portata di tutti, ideale come …
I muffins kefir, ananas e cocco sono delle piccole tortine sofficissime che emanano un’irresistibile profumo. L’impasto rimane morbidissimo e cremoso grazie al kefir e il sapore delicato e naturalmente dolce dell’ananas si abbina meravigliosamente al cocco creando un dolce umido, fresco e goloso. È una ricetta facile e veloce, uno dei quei dolci che è …
Le coppette di yogurt greco e ricotta sono un dolce al cucchiaio fresco, delizioso e velocissimo da preparare. Molti lo chiamano “tiramisù di ricotta” o “ricottamisù”, ma io non amo “storpiare” i nomi soprattutto del tiramisù: un dolce SACRO, impossibile da paragonare e associare a qualsiasi altra preparazione. Per me il tiramisù per eccellenza è …
I muffins alle zucchine e ricotta di capra sono realizzati con un impasto leggero e saporito, arricchito con zucchine fresche sminuzzate e ricotta salata di capra senza lattosio, quella secca da grattugiare, una delizia alla quale è impossibile resistere. Sono sofficissime tortine monoporzione che è possibile gustarsi come antipasto o al posto del pane, per accompagnare …
La Cheesecake salata senza cottura è un antipasto freddo sano e gustoso, nonché una variante alla classica cheesecake dolce. In questa mia prima versione di cheesecake salata ho voluto creare una torta saporita e leggera, fatta con una crema a base di philadelphia e ricotta light con l’aggiunta di fesa di tacchino tritato finemente, il …
