L’oatmeal cake è una semplice torta preparata con i fiocchi di avena che può essere cucinata la sera, trasferita in una bowl e posta in frigorifero per tutta la notte.
La mattina avrà preso la consistenza di un budino che potrai servire su un piatto da portata o gustarla direttamente dalla bowl.
Potrai farcirla come preferisci, ad esempio con yogurt, burri di frutta secca, e frutta fresca. Io ho scelto di farcila con yogurt greco magro senza lattosio, granella di mandorle, miele e ribes rossi.
E’ una valida alternativa al classico porridge freddo che si prepara alla sera e si lascia riposare tutta la notte in frigorifero.
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Se sei alla ricerca di una colazione pratica, facile e gustosa, questa fa al caso tuo. E’ una ricetta facile e veloce, addolcita dall’eritritolo, arricchita dai semi di chia e aromatizzata dalla cannella.
L’oatmeal cake è una ricetta molto versatile e proprio per questo è possibile renderla senza glutine, utilizzando dei fiocchi di avena senza glutine, e senza lattosio, scegliendo uno yogurt senza lattosio (come nel mio caso), oppure yogurt di soia o di riso.
Ha dei valori nutrizionali ottimi, per questo è possibile gustarla come colazione oppure come merenda per uno snack fresco, morbido e gustoso.
Oatmeal Cake: la Torta ai Fiocchi di Avena con Mandorle e Semi di Chia
Difficoltà: Bassa1
15
minuti371
kcalCalorie e valori nutrizionali: kcal 371, Carboidrati 41 – Grassi 12 – Proteine 19
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Dosi per 1 persona.
Ingredienti:
50 gr fiocchi grandi di avena integrale
10 gr farina di mandorle
10 gr semi di chia
10 gr eritritolo
120 gr acqua
240 gr latte di mandorle senza zuccheri aggiunti
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
un pizzico di sale rosa
- Per il topping (opzionale):
yogurt greco 0% senza lattosio
granella di mandorle q.b.
miele q.b.
ribes q.b.
Procedimento:
- Alla sera unisci tutti gli ingredienti in un pentolino antiaderente e cuoci a fuoco dolce finché il composto non diventerà denso e cremoso, ma ancora morbido (ci vorranno circa 10-15 minuti).
- Scegli una piccola ciotola dalle pareti lisce e rivestila di pellicola trasparente oppure ungila con dello staccante o bagnala con dell’acqua.
- Trasferisci nella ciotola il composto di fiocchi di avena cotti e con un cucchiaino rendi la superficie più uniforme possibile.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero per tutta la notte.
- Al mattino gira delicatamente una piccola spatola oppure un coltello attorno ai bordi e gira la ciotola su un piattino.
- Decora a piacere poi gusta.
Note
- I valori nutrizionali sono relativi alla porzione senza topping, che potrai variare in base ai tuoi gusti.
- Se preferisci puoi gustare l’oatmeal cake direttamente dalla ciotola.
- Puoi sostituire gli ingredienti con quelli che più ti piacciono in base ai tuoi gusti.
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