Chi non ama la combinazione pera e cioccolato?! Questo abbinamento infatti è un classico della pasticceria ed è molto conosciuto e amato da tutti.
Sani, genuini, soffici e super cremosi, questi muffins sono fatti solo con ingredienti naturali, senza latte, senza zucchero, senza olio e senza burro, ad alto valore proteico e con solo 1,3 grammi di grassi per muffin.
La cottura a vapore è rinomata per essere la cottura più salutare ed ecologica, oltre al fatto che i sapori non vengono alterati poiché le proprietà degli alimenti non vengono disperse e quindi ogni cibo conserva il suo sapore e i suoi benefici.
Ritrova la naturale gioia di mangiare, senza più privazioni, giudizio, né sensi di colpa grazie al mio percorso trasformativo.
Questi muffins risulteranno quindi morbidissimi e davvero cremosi grazie alla polpa della pera che cuocendosi rilascerà il suo succo dolce e profumato che andrà in contrasto con il cioccolato fondente, creando così una combinazione di gusti e consistenza incredibile.
Facili e veloci da preparare, ti occorreranno solo una ciotola ed una frusta e l’impasto sarà pronto in 10 minuti, 20 minuti di cottura e il gioco è fatto, in mezz’ora avrai pronti 5 muffins buoni, sani, gustosi e morbidissimi.
Non occorre avere una vaporiera perché è possibile cuocerli in pentola con all’interno un cestello per la cottura al vapore. In caso volessi optare per la cottura al forno ti consiglio di aumentare la cottura di 10 minuti e di verificarla sempre facendo la prova stecchino.
Se non avessi mai provato questo tipo di cottura ti suggerisco di provarla perché ti assicuro che la morbidezza che dona la cottura a vapore non ha eguali.
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kcalCalorie e valori nutrizionali per 1 muffin: kcal 100, Carboidrati 15,4 – Grassi 1,3 – Proteine 5,9
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Ingredienti:
- Per 5 muffins:
30 g farina integrale
20 g farina di castagne
10 g farina di cocco
10 g protein pancake Nu3 (sostituibile con altra farina)
5 g cacao amaro
55 g yogurt greco 2% senza lattosio
100 g albume d’uovo
210 g pera (tagliata a pezzi piccoli)
6 g gocce di cioccolato fondente
3 g lievito in polvere per dolci
Procedimento:
- Metti a bollire dell’acqua in un pentolino e adagia al suo interno il cestello per la cottura al vapore.
- In una ciotola metti tutti gli ingredienti (tranne il lievito, le pere e le gocce di cioccolato) e con l’aiuto di una frusta mischia bene fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Taglia a pezzetti piccoli la pera, aggiungine 3/4 al composto e mischia bene, infine aggiungi il lievito e mischia un’ultima volta.
- Versa il composto in 5 stampini per muffins e metti sulla superficie i restanti pezzetti di pera e le gocce di cioccolato.
- Cuoci a vapore per 20 minuti controllando la cottura con uno stecchino, poi rimuovi gli stampini dal tegame e lasciali raffreddare su una griglia.
Note
- Dal giorno successivo suggerisco di conservare i muffins in frigorifero (soprattutto durante il periodo estivo) perché risulteranno morbidi e umidi per via della cottura a vapore e delle pere all’interno dell’impasto. Questo per evitare la formazione di muffe sia in superficie che all’interno proprio per via dell’umidità.
- Le pere devono essere mature, ma non troppo, per evitare che si sfaldino, dato che in cottura si ammorbidiranno ulteriormente.
