I cestini di pane carasau sono una ricetta gustosa e creativa, un’idea originale per servire un piatto unico semplice, veloce e leggero, perfetto durante il periodo estivo oppure in quei momenti in cui non si sa cosa preparare o si ha pochissimo tempo.
Facili e velocissimi, questi sfiziosi cestini sono realizzati con pane carasau, il pane tipico sardo conosciuto anche come carta musica.
La scelta della farcitura dei cestini è assolutamente personale, in base ai propri gusti ed esigenze alimentari. In questo caso ho voluto riempire i miei cestini con una “farcitura fredda”, realizzata con insalata, rucola, pomodorini, olive nere, mandorle a lamelle e tonno nostromo zero per un pasto sano, semplice e bilanciato.
Ritrova la naturale gioia di mangiare, senza più privazioni, giudizio, né sensi di colpa grazie al mio percorso trasformativo.
Senza olio e senza grassi, ho preparato questa ricetta con l’idea di realizzare un piatto completo a calorie ridotte, che fosse ricco di tutti e tre i macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi), ma che fosse anche gustoso per il palato e sfizioso per gli occhi.
Per questa ricetta ho utilizzato il Tonno Nostromo Zero, il primo tonno al naturale con zero grassi, già sgocciolato, senza glutine e ricco di proteine, ideale per gli sportivi e per chi vuole rimanere leggero e in forma.
Essendo una ricetta molto versatile, potrai farcire i cestini di pane carasau come preferisci, utilizzando gli ingredienti e gli abbinamenti che più ti piacciono.
Se non riesci a trovare il pane carasau potrai sostituirlo con del pane in cassetta, tipo pan bauletto.
Cestini croccanti di Pane Carasau con insalata di tonno: la Ricetta leggera
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kcalCalorie e valori nutrizionali per 1 cestino ripieno: kcal 152, Carboidrati 20,3 – Grassi 2,5 – Proteine 11,3
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 609, Carboidrati 81 – Grassi 10 – Proteine 45
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per 4 cestini ripieni.
Ingredienti:
2-3 fogli di pane carasau (in base alla marca e alla dimensione)
acqua q.b.
- Per il ripieno:
130 g Tonno Nostromo Zero
insalata q.b.
rucola q.b.
pomodorini q.b.
30 g olive nere denocciolate
10 g mandorle a lamelle
sale e spezie a piacere
Procedimento:
- Preriscalda il forno in modalità statico a 180°.
- Prendi i fogli di pane carasau e bagnali completamente all’interno di una teglia rettangolare piena d’acqua tiepida.
- Sollevali delicatamente e disponibili sopra ad un canovaccio lasciandoli ammorbidire per qualche minuto.
- Ora ungi leggermente 4 stampi di alluminio usa e getta e foderali con il pane carasau modellandolo delicatamente.
- Cuoci in forno preriscaldato statico per 15-20 minuti, finché non saranno belli croccanti e leggermente dorati.
- Mentre i cestini di pane carasau si cuociono, procedi con la preparazione dell’insalata.
- Unisci tutti gli ingredienti in una bowl, sminuzzando l’insalata, la rucola, tagliando i pomodorini e le olive nere in modo grossolano. Aggiungi il tonno nostromo zero (già sgocciolato), condisci a piacere e mischia bene.
- Trascorso il tempo necessario, togli i cestini di pane carasau dal forno, lascia intiepidirli leggermente sopra una griglia, rimuovili delicatamente dagli stampi in alluminio, poi mettili sopra ad un piatto da portata.
- Farcisci ogni cestino con due cucchiai abbondanti di insalata di tonno, decora con mandorle a lamelle e servi.
