I crackers al gusto pizza senza lievito sono delle sfiziose sfoglie croccanti, dal sapore rustico e sfizioso, un finger food adatto a qualsiasi ora e a qualsiasi cibo, da un’insalata semplice e veloce, ad un’aperitivo più ricco a base di salumi, formaggi, olive e sottaceti.
Veloci e facilissimi da preparare, questi crackers senza lievito sono un ottimo sostituto del pane, ideale per tutti coloro che hanno intolleranze o allergie al lievito di birra e anche per chi segue un regime alimentare controllato o diete ipocaloriche.
Questa versione è arricchita con concentrato di pomodoro e origano che ha rendendo l’impasto ancora più sfizioso, dal sapore rustico e deciso, ma nessuno vieta di dare spazio alla fantasia e di provare a realizzarli con semi di sesamo, di papavero o con farine di altra tipologia, tipo integrale, di farro o di kamut.
Ritrova la naturale gioia di mangiare, senza più privazioni, giudizio, né sensi di colpa grazie al mio percorso trasformativo.
Non dovrai fare altro che preparare l’impasto in una ciotola, senza l’uso di planetaria e senza lievito, lasciare riposare mezz’ora e sarà pronto da stendere, intagliare e infornare.
Crackers alla pizza senza lievito: stuzzichini facili e veloci
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kcalCalorie e valori nutrizionali per 1 cracker: kcal 31, Carboidrati 5,4 – Grassi 0,6 – Proteine 0,9
Calorie e valori nutrizionali totali: kcal 1182, Carboidrati 205,3 – Grassi 22,5 – Proteine 34,7
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per 38 crackers irregolari.
Ingredienti:
150 g farina di tipo 0
120 g semola di grano duro rimacinata a pietra
100-110 g acqua (in base al tipo di farina)
20 g olio extravergine di oliva
30 g doppio concentrato di pomodoro
mezzo cucchiaino di sale rosa
origano q.b.
sale grosso q.b.
Procedimento:
- Metti le farine in una ciotola, poi aggiungi al centro l’acqua poco alla volta, l’olio evo, il doppio concentrato di pomodoro e il sale rosa.
- Mischia bene con l’aiuto di una forchetta e aggiungi un po’ di origano, a seconda dei tuoi gusti.
- Amalgama bene fino ad ottenere un composto liscio e morbido.
- N.B. E’ importante aggiungere acqua poco alla volta per verificarne la quantità in base al tipo di farina utilizzata.
- Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare fuori frigo per circa mezz’ora.
- Passato il tempo necessario, stendi l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata.
- Forma un rettangolo dello spessore di 1-2 mm, poi con un tagliapizza o un coltello ben affilato, ricava i crackers della forma che preferisci (regolari, irregolari, rettangolari, quadrati, etc.).
- Adagiali su una teglia rivestita di carta da forno, spennella ogni crackers con dell’acqua e cospargi la superficie con origano e sale grosso.
- Scalda il forno in modalità statico a 200° e cuoci per circa 15 minuti, monitorando la cottura.
- Lasciali completamente raffreddare, poi assaggiane uno e… fermati se ci riesci!!
Note
- Si conservano 4-5 giorni chiusi all’interno di una busta di carta per alimenti.
