Le coppette di yogurt e fragole fresche sono dei golosi dessert, freschi e sani, molto veloci e facili da realizzare.
Quando circa due settimane fa, mio babbo mi ha fatto vedere un cestino pieno di fragole raccolte direttamente dal suo orto, non ho potuto resistere: dovevo fare almeno un dolce senza cottura!
Il loro profumo e sapore era qualcosa di indescrivibile: succose, alcune morbide, altre croccanti, dolci e profumatissime. Io vado letteralmente in estasi per la frutta fresca estiva.
Ritrova la naturale gioia di mangiare, senza più privazioni, giudizio, né sensi di colpa grazie al mio percorso trasformativo.
Così eccomi qui, con un dessert sano e salutare, alla portata di tutti, senza cottura e senza uova, che richiede pochissimi ingredienti ed è semplicissimo da preparare.
È ideale come colazione, merenda o come dolce da servire a fine pasto. Potrai prepararlo e servirlo in vasetti monoporzione, come nel mio caso, oppure un’unica pirofila più grande.
È un dolce perfetto per gli intolleranti perché è naturalmente senza uova, ma può diventare adatto anche a chi ha intolleranze al lattosio e al glutine, scegliendo rispettivamente dei latticini delattosati e dei biscotti gluten free.
Per queste coppette ho scelto di utilizzare solo dello yogurt greco allo 0% di grassi, ma se preferisci potrai preparare una crema facendo un mix di ingredienti: yogurt greco, yogurt normale, ricotta, skyr, quark e philadelphia.
Se non sei un amante del sapore neutro e leggermente acidulo dello yogurt senza grassi, ti suggerisco di dolcificarlo e assaggiarlo, per rendere il tuo dessert assolutamente perfetto per i tuoi gusti.
Ogni strato di crema è intervallato da biscotti leggeri al cacao sbriciolati grossolanamente e bagnati leggermente dal succo delle fragole fresche, che rendono le coppette allo stesso tempo golose e delicate.
È una ricetta fit, proteica e senza zucchero, nella quale ho utilizzato solo pochissimo eritritolo. Essendo stati utilizzati ingredienti a basso contenuto di grassi, le coppette rimangono davvero leggere, e sono pensate per chi ha un regime alimentare controllato oppure sta facendo una fase di ipocalorica.
In base al tipo di ingredienti che utilizzerai, la ricetta sarà adatta ai tuoi gusti e alle tue esigenze alimentari.
Coppette light di yogurt e fragole fresche: la Ricetta
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kcalCalorie e valori nutrizionali (per 1 coppetta): kcal 252, Carboidrati 34 – Grassi 4 – Proteine 20,5
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 504, Carboidrati 68 – Grassi 8 – Proteine 41
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per 2 coppette.
La misura dei vasetti che ho utilizzato è: 7 cm di altezza e 8 cm di diametro.
Ingredienti:
10 biscotti magretti marca Galbusera (54 g)
340 g yogurt greco 0% senza lattosio
30 g eritritolo (o altro dolcificante granulare)
succo di limone q.b.
250 g fragole fresche pulite
- Per la decorazione:
fragole fresche intere q.b.
cioccolato fondente 85% q.b.
Procedimento:
- Per prima cosa lava e pulisci le fragole, tagliale a pezzettini piccoli e mischiale in una ciotola insieme al succo di limone e al dolcificante. Lasciale macerare una decina di minuti in modo che formino il loro bel succo.
N.B. Assaggia le fragole, in modo da regolare la dolcezza in base ai tuoi gusti. - Ora prendi lo yogurt greco, versalo all’interno di una ciotola e lavoralo brevemente con una frusta a mano per renderlo un po’ più cremoso.
- Trita grossolanamente i biscotti con le mani e adagiane una piccola quantità sul fondo del vasettino in vetro. Bagna i biscotti tritati con un po’ di succo di fragole messe precedentemente a macerare, copri con lo yogurt e adagia sopra un po’ di fragole fresche tagliate.
N.B. Ti suggerisco di lasciare scolare un po’ le fragole sopra un colino prima di adagiarle sopra lo yogurt.
N.B. bis Per ogni vasettino in vetro ho usato 5 biscotti e la metà delle fragole, quindi se vuoi che le coppette siano uguali pesa gli ingredienti oppure gestisci le quantità “ad occhio”. - Procedi così per entrambe le coppette fino a terminare gli ingredienti.
- Per la dimensione di questi vasetti ho ricavato 2 strati. Entrambi gli strati di yogurt li ho realizzati facendo dei ciuffetti con l’utilizzo della sac à poche.
- Fai riposare in frigorifero per circa 1 ora e consuma entro massimo due giorni.
- Poco prima di servire, decora le coppette con delle fragole fresche immerse nel cioccolato fondente fuso e riposte qualche minuto in freezer.
Note
- Io ho scelto uno yogurt greco 0%, ma puoi utilizzare quello che preferisci, anche un 2% di grassi, oppure fare un mix tra yogurt greco, yogurt normale, ricotta, skyr, quark o formaggio spalmabile tipo philadelphia.
- Puoi sostituire la base con qualsiasi tipo di biscotti oppure con della granola. In quest’ultimo caso ti suggerisco di mangiare il dessert dopo qualche ora al massimo, altrimenti la granola assorbirà il succo delle fragole e perderà tutta la sua croccantezza.
